Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей - Татьяна Лагутина

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную маслом, и запекать до готовности в духовке при температуре 200 °C.

Ингредиенты

Рис – 200 г, яблоки – 300 г, изюм – 100 г, молоко – 400 мл, творог – 300 г, земляничное варенье – 100 г, яйца – 3 шт., сахар – 30 г, сахарная пудра – 30 г, сметана – 10 г, сливочное масло – 20 г, панировочные сухари – 20 г, ванилин – на кончике ножа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Молоко развести 500 мл воды, посолить, всыпать рис и сварить кашу. Когда она остынет, соединить ее с растертым творогом, 2 взбитыми яйцами, изюмом, ванилином и хорошо вымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, залить соусом, приготовленным из взбитого яйца и сметаны, и запекать в духовке при температуре 200 °C в течение получаса.

Слегка остывший крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо, полить земляничным вареньем и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Рис – 300 г, молоко – 700 мл, абрикосы – 300 г, сахар – 10 г, яйца – 2 шт., сливочное масло – 30 г, молотый мускатный орех, соль по вкусу.

Способ приготовления

Из риса, молока, сахара и соли сварить кашу. Выложить ее в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, поверх нее – половинки абрикосов. Абрикосы смазать взбитыми яйцами и посыпать мускатным орехом. Форму поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 200 °C.

Ингредиенты

Рис – 400 г, молоко – 1 л, сливы – 200 г, мука – 10 г, яйца – 3 шт., цедра лимона – 10 г, сливочное масло – 30 г, сахарная пудра – 150 г, панировочные сухари – 10 г, сливовый сироп – 100 мл, ванилин, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис варить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, залить горячим молоком и довести до готовности. Яичные белки отделить от желтков, смешать с сахарной пудрой, мукой и взбить миксером.

Остывшую кашу соединить с мелко нарезанными сливами, 20 г размягченного масла, белковой массой, растертыми добела желтками, ванилином, цедрой и хорошо вымешать. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и запекать в духовке в течение получаса при температуре 200 °C.

Слегка остывший крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо и полить сливовым сиропом.

Ингредиенты

Рис – 300 г, молоко – 1 л, чернослив – 300 г, сахар – 150 г, сливочное масло – 150 г, корица – на кончике ножа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис варить в подсоленной воде до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг. Залить рис молоком, добавить сахар, соль, 130 г сливочного масла и варить до готовности. Когда рисовая каша слегка остынет, соединить ее с вымоченным в холодной воде черносливом, добавить корицу и хорошо вымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке при температуре 200 °C до готовности.

Ингредиенты

Рис – 200 г, молоко – 300 мл, сливочное масло – 50 г, яйца – 3 шт., ревень – 300 г, сметана – 200 г, сахар – 100 г, сахарная пудра – 10 г, панировочные сухари – 20 г, какао-порошок – 5 г, корица, соль по вкусу.

Способ приготовления

Из риса и молока сварить кашу. Когда она остынет, соединить ее с 30 г размягченного сливочного масла, растертыми с половиной сахара желтками, взбитыми белками и солью и хорошо вымешать.

Ревень нарезать небольшими кусочками, засыпать оставшимся сахаром и дать постоять 2 часа.

В глубокую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложить рисовую кашу, поверх нее – ревень, посыпать какао-порошком и сахарной пудрой. Форму поставить на полчаса в духовку, нагретую до 200 °C.

Слегка остывший крупеник разрезать на порции и подать со сметаной.

Ингредиенты

Манная крупа – 100 г, творог – 100 г, сметана – 200 г, яйцо – 1 шт., сахар – 20 г, сливочное масло – 20 г, панировочные сухари – 20 г, ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления

Творог растереть с сахаром и взбитым яйцом, после чего добавить в него манную крупу и ванилин и хорошо вымешать. Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и запекать в духовке при температуре 200 °C до готовности.

Остывший крупеник разрезать на порции и подать со сметаной.

Ингредиенты

Манная крупа – 200 г, молоко – 250 мл, морковь – 3 шт., яйца – 2 шт., сливочное масло – 100 г, сахар – 30 г, мята – 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь натереть на крупной терке, добавить 80 г сливочного масла, немного воды и тушить до готовности.

Из манной крупы на подсоленной воде сварить густую кашу. Затем развести ее молоком, добавить тушеную морковь, взбитые яйца, сахар и хорошо вымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную маслом, и запекать в течение 15 минут в духовке, нагретой до 200 °C.

Слегка остывший крупеник разрезать на порционные кусочки и украсить листочками мяты.

Ингредиенты

Манная крупа – 100 г, абрикосовое варенье – 100 г, сахарная пудра – 70 г, яйца – 4 шт., коньяк – 10 мл, панировочные сухари – 30 г, цедра лимона – 15 г, лимонный сок – 10 мл, сливочное масло – 20 г, мята – 10 г, ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления

Желтки растереть добела, добавить 1 столовую ложку сахарной пудры, коньяк, абрикосовое варенье, свежеотжатый лимонный сок и все хорошо перемешать.

Полученную массу соединить с манной крупой, взбитыми в крепкую пену яичными белками, добавить панировочные сухари, ванилин, лимонную цедру и все хорошо вымешать. Выложить ее в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке при температуре 200 °C в течение получаса.

Остывший крупеник разрезать на порции, посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.

Ингредиенты

Манная крупа – 300 г, молоко – 150 мл, сахар – 140 г, сливочное масло – 70 г, яйца – 3 шт., груши – 2 шт., корица, соль по вкусу.