Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы - Дон Беннетт

«О возможном избытке калорий не приходится беспокоиться, если такого объёма калорий требуют ваши физические нагрузки. В некоторые дни я получал из пищи более 6 000 ккал». Вероятно, такой объём калорий адекватен для данного уровня активности, только вот такая активность явно чрезмерна. Такой уровень активности вкупе с избыточной нагрузкой на пищеварительную систему, необходимой для переваривания 3 000 дополнительных килокалорий из пищи, перегружает организм и не позволит обрести полноценное здоровье.

Q: Я слышал, что физическая нагрузка необходима для того, чтобы контролировать вес, но также слышал, что это не лучший способ его контроля; как всё обстоит на самом деле?

A: Физическая нагрузка определённым образом способствует поддержанию вашего идеального веса, но не по той причине, о которой думают большинство людей. Нас научили, что нагрузка полезна, поскольку «сжигает» лишний вес или препятствует тому, чтобы избыток калорий превращался в жировую ткань, но это неверно. Выше мы уже сравнивали эффективность использования топлива человеческим организмом и автомобилем. И в плане эффективности на единицу энергии человеческий организм обладает большей мощностью по сравнению с самым современным двигателем внутреннего сгорания. Это становится ясно, если просто взглянуть на потери энергии; большой процент энергии автомобиля расходуется, превращаясь в тепло, но в случае с человеческим организмом всё иначе; в тепло переходит совсем небольшое количество энергии. Энергия человеческого организма эквивалентна расходу топлива в 0,79 литра на 100 км – это значит, что у автомобиля была бы именно такая эффективность использования топлива, если бы он расходовал энергию так же, как человеческий организм. Я говорю об этом вот с какой целью: чтобы «сжечь» калории, полученные из куска вредного пирога, вам придётся пробежать гораздо более длинную дистанцию – только лишь для того, чтобы калории не отложились в виде жира на ваших талии, бёдрах, ягодицах или животе. С точки зрения регуляции веса гораздо эффективнее просто не есть этого куска пирога.

Поэтому тренировки, направленные на нормализацию веса с помощью регуляции баланса калорий, зачастую не приносят никакого результата. И если бы вам удалось с помощью физических нагрузок избежать того, чтобы лишние калории превращались в жир, тем самым вы перегружали бы свой организм как избытком калорий, так и избыточной активностью – и то, и другое его перегружает. Перегрузка организма – определённо не то, что вам нужно, если вы хотите стать здоровым на 100 %.

Адекватная физическая активность способствует регуляции веса, поскольку она влияет на обмен веществ. Человек склонен к избыточному весу, если его обмен веществ «медленнее» нормы. Что помогает поддерживать в норме обмен веществ? Активность! Именно в этом состоит связь между физической нагрузкой и поддержанием нормального веса. Поэтому физически нагружайте себя каждый день. Достичь этой цели можно, если ежедневно прогуливаться в энергичном темпе и заниматься спокойной, не силовой гимнастикой, а также один раз в неделю интенсивно упражняться (чтобы поддерживать мышцы в тонусе). Ваш обмен веществ также нормализуется, если вы будете есть часто, небольшими порциями на протяжении всего дня, а не редко, но помногу.

Q: Вы много говорите о том, что человек должен придерживаться диеты, характерной для нашего вида, вы называете её видовой, или «специфической для вида диетой», а что вы скажете о нашей потребности в поддержании физической формы? Существует ли специфическая для биологического вида нагрузка?

A: Да, но я называю её «специфической видовой активностью». В естественной среде обитания у нас не было необходимости в том, чтобы бегать на многокилометровые дистанции, как сейчас поступают многие бегуны. Люди, занимающиеся бегом, тренируются таким образом, поскольку убеждены, что это улучшает здоровье, но если рассматривать вопрос всесторонне, то это не так. Любители бега могут пристраститься к нему, поскольку благодаря бегу они чувствуют себя очень хорошо. Однако это происходит не потому, что бег для нас полезен; дело в том, что когда при беге мы наносим организму вред, даже неявным образом, для маскировки боли, которая может возникнуть в итоге, вырабатываются эндорфины – они предотвращают появление «стоп-сигнала», обычно сопутствующего боли. Почему организм стремится не допустить появления этого сигнала, если знает, что ему причиняется вред? На своём уровне организм понятия не имеет, что человек бежит по собственному желанию – «здоровья ради», а не по суровой жизненной необходимости, и предполагает, что вы спасаетесь бегством (как в случае реакции «бей или беги»). Поэтому он будет стремиться к тому, чтобы вам было как можно проще бежать быстро, – в целях самосохранения. По этой причине с любителями бега бывает сложно обсуждать недостатки их подхода к этой активности; из-за своей зависимости от «эйфории бегуна» (возникающей из-за выброса тех самых эндорфинов, что вызывают приятные ощущения после забега) они не станут вас слушать. Если же бегуна удаётся уговорить наступать при беге не на пятки, а на носки, то в итоге такой бег будет нравиться ему меньше, поскольку ударная нагрузка на стопу невелика (при беге «на пятку» ударная нагрузка высокая), а потому не происходит микроповреждений клеток и эндорфин поступает в кровь в куда меньших количествах.

В условиях нашей современной культуры не так уж просто заниматься теми видами физической активности, которые были характерны для человека в его естественной среде обитания, однако, чтобы поддерживать хорошую форму, нам приходится как-то себя нагружать. К сожалению, личных тренеров и специалистов по физиологии спорта обучают не самым полезным методам обретения и сохранения физической формы. Распространённый вид физической нагрузки – поднятие тяжестей, и я рекомендую такие тренировки, однако не в форме, привычной для большинства людей. Такая физическая активность идёт вразрез с теми нагрузками, которые были характерны для нас в естественной среде, и потенциально может травмировать организм; люди часто поднимают слишком большой вес и развивают слишком сильные мышцы (да, иметь слишком сильные мышцы возможно). Поэтому, по моим наблюдениям, люди либо слишком много, либо слишком мало тренируются, а их мышечная масса либо слишком мала, либо чрезмерно велика. Почти никому не удаётся соблюсти меру. И очень немногие знают, насколько важен хороший ночной сон для формирования сильного тела; если вы недостаточно долго времени проводите в 4-й (глубокой) фазе сна, организм будет вырабатывать гормон роста в недостаточном количестве, а следовательно, будет затруднено формирование мышечной ткани; вместо этого дополнительные калории, которые должны были обеспечить вас энергией согласно вашей новой программе силовых тренировок, могут способствовать увеличению ваших жировых отложений.

Пожалуйста, обязательно ознакомьтесь с информацией на странице Health101.org/bookmark#11; она касается также и тренировок на поднятие тяжестей.

Q: Теперь, когда я сбросил то количество веса (жировой массы), которое хотел, стало заметно, что у меня недостаточно развиты мышцы. Какой наилучший способ развить их до необходимого уровня?