Еда без мракобесия. Съедобный научпоп - Елена Владимировна Семиколенных

даже без каких-либо проблем, так как этот метод является ранней диагностикой онкозаболеваний толстой кишки.

Конечно, кишечник – это не самое стерильное место, но «умывать» его по утрам не нужно. Чтобы не было проблем со стулом, достаточно следить за количеством клетчатки в рационе и побольше ходить пешком. А еще можно ежедневно съедать по два киви – это хороший способ борьбы с хроническим запором.

Вездесущие паразиты

Еще одна любимая народная страшилка – паразиты. Они безмолвные и порой незаметные, поэтому их легко обвинить во всех грехах. Ну, а потом БАД, чистки, глистогонки… Одно и то же!

На самом деле, паразитоз – не самое распространенное заболевание в современном мире. Если человек моет руки, не пьет воду из речки, не ест рыбу и мясо без должной термической обработки, то шанс заиметь паразитов мал. Кстати, даже с кошками и собаками можно спокойно жить и не переживать: общих паразитов у нас очень мало.

Наш организм – умный малый, он научился защищать себя от всяких гельминтов, и помощь в этом ему требуется крайне редко. А если уж «повезет» обзавестись паразитами, то они дадут о себе знать определенными симптомами. Но самое главное: нет универсального лекарства от всего и сразу. Грубо говоря, каждому паразиту – свою таблетку. Поэтому сперва нужно доказать, что паразиты действительно есть, выяснить, какие именно, а потом начинать лечение. Только настоящее лечение, а не чистки тыквенными семечками.

Но имейте в виду, что антипаразитарные лекарства, как правило, токсичны, и у них очень много «побочек». Поэтому пить их для профилактики, без анализов, значит напрасно рисковать своим здоровьем.

Диеты-вредители

Всё, что заставляет нас отказываться от любимых продуктов (без реальных медицинских показаний) и ощущать какой-либо дискомфорт, – это не только плохо, но и неэффективно. Я сделала для вас краткую подборку самых несостоятельных диет, не имеющих какой-либо доказательной базы.

• Диета по группе крови

Идея диеты заключается в том, что человеку можно/нельзя употреблять определенные продукты в зависимости от того, какая у него группа крови. Якобы люди первой группы должны изгнать из своей жизни молоко и каши. У кого вторая группа, тем нельзя есть мясо. Представителям третьей группы стоит избегать кукурузы, пшеницы и помидоров. А люди с четвертой группой должны наложить запрет на говядину, курицу и кофеин. Ну не бред ли? Глупо делить людей на какие-то группы, ведь все мы очень разные, со своими индивидуальными особенностями.

• Диета по ДНК-тесту

Некоторые лаборатории утверждают, что ДНК-тест поможет выявить генетические особенности, связанные с непереносимостью продуктов, дефицитом витаминов, а еще расскажет о том, что можно есть, а к чему нельзя даже прикасаться. Стоит такой анализ очень дорого, но это деньги, выброшенные на ветер. Достоверных научных данных, подтверждающих эффективность подобных тестов, нет.

• Аутоиммунный и антикандидный протоколы

Данные диеты – а точнее, тайные знания – активно продвигаются альтернативными нутрициологами. Но клинические рекомендации по лечению аутоиммунного тиреоидита твердят: «В настоящее время отсутствуют какие-либо методы воздействия на собственно аутоиммунный процесс в щитовидной железе доказавшие свою эффективность». А кандидоз вообще не связан с конкретным питанием, и лечить его нужно не едой.

• Лечебные столы

Особняком стоят лечебные столы по Певзнеру, ведь это не новомодное шарлатанство, а потерявшая свою актуальность система диет. Столы были упразднены еще в 2003 году, и сейчас они отсутствуют во всех клинических рекомендациях. Почему? Система номерных диет была разработана более 100 лет назад. И за это время произошло множество открытий, появились новые лекарства, изменились, в конце концов, подходы к лечению заболеваний. А столы по-прежнему исключают целые группы продуктов без каких-либо оснований и не учитывают индивидуальных особенностей пациентов. Такой подход не лечит, а больше вредит. Поэтому если врач протянул вам листок с диетой № 5, то бумажку лучше смять и выбросить, а врача сменить.

• Кетодиета

Термином «кетогенная» обычно называют диеты с очень низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров. Такой тип питания вобрал в себя все плохие пищевые привычки разом: много красного мяса, насыщенных жиров, ограничение овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов. И всё ради того, чтобы вызвать кетоз, а именно выработку организмом кетоновых тел, которые могут служить альтернативным глюкозе источником энергии. Неудивительно, что в долгосрочной перспективе такой рацион грозит проблемами со здоровьем. И научный обзор 123 публикаций, результат которого был опубликован в журнале Frontiers in Nutrition в 2021 году, это подтверждает.

Низкоуглеводные диеты противоречат современным рекомендациям по питанию и связаны с увеличением риска сердечных заболеваний и рака. А наибольшую опасность кетогенные диеты представляют для беременных женщин и людей с заболеваниями почек. Не зря такой подход к питанию научное сообщество признает худшим из всех. В тройке антилидеров находятся также безглютеновая диета и диета Дюкана (белковый режим питания с минимумом углеводов и жиров).

• Жидкая диета и голодание

ЖКТ не нужны выходные и тем более каникулы, ведь лучший режим для него – регулярное питание самой обычной едой через привычные интервалы. А любые ограничительные диеты – это лишь стресс и вред для организма.

Неужели среди диет одни лишь вредители? Вовсе нет. Средиземноморская диета – вот идеальный пример сбалансированного и рационального питания. И это не строгий список разрешенных и запрещенных продуктов и вовсе не дань моде. Средиземноморская диета – золотая формула здоровья в долгосрочной перспективе.

Средиземноморский тип питания

Средиземноморская диета из года в год признается лучшей системой питания – и неспроста. Она идеально подходит не только здоровым людям, но и тем, у кого есть хронические заболевания, – правда, с некоторыми индивидуальными рекомендациями.

Главные преимущества средиземноморской системы питания:

• ее можно соблюдать всю жизнь;

• она позволяет питаться вкусно, сбалансированно и разнообразно;

• в ней отсутствуют строгие правила и ограничения;

• ее легко адаптировать под любой образ жизни.

Опираясь на принципы рационального питания, а также учитывая особенности средиземноморской диеты, я рекомендую включать в каждый основной прием пищи:

• цельные злаки в виде хлеба, макарон, каш или крахмалистые овощи;

• овощи разных цветов в сыром или приготовленном виде;

• фрукты в качестве десерта;

• животный или растительный белок: рыба и морепродукты, яйца, разнообразные бобовые, тофу, белое мясо, красное мясо следует есть не более двух-четырех раз в месяц.

Среди жиров стоит отдавать предпочтение растительным: оливковое масло и оливки, орехи, семечки, авокадо. Например, горсть орехов может стать отличным перекусом. Что касается молочных продуктов, то включайте в свой рацион несладкий йогурт, творог, нежирный сыр и другие кисломолочные продукты. Не игнорируйте разнообразные специи, травы, чеснок и лук, ведь они не только делают еду вкуснее, но и позволяют не добавлять в еду лишнюю соль.

Но средиземноморская диета –