Большая книга о еде и детях - Анн Фернхольм

предупредить его заранее, скажем, минут за пятнадцать до того, как пища будет готова. Поинтересуйтесь у ребенка, что ему еще надо сделать, прежде чем сесть за стол. Договоритесь, что он сядет есть, как только уложит спать кукол или достроит стену небоскреба. Минут за пять до обеда напомните ему об этом еще раз, потому что малыш может забыть о вашем соглашении.

Если вам и после этого не удастся его воодушевить, придумайте что-нибудь еще. Можно, к примеру, поднять ребенка на вытянутых руках: «Ну, что, полетели?». И, сделав пару оборотов над гостиной или спальней, по воздуху доставить его к столу. Можно не сомневаться, он тут же забудет про лего, ведь вы летите на Шпицберген охотиться на белых медведей. И за столом — где-нибудь в районе Ню-Олесунна — он будет в прекрасном расположении духа. А споры и уговоры напрочь отбивают аппетит.

Как заставить есть больше?

Все решает привычка

Хотите, чтобы ребенок полюбил то или иное блюдо — приучите его к нему. В исследовании, проведенном датскими учеными, детей 2–3 лет кормили артишоком. В первый раз участники эксперимента съели в среднем по 18 г. Потом на протяжении четырех недель артишок давали перед обедом, всего десять раз. На пятом кормлении дети съели в среднем по 100 г, то есть более чем в пять раз больше, чем на первом. В среднем группа продолжала придерживаться этой нормы до конца эксперимента.

Интересно, что те, кто под конец съедал больше среднего, продолжали употреблять этот овощ и в дальнейшем на протяжении по крайней мере полугода. Те же, кому так и не удалось привить вкус артишока, — всего около трети группы, — до конца эксперимента ограничивались 20 г или меньшим количеством. Даже десятикратное повторение не выработало у них привычки.

В голландском исследовании дошколятам 2–4 лет два раза в неделю на протяжении семи недель давали суп из шпината и эндивии. Как и в предыдущем случае, около трети детей так и не удалось привить новый вкус. Но 28 из 40 участников эксперимента полюбили суп и продолжали его есть на протяжении по крайне мере еще нескольких месяцев.

Таким образом, в большинстве случаев все решает ваша настойчивость, но многие родители сдаются раньше времени. В проведенных опросах четверть мам и пап уже после одной-двух попыток утверждали, что ребенку не понравился новый вкус. Большинство опрошенных всего от трех до пяти раз предлагали ребенку новое блюдо. Лишь очень немногим хватило упорства сделать более шести попыток. Итак, не сдавайтесь. Изобретайте новые уловки представить ребенку блюдо в лучшем свете.

Совет № 2. Овощные закуски поставьте на стол заранее

Чтобы ребенку было чем заняться, пока вы заканчиваете с готовкой, выставьте на стол заранее два-три овощных блюда. Это могут быть:

несколько помидоров, морковок или, скажем, стручков зеленой фасоли;

соцветия брокколи, зеленый горошек или «мини-мозг» — соцветия брокколи, нарезанные тонкими пластинками;

«сердечки» из кольраби и «поросята» из красной капусты. (Нарежьте овощи слоями в полсантиметра толщиной и используйте лекала («выкройки») для пряников, чтобы вырезать сердечки и поросят.);

кусочки огурцов, бобы и оливки, насаженные на зубочистки (на зубочистках вообще все вкуснее);

перец, кукуруза или нут («ягодички», как, за сходство с ягодицами, называют нутовые бобы дети Кайсы).

Таким образом, вам удастся зараз убить двух зайцев: уговорить ребенка есть полезные блюда и дать себе возможность спокойно закончить приготовления к обеду.

Совет № 3. Избегайте вопросов

Главное правило родителей маленького неофоба — по возможности, избегать вопросов. Нарушив его, вы непременно поставите себя в невыгодное положение.

Вы. Ты хочешь есть?

Он. Нет.

Вы. Тем не менее нам пора немного перекусить, или как?

Он. Нет.

Вы. Ну, тебе же всегда нравился этот салат?

Он. Нет.

Как вы видите, это не работает.

Совет № 4. Заставьте «дух противоречия» работать на себя

Вы. О, какая я сегодня голодная… Ничего, если я съем все, что есть в этой кастрюле? Ты ведь потерпишь, правда?

Вы бросаетесь к кастрюле с большой ложкой, демонстрируя серьезность намерений.

Он(уже хнычет). Не-е-ет, я тоже хочу…

Вы. Я не дам тебе трески. После рыбы ты становишься очень сильным. Я не хочу, чтобы ты когда-нибудь поборол меня.

Он молчит. Трудно говорить ртом, набитым треской.

Совет № 5. Проследите, чтобы еда не представляла для ребенка сложности

Как мы уже писали, за столом малыш должен принимать решения сам. Ваша задача — облегчить, насколько это возможно, процесс поглощения пищи. Поэтому ту же треску будет правильнее нарезать маленькими кусочками, которые гораздо проще разместить во рту, чем большие. Все новое следует измельчать особенно тщательно. В этом случае больше шансов, что ребенок решится взять это в рот.

Совет № 6. Подготовьте вилки

Еще один полезный трюк — «зарядить» едой вилки. Нанижите кусочки еды на зубья одной или нескольких детских вилок и разложите их на тарелке. Не акцентируйте внимания ребенка на том, что делаете, говорите о чем-нибудь другом. И только когда он управится, можете поподробнее рассказать о только что съеденном блюде.

Совет № 7. Позвольте ребенку есть тайком

Нет болезненней удара для гордого неофоба, чем быть застигнутым за едой. Кайсе не раз приходилось встречаться с детьми, которые отваживались положить кусок в рот не иначе как за спиной у взрослых. В этом случае предоставьте ребенку перехватывать пищу тайком. Обходитесь без комментариев, закрывайте глаза на обман. Можете, к примеру, выставить тарелку с новой едой на стол за час до обеда или оставить ее на видном тайном месте. Продолжайте держать ситуацию под контролем, но делайте это незаметно.

Совет № 8. Поиграйте в лошадей на пастбище

Перед обедом можно немного поиграть, например, в лошадей на пастбище.

Сядьте за стол друг против друга. Выложите кусочки еды вдоль края стола, каждый со своей стороны. Заложите руки за спину и — поехали. Кто возьмет ртом больше кусочков?

Если ребенок предпочитает пасущихся львов, поиграйте в львов.

Совет № 9. Разложите еду по красивым баночкам с крышечками

Встряхнуть коробочку, приподнять крышку и посмотреть, что лежит внутри, не менее заманчиво, чем сам подарок. Проследите, чтобы пища была нарезана маленькими кусочками, которые ребенок может взять в рот