Как есть осознанно - Тит Нат Хан

Иногда мы торопимся в течение дня так сильно, что мы едим только набегу, двигаясь из одного места в другое. Мы едим в наших машинах или на ходу. Пожалуйста, сядьте, когда вы едите. Когда вы едите, это является напоминанием для вас, чтобы вы остановились. Вам нечего делать и некуда идти.

Это займет всего одно мгновение – вдохнуть осознанно и выдохнуть перед тем, как вы начнете есть. Верните ум обратно в тело. Ваше тело всегда доступно для вас. Вы можете вывести свое внимание из головы и вернуть его в тело. До того как вы сконцентрируетесь на еде, сфокусируйтесь на том, чтобы присутствовать всем своим телом: «Вдыхая, я осознаю, что мое тело все еще здесь. Выдыхая, я улыбаюсь своему телу». Это тело было нам дано родителями и теми, кто был до них. Когда это тело только родилось, было очень светло. В то время как мы взрослеем, мы часто отягощаемся беспокойствами и теряем свою свежесть и красоту. Осознанный прием пищи помогает нам восстановить эту свежесть, питая наш дух так же, как и наши тела. Когда мы едим с благодарностью к нашим собственным телам, мы едим с большим расслаблением и радостью.

Когда мы неторопливо садимся и дышим перед приемом пищи, мы можем соединиться с истинным голодом в наших телах. Мы можем обнаружить, едим ли мы из-за того, что голодны, или мы едим, потому что пришло время для приема пищи и еда стоит на столе. Если мы обращаем внимание и не торопимся, мы также знаем, сколько мы должны съесть. Осознанность распознает, что находится в настоящем моменте, что находится в том факте, что вы все еще живы и здоровы. Еда, стоящая перед вами, доступна для того, чтобы накормить ваше тело и поддерживать здоровье.

Счастье возможно во время принятия пищи, и тишина этому очень сильно способствует. Вы можете захотеть раз в неделю принимать пищу в одиночестве. Принятие пищи в тишине помогает вам вернуться к себе и в настоящий момент. Настоящее принятие пищи в тишине включает в себя отключение шума в вашей голове, а также нахождение спокойного места для того, чтобы насладиться своей едой. Возможно, вам понравится есть одну и ту же еду каждую неделю в тишине. Это может быть еда, которую вы едите сами или с семьей и друзьями, пожелавшими присоединиться к вам в это время. Тишина поможет вам вернуться к осознанному дыханию. Вы можете остановить внутреннюю ментальную болтовню, расслабиться, вдохнуть и улыбнуться. Такая еда может принести вам множество моментов счастья.

Когда я приехал с визитом в Google, я разделил молчаливую трапезу с людьми, которые там работают. Впоследствии мне написали следующее: «Никогда еще в нашем кафетерии не было такого замечательного обеда. Я был очень счастлив. Я чувствовал себя умиротворенным. Никто не говорил ничего в комнате, полной людей. Все сидели тихо от самого начала и до самого конца. В истории Google это был первый прием пищи, который прошел подобным образом».

Вы можете организовать свое расписание таким образом, чтобы у вас было достаточно времени на то, чтобы поесть. Место и еда должны быть соответствующими. То, что мы едим, очень важно. Расскажите мне, что вы едите, и я скажу вам, кто вы есть. Скажите мне, где вы едите, и я скажу вам, кто вы есть. Мы являемся тем, что потребляем. Если мы посмотрим глубоко в то, что и сколько мы потребляем каждый день, мы узнаем очень многое о своей природе. Мы должны есть, пить и потреблять, но если мы это делаем неосознанно, мы можем разрушить наше тело и наше сознание. Еда – это возможность показать благодарность тем, кто пришел до нас, и тем, кто придет после нас.

Хороший прием пищи – это искусство. Оно не требует пышного приготовления, оно требует практики и концентрации. Ваше тело является не только вашим. Это дар и ответственность. Чтобы содержать его здоровым, нам нужно знать, как питаться.

Наш способ принимать пищу и производить еду может быть достаточно агрессивен по отношению к другим существам, нашему собственному телу, к земле, на которой мы живем. Или наш путь принимать пищу, выращивать ее и делиться может отчасти стать целительным для многих. Тут только мы можем делать выбор. Планета очень сильно страдает от того, как многие из нас питаются. Леса вырывают с корнем, чтобы сеять зерно, которое питает домашний скот, и тот способ, которым выращивают животных, загрязняет нашу воду и воздух. Много зерна и воды используют также для того, чтобы создавать алкоголь. Десятки тысяч детей погибают от голода и истощения каждый день несмотря на то, что Земля способна накормить нас всех. С каждым приемом пищи мы делаем выбор, который либо поможет, либо навредит планете. «Что мне следует съесть сегодня?» – это очень серьезный вопрос. Возможно, вы захотите часто по утрам задавать себе этот вопрос. Вы можете обнаружить во время практики осознанного приема пищи, когда начнете глубоко всматриваться в то, что вы едите и пьете, что ваши потребности в определенной еде могут меняться. Это будет происходить потому, что наше счастье и счастье Земли тесно переплетены между собой.

Продовольственная и Сельскохозяйственная Организация ООН предложила сократить мясную промышленность на 50 % для того, чтобы спасти нашу планету. Значит, если вы станете вегетарианцем, это может существенно помочь здоровью планеты. Если вы не способны совсем перестать есть мясо, вы можете постараться уменьшить его потребление. Сокращая потребление мяса на пять или десять дней в месяц, вы уже помогаете планете. А еще, действуя таким образом, вы начнете подпитывать свою способность сострадать. Если вы знаете, что живете ради будущего своей планеты, вы всегда будете испытывать радость.

Наша еда родом с этой прекрасной планеты. Земля находится внутри нас, в каждом кусочке еды, в воздухе, который мы вдыхаем, в воде, которую пьем и которая течет через нас. Наслаждайтесь тем, чтобы быть частью Земли, и принимайте пищу таким образом, чтобы осознать, что каждый ее кусочек углубляет вашу связь с планетой.

До начала приема пищи мы желаем, чтобы у людей был хороший аппетит. Мы говорим: «Приятного аппетита», а перед сном говорим: «Спокойной ночи». Вьетнамцы говорят: «Пусть у вас будет сладкий и вкусный сон». На вьетнамском «вкусный» всегда идет вместе со словом «здоровый». Поэтому вкусная еда должна быть здоровой. Мы едим вкусную еду для того, чтобы иметь крепкое здоровье и силу. Вкусная еда, разрушающая наше тело и ум, не является здоровой. Когда вы едите с осознанием, вы получаете и великолепный вкус. Если вы не чувствуете себя счастливым, если вам недостаточно хорошо, вы можете попросить тех, кто уже стал практиковать осознанность: «Расскажите мне, как я могу ощутить вкус этого момента».