Большая книга о еде и детях - Анн Фернхольм

полагают, что с кашами надежней. Определенное количество порций в день — и младенец точно получит все, что ему нужно. Но и хорошее хорошо в меру. Чрезмерное количество каш и молочных смесей в этом возрасте чревато в будущем проблемами с ИМТ (индексом массы тела). Так показали исследования, проведенные в Халланде.

40 % детей, участвовавших в этом эксперименте, ели порошковые каши три или более раз в день. Это довольно много, поскольку одна бутылочка порошковой каши содержит 150 ккал. Ребенок, полностью удовлетворяющий за счет каши дневную потребность в калориях, теряет интерес к остальной пище.

Желудок — там сейчас происходит самое интересное

Когда ребенок начинает есть взрослую пищу, в его желудке происходит множество разных процессов. К примеру, взаимодействуя с кишечной флорой, развивается иммунная система. Похоже, именно в этом возрасте организм может выработать защиту от аллергии.

Аллергия

Раньше родителям не рекомендовали давать детям продукты, которые легко вызывают аллергию. И это, как выяснилось впоследствии, принесло больше вреда, чем пользы. Как уже говорилось в предыдущих главах, правильная стратегия борьбы с аллергией имеет совершенно противоположное направление, а именно постепенного приучения организма к потенциальным аллергенам. Привычная к арахисовому маслу, рыбе и яйцам, иммунная система не будет в дальнейшем реагировать на эти продукты как представляющие опасность. Сегодня специалисты рекомендуют грудным детям практически все продукты. Конечно, есть исключения, они перечислены в списке ниже.

Кишечная флора

Когда ребенок начинает есть обычную пищу, его кишечная флора меняется. Примерно с 3 лет состав кишечной флоры такой же, как у взрослого человека, до этого идет процесс формирования.

Кишечная флора очень важна для организма, поэтому позаботьтесь о ней своевременно. Давайте ребенку авокадо, брокколи, цветную капусту, бобы, чечевицу, чернику и другие богатые клетчаткой продукты. Клетчатка из фруктов, овощей и бобовых — любимая еда дружественных кишечных бактерий. Переваривая клетчатку, бактерии синтезируют специальные жирные кислоты, в том числе масляную кислоту, которая служит топливом для клеток, которыми выстлан кишечник. Много масляной кислоты в кишечнике — признак его здоровья.

Пища с молочнокислыми бактериями ему также не повредит, поэтому не забывайте о йогурте, простокваше и кислой капусте. Хотите заняться разведением полезных бактерий? Читайте наш рецепт на стр.

Запоры

Запоры — обычное дело, когда грудные дети начинают есть «взрослую» пищу. Возможны боли в желудке, плохое самочувствие, рвота, потеря аппетита и боли при дефекации. Неудобства могут привести к тому, что ребенок неосознанно вообще перестанет испражняться, и тогда все станет еще хуже. Если запор не проходит длительное время, иногда на его фоне выходят рыхлые каловые массы. Это легко наводит на мысль, что у малыша диарея, но рыхлые каловые массы могут пройти в прямую кишку мимо твердых фрагментов.

Если вы подозреваете у ребенка запор, обратитесь к специалистам. Запоры подавляют аппетит и затрудняют процесс приема пищи.

Белый хлеб, макароны, блины и другие продукты из пшеничной муки могут способствовать запору. Попробуйте дать ребенку чернослив или пюре из груш. В овощах, овсе, ягодах и фруктах также содержатся растворимые в воде волокна клетчатки, которая так нравится кишечным бактериям и обычно приводит желудок в движение. Больше информации о запорах вы найдете в Интернете.

Рвота может говорить об изжоге

Как мы уже говорили, у грудных детей часто бывает рвота, и в большинстве случаев это не означает ничего серьезного. Нижний пищеводный сфинктер, разделяющий пищевод и желудок, еще неразвит и замыкается недостаточно плотно.

Если ребенок развивается нормально, весел и полон энергии, рвота не повод для беспокойства. В большинстве случаев она проходит, когда малыш начинает есть больше твердой пищи.

Но если ребенка рвет после еды, и раз от разу все сильнее, если малыш при этом еще и кричит, возможно, у него изжога. Желудочный сок вытекает и разъедает нижние области пищевода. В лежачем положении состояние часто ухудшается. Дети просыпаются и кричат среди ночи.

Признаки изжоги заметны уже во время еды. Пища раздражает слизистую пищевода, чем создает неприятные ощущения и боль. В результате аппетит ухудшается. Ребенок вообще может перестать есть.

Если вы заподозрили у малыша изжогу, срочно обратитесь к специалистам. В ответ вы можете услышать, что плач — это нормально для грудного малыша. Стойте на своем. Если ребенок кричит после приема пищи, его нужно показать врачу. Причиной изжоги может быть аллергия. Тогда проблема устраняется после выявления аллергена. В остальных случаях всему виной неразвитость пищевода. Обычно детям прописывают лекарства, которые уменьшают образование желудочного сока.

Когда нет аппетита

Что касается аппетита, то день на день не приходится. Разумеется, имеет значение и время суток, но есть нюансы, которые следует учитывать всегда.

• Хорошо ли чувствует себя ребенок? Простуда и другие болезни на начальной стадии нередко проявляются в виде снижения аппетита. По выздоровлении аппетит тоже восстанавливается не сразу.

• Насколько полон желудок? Запор — распространенная причина нежелания есть.

• Насколько ребенок голоден? Что если он часто перекусывал в течение дня или выпил много молочной смеси и не успел проголодаться к основному приему пищи?

• Насколько подходит ему еда именно этой консистенции? Многие дети открыты для новых вкусовых ощущений, но некоторые, к примеру, не любят пюре и предпочитают пережевывать плотные кусочки пищи.

• Насколько вы сами поддерживаете в ребенке уверенность идти навстречу новым вкусовым приключениям? Едите ли вы вместе с ним?

• Имеет ли ребенок возможность ознакомиться с тем, что ест, в спокойной обстановке и самостоятельно попробовать? Некоторые дети едят только сами.

Резюме

6–12 месяцев

Еда разнообразной консистенции — важная часть пищевого тренинга.

В возрасте около 6 месяцев большинство детей готовы жевать и глотать кусочки плотной и мягкой пищи — по крайней мере, учиться этому.

Ребенок, который учится жевать и глотать, может поперхнуться, и это нормально. Нарезайте пищу так, чтобы кусочки не застряли в горле.

Контролируйте процесс. Хорошо, когда ребенок справляется с едой сам и получает от этого удовольствие. Но если ему трудно держать пищу или у него проблемы с оральной моторикой — помогите.

Составьте малышу компанию. Ешьте вместе с ним.

В возрасте около 6 месяцев детскому организму нужно больше железа. Давайте ребенку продукты, содержащие железо.

Немного соли не повредит даже самым маленьким. Но не солите то, что готовите сами.