Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей - Татьяна Лагутина

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Грибы и лук мелко нарезать и обжарить вместе в 40 мл оливкового масла. За несколько минут до готовности посолить и поперчить.

В глубокую форму, смазанную оливковым маслом, выложить половину макарон, залить их взбитыми яйцами, потом выложить жареные грибы с луком и оставшиеся макароны. Верхний слой сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Форму поставить на 15 минут в духовку, нагретую до 200 °C.

Ингредиенты

Макароны – 300 г, яйца – 3 шт., сыр твердых сортов – 100 г, сливочное масло – 80 г, зелень укропа – 20 г, белый молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, после чего выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом (10 г). Залить соусом, приготовленным из взбитых яиц, растопленного сливочного масла, перца и соли. Форму поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 200 °C.

Горячую запеканку посыпать тертым сыром и украсить веточками укропа.

Ингредиенты

Макароны – 300 г, яблоки – 3 шт., ядра грецких орехов – 200 г, изюм – 100 г, яйца – 3 шт., оливковое масло – 20 мл, сливочное масло – 150 г, сыр твердых сортов – 200 г, сахар – 150 г, мята – 20 г, корица – на кончике ножа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла, откинуть на дуршлаг, после чего заправить сливочным маслом. Яблоки натереть на крупной терке. Изюм залить кипятком и оставить на 5 минут.

Макароны соединить с яблоками, изюмом, измельченными ядрами грецких орехов, добавить тертый сыр, корицу, сахар и взбитые яйца. Все хорошо перемешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную оливковым маслом, и запекать в духовке при температуре 200 °C в течение 20 минут.

Горячий макаронник разрезать на порции и украсить листочками мяты.

Ингредиенты

Макароны – 300 г, курага – 300 г, яйца – 3 шт., сахар – 30 г, сливочное масло – 20 г, мята – 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Курагу залить кипятком на 10 минут, после чего мелко нарезать.

Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Соединить их с курагой, добавить взбитые яйца, сахар и все хорошо перемешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную маслом, и запекать в духовке при температуре 200 °C до готовности.

Горячий макаронник украсить листочками мяты.

Ингредиенты

Макароны – 200 г, яйца – 2 шт., сливочное масло – 50 г, сахар – 100 г, молоко – 200 мл, изюм – 100 г, курага – 100 г, чернослив – 100 г, панировочные сухари – 20 г, ванилин – на кончике ножа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, после чего заправить 30 г сливочного масла.

В глубокую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложить макароны, поверх них – изюм, измельченные курагу и чернослив. Залить соусом, приготовленным из взбитых яиц, сахара, ванилина и молока. Форму на полчаса поставить в духовку, нагретую до 200 °C.

Ингредиенты

Макароны – 300 г, молоко – 200 мл, сахар – 20 г, сливочное масло – 20 г, панировочные сухари – 20 г, яйца – 2 шт., сметана – 200 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Макароны варить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, после чего опустить в кипящее молоко и довести до готовности.

К макаронам добавить взбитые яйца, сахар, соль и хорошо перемешать. Выложить в глубокую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и запечь в духовке. Подавать со сметаной.

Ингредиенты

Макароны – 200 г, творог – 400 г, яйца – 3 шт., сливочное масло – 50 г, сахар – 40 г, ядра грецких орехов – 150 г, изюм – 50 г, цедра лимона – 10 г, сметана – 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Творог растереть с сахаром и яйцами, добавить 30 г размягченного сливочного масла, лимонную цедру, измельченные орехи, изюм и хорошо перемешать.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и соединить с творожной массой. Выложить все в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке, нагретой до 200 °C, в течение получаса. Подавать со сметаной.

Ингредиенты

Макароны – 300 г, вишни без косточек – 200 г, нежирный творог – 400 г, молоко – 800 мл, сливочное масло – 120 г, яйца – 4 шт., цедра лимона – 10 г, сахар – 150 г, ванилин – на кончике ножа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленном молоке с добавлением ванилина и лимонной цедры, откинуть на дуршлаг, дать молоку стечь, после чего заправить их 20 г сливочного масла.

Вишни, растертый творог с сахаром, взбитые яйца и 80 г растопленного сливочного масла соединить с макаронами и хорошо перемешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную маслом, и запекать в духовке при температуре 200 °C в течение получаса.

Ингредиенты

Макароны – 200 г, ягоды крыжовника – 200 г, яйца – 2 шт., сахар – 150 г, сливочное масло – 20 г, сахарная пудра – 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Крыжовник залить небольшим количеством воды, добавить сахар и варить до размягчения ягод.

В глубокую форму, смазанную маслом, выложить вермишель, на нее – крыжовник с сиропом, залить все взбитыми яйцами и запекать в течение получаса в духовке, нагретой до 200 °C.

Остывшую запеканку посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Говядина (бульонка) – 3 кг, свиная ножка – 1 шт., репчатый лук – 2 головки, чеснок – 6 зубчиков, пряности, соль по вкусу.

Способ приготовления