Большая книга о еде и детях - Анн Фернхольм

class="p1">Уже в возрасте 4–6 месяцев ваш малыш может с любопытством следить за тем, как и что вы едите. Было бы глупо не воспользоваться этим интересом. Грудное молоко или заменитель все еще являются главным источником энергии и питательных веществ, но специалисты усматривают немалые преимущества в том, чтобы начать путешествие в мир вкусов уже в этом возрасте.

Преимущества раннего приучения к разнообразной пище

Специалисты полагают, что в этом возрасте малыш готов расширять свой вкусовой кругозор. Возможно, ребенок будет морщиться, в первый раз пробуя пюре из брокколи, но потом ему захочется повторить этот опыт еще и еще. Чем быстрей расширяются вкусовые горизонты, тем сильней жажда новых впечатлений — это подтверждено научными исследованиями.

С другой стороны, чем разнообразней питание в младенческом возрасте, тем надежней защита от аллергии. Так полагают аллергологи.

А логопеды — специалисты не только по речевым навыкам, но и по еде — убеждены в необходимости развивать ротовую, или оральную, моторику. И пусть «оральная моторика» — не то, о чем вам следует думать круглые сутки, вы не должны забывать, что такая штука есть.

Мы покупаем детский гимнастический комплекс, чтобы малыш мог упражняться в координации движений рук и ног. Точно так же мы должны учить его управляться с языком во рту в буквальном смысле слова. Бо́льшую часть времени язык ребенка скрыт от наших глаз, поэтому мы не видим, как малыш напрягается, стараясь скоординировать работу мышц языка и челюстей.

Итак, начинаем занятие по основам ротовой моторики. Возьмите блокнот и ручку.

Малыши должны развивать моторику ротовых мышц и языка

У новорожденных процесс потребления пищи контролируется рефлексами. Язык ребенка работает как насос, извлекающий молоко из материнской груди или бутылочки с соской. Малыш мастерски перемещает язык по линии вперед-назад, но поднять его вверх или опустить вниз может, разве только двигая всей челюстью.

Из-за этих возрастных особенностей в 4–6 месяцев малыш способен есть только жидкое пюре. И не удивляйтесь, если первые несколько ложек выпадут у него изо рта. Некоторые родители делают из этого вывод, что еда ребенку не нравится. На самом деле, причина исключительно в неразвитости мышц языка.

Чтобы научиться глотать, ребенку приходится осваивать новые движения языком. Когда он сосет молоко или заменитель, язык работает как насос, — то изгибается аркой, то распрямляется. Придет время — и он изогнется в другую сторону, в форме чаши, чтобы доставлять еду в заднюю часть рта, к горлу. Однако поначалу это дается не так просто, как кажется.

Дайте ребенку потренироваться на небольших порциях пюре. Буквально на кончике ложки, как берете специи. Слишком большой дозой малыш может поперхнуться. Упражнение разовьет навык. Большинство детей достаточно быстро обучаются этому движению и благополучно проталкивают пищу в желудок.

Со временем усложните задание и от жидкого переходите к пюре более густой консистенции. До 6 месяцев ограничьтесь пюре или кусочками хлеба, которые ребенок может растворить в слюне. Не давайте твердой пищи, пока моторика оральных мышц не натренирована достаточно.

Оловянный солдатик или плюшевый Тедди? Ребенок на стуле

Итак, с 4 месяцев можно начинать тренировать оральные мышцы. Но лишь при условии, что ребенок научился самостоятельно сидеть.

Если на стуле он больше похож на потрепанного плюшевого медвежонка с безвольно повисшей головой и верхней частью корпуса, вам придется подождать. Можете время от времени проверять готовность, давая ребенку еду на кончике пальца и при этом придерживая его на стуле. Но настоящие занятия начнутся не раньше, чем ребенок научится сидеть самостоятельно и держать голову. Вы можете помочь ему, обложив подушками. Поначалу он не выдержит дольше нескольких минут, но постепенно, по мере того как мышцы будут укрепляться, длительность «сеансов» увеличится.

Первые вкусовые сенсации

Теперь пришла пора попробовать настоящей еды. Обычно говорят, что младенец должен получать ее небольшими порциями, притом что само слово «порция» ассоциируется у нас с полной тарелкой. Как уже говорилось, основным источником питательных веществ и энергии в этом возрасте должно быть грудное молоко или его заменитель. Ваша цель — дать малышу возможность пережить вкусовую сенсацию. Маленькие кусочки пищи немного пощекочут вкусовые рецепторы и заставят язык лишний раз поупражняться. Вы сможете показать ребенку мир вкусов во всем его разнообразии, это совсем несложно. Достаточно смешать на тарелке кусочки овощей, фруктов и рыбы, перетертые в нежное пюре.

Если найдется немного укропа, лимона, базилика, орегано или кориандра — тем лучше. У вас появится прекрасная возможность улучшить себе настроение, а у ребенка — пережить незабываемое приключение.

Только позвольте дать вам несколько советов.

Знаете ли вы, что чувств у нас больше, чем пять?

Зрение, слух, обоняние, вкус и осязание — то, о чем говорят все. При этом ученые — во всяком случае некоторые из них — полагают, что чувств у человека несколько больше. И по крайней мере три из них задействованы, когда ребенок учится есть.

Вестибулярное чувство, или чувство равновесия, центр которого расположен во внутреннем ухе, контролирует положение головы. Оно служит для защиты мозга от повреждений при падении.

Проприоцепция — чувство относительного положения частей тела в пространстве, в статике и в движении. Попросту говоря, ощущение собственного тела. А заодно и того, сколько усилий и энергии потребует то или иное движение, например, пережевывание пищи. Благодаря этому чувству дети могут прямо сидеть на стуле.

Интероцепция — то, посредством чего мы интерпретируем ощущения тела, например, голод, жажду, усталость. А также распознаем неприятные по каким-либо причинам внешние впечатления.

Ложка — мягкая и мелкая

Поначалу ее может заменить ваш палец. Он мягкий, и впоследствии должен быть заменен на нечто немногим более твердое. Потому что, когда доза пюре станет достаточно большой, вы просто-напросто не сможете захватить ее пальцем.

Используйте небольшую ложку из мягкого материала и почти плоскую. Когда мы, взрослые, снимаем еду с ложки, наша верхняя губа изгибается клином. Моторика мышцы младенца недостаточно развита для такого трюка, тем более если ложка глубокая.

Совет № 1. Покажите ему, что есть — это весело

Дети любят подражать и когда им подражают. Об этом родители всегда должны помнить. Сигналы, которые вы посылаете ребенку, не в последнюю очередь формируют его отношение к пище. Если вы нервничаете, он тоже будет проявлять беспокойство. Если же выражение вашего лица или позу в целом можно истолковать как вдохновляющую, вероятность того, что ребенок заинтересуется едой, резко возрастет.

Попробуйте пюре,