Большая книга о еде и детях - Анн Фернхольм

Здесь мы вынуждены повторить то, о чем уже писали: делите виноградины, томаты черри и фрикадельки на четыре части. Колбасу, сосиски и морковь нарезайте соломкой. Помните, что большой кусок хлеба может слепиться в ком. И не спешите кормить ребенка целыми орехами, пока он не научится как следует пережевывать пищу.

Обеденный стол — самое веселое место в доме

Позаботьтесь о том, чтобы за обеденным столом было интересно. Дети бывают не в меру любознательны, их так занимает происходящее вокруг, что времени на еду не остается. Противостоять этому можно, только сделав обеденный стол самым веселым местом в доме.

Если ребенок скучает, спросите его, не хочет ли он покормить вас? В этом случае, — если, конечно, он найдет вашу идею интересной, — у вас появится шанс в свою очередь немного покормить его. Или можно соорудить башню из еды, сделать из лосося лодку, которая причалит к помидорному берегу, нарисовать узор соусом или состроить кислую мину, укусив лимон. Стручки зеленой фасоли могут превратиться в зеленые гвоздики, а фрикаделька — в пушечное ядро. Наверняка в этом качестве она вызовет больше интереса.

Есть мнение, что с едой играть не следует. Его разделяет в основном старшее поколение, например, бабушка с дедушкой, к которым вы иногда ходите на обед. При этом многие полагают, что играть с пищей куда полезней и интересней, чем с кусочками пластилина.

И еще одно: во время еды отключите планшеты и телефоны. Не столько из соображений бережного отношения к технике, сколько в интересах ребенка, который вряд ли научится есть осознанно, если в это время будет смотреть мультфильм. На какое-то время мультик, конечно, облегчит задачу набить ребенку желудок. Но в долгосрочной перспективе он сформирует вредную привычку, которую будет трудно побороть.

Как бы вы ни старались, успех не гарантирован. В иные дни малыш будет воротить от еды нос, как бы ему при этом ни было весело. Причины могут быть разные: подступающая к горлу простуда или пара вот-вот готовых проклюнуться новых зубов. Не настаивайте, иначе есть риск, что в дальнейшем еда будет ассоциироваться у ребенка с чувством дискомфорта. Не хочет есть — вставайте из-за стола. А спустя некоторое время предложите ему перекусить. Что-нибудь такое, что, по вашему мнению, пойдет даже при больном горле.

Голод в меру — лучшая приправа

Накрывая для малыша изысканный стол, не забывайте, что для кормления, равно как и для сна, должны быть определенные часы. У некоторых при слове «расписание» по спине пробегает неприятный холодок. Быть может, до рождения ребенка вы имели привычку обедать около трех (если вообще когда-нибудь вставали из-за стола). А теперь вам приходится, как Скальману[22], накрывать стол каждые 2–3 часа.

2–3 часа? Это невозможно! Но желудок ребенка мал, а гормоны голода безжалостны. С другой стороны, тому, кто хочет гармоничных отношений в семье, не остается ничего другого как сделать глубокий вдох и принять все как есть. На время обеда вообще не стоит убирать с пола влажную тряпку. У некоторых малышей чувство голода легко переходит в усталость и раздражительность. Им действительно пора подкрепиться, но они упорно пытаются побить рекорд по децибелам.

Поэтому, если вы до сих пор не сделали этого, осваивайте правило «2–3». Три основных приема пищи в день (завтрак, обед и ужин), и 2–3 перекуса между ними с интервалом в 2–3 часа.

В те дни, когда за обедом вы только теряете время (как уже говорилось, все мы люди), не забывайте о плане Б. (Где Б совсем не обязательно означает банан, это может быть, к примеру, яблоко, яйцо или наша супербулочка.)

Перекус на ходу

Если вы дома, лучший перекус — тарелка жирного йогурта с ягодами или овсяной каши (см. наши рецепты выше) или то, что осталось от обеда. Но если вы собираетесь в дорогу, попробуйте прихватить с собой что-нибудь из нашего списка.

• Банан (в конце концов, приобретите для них специальный футляр)

• Кусочки фруктов или нож и целые фрукты

• Супербулочка (см. наш рецепт выше)

• Блинный рулет, приготовленный из остатков вчерашних блинов

• Кусочек холодного омлета или яйцо

• Холодный нут или фрикадельки, помидоры черри, нарезанные на четвертинки

• Малиновый кекс (см. наш рецепт ниже)

Пастеризованное фруктовое пюре из пластиковой упаковки — почему бы и нет?

Собственно, кто первым пришел к мысли, что пастеризованное фруктовое пюре из пластиковой упаковки и есть то, что нужно маленькому сорванцу? Или, скажем, кукурузные колечки?

Кукурузные колечки и пастеризованное пюре из тюбиков на первый взгляд идеально подходят для плана Б. Они не портятся, и особенно кстати, если час перекуса пробил именно в тот момент, когда вам приспичило примерять джинсы в бутике или распилить пару досок в магазине строительных материалов.

Все, что облегчает родительскую участь, хорошо, но в долгосрочной перспективе колечки и пастеризованное пюре принесут больше вреда, чем пользы. Мы уже писали об этом, повторим еще раз. Пастеризованное пюре имеет однообразно-сладкий вкус и всегда одну и ту же консистенцию, которая меньше всего способствует развитию оральной моторики. А упражняться в пережевывании и глотании пищи для годовалого малыша не менее важно, чем учиться ходить. Освоение этого сложного комплекса движений требует постоянной тренировки.

Поэтому, вместо того, чтобы пичкать малыша однородной массой из тюбика, прихватите с собой баночку с нарезанными фруктами. Пусть жует, пока вы будете примерять новую коллекцию в бутике или распиливать доски. (И не забывайте поглядывать на ребенка, даже в тот момент, когда застегиваете на себе джинсы!)

Что касается кукурузных колечек, как и сырных палочек, и чипсов, они относятся к разряду крошащейся пищи, которая прилипает к зубам и может вызвать кариес. И еще одно: подумайте о том, что дети, родившиеся ранее 2008 года, благополучно обходились без этих «вкусняшек».

Плач и скрежет зубовный — пришло время отказаться от бутылочки с соской

Если все это время вы кормили грудью и никогда не пробовали бутылочку с соской, можете пропустить этот раздел. Всем остальным: специалисты как в Швеции, так и на международном уровне рекомендуют родителям детей старше одного года постепенно, но последовательно отказываться от бутылочек с соской. Злоупотребление бутылочным кормлением ведет к избыточному весу. Исследователи связывают это с тем, что энергия в форме жидкой пищи плохо насыщает. Но если молочная смесь и другие бутылочные подкормки полностью покрывают энергетические потребности организма, ребенок не будет есть другую