Туманные тропы - Татьяна Александровна Захарова

свеклы вышло бы больше сахара, но что поделать, если здесь такой нет. И когда здесь появятся селекционеры, никто не знает. Весов у меня нет, так что пропорцию точную не установить. Буду ориентироваться на мешок свеклы, в котором примерно сорок килограмм свеклы. Он стоит четыре селиры, кусок в килограмм сахара стоит пятьдесят селир. Естественно, купцы закупают тростниковый сахар дешевле. Но даже если установить цену в двадцать или тридцать селир, прибыль будет фантастической. Я уже мысленно потирала ручки, но новая мысль заставила меня нахмуриться

- Только мы должны сохранить в секрете рецепт изготовления нашего сахара, - строго произнесла я и выразительно посмотрела на Заряну. – Иначе все наши усилия будут напрасны, и другие люди начнут на этом зарабатывать.

- Ни слова никому не скажу, - пообещала болтушка, но меня это не успокоило. Надо будет Живану попросить, чтобы присмотрела за ней.

Женщина тем временем отдала сахар Деяне, которая с интересом принялась изучать его. К кухне уже подтянулась большая часть женского коллектива нашего каравана. А где-то на периферии и дети уже подкрадываются. Большинство ни разу не пробовали сахар, так что их интерес вполне понятен.

Живана тем временем наложила мне кашу в тарелку, и я невольно поморщилась. Каша уже порядком приелась.

- У нас же и яйца есть и молоко, - пробормотала я. – Может, омлет сделать?

- Омлет? – переспросила повариха. И только тогда я поняла, что это слово я произнесла на русском языке. Вот черт! Я даже не знаю, когда его изобрели. Но отчего-то была уверенна, что это блюдо есть в местной кулинарии. Оно ведь абсолютно простое.

- Сколько у нас есть яиц? – спросила я, закатывая рукава.

- Около двух десятков.

- Мне нужны все и пару крынок молока. И ещё пару сковородок. Разведите костры здесь, - я указала на вчерашние костровища, которые я использовала для варки щелока. – А я пока умоюсь и захвачу кое-что из утвари.

Надо сказать, что тракт сейчас шел параллельно реки. И в этот раз лагерь мы устроили практически на берегу Быстрянки. Так что на утренний туалет ушло буквально пять минут. Захватив венчик, глубокую тарелку и собственную сковородку, я направилась к полевой кухне.

- Вот утренний удой, - произнесла Иста, протягивая мне крынку с молоком. Я принюхалась, пытаясь понять, что мне не понравилось в запахе.

- Вы не кипятите молоко? – спросила я озадачено.

- Кипятим? – Иста переглянулась с Живана и озадачено покачала головой.

- Это убивает вредные вещества, которые могут быть на вымени коровы или руках доярок, - медленно произнесла я. – К тому же увеличивает срок хранение до недели, а то и двух.

Нет, я знаю, что для молока полезней пастеризация, но где я найду термометр? Да и как объяснить необходимость именно такого процесса, если даже сейчас на меня смотрят, как на какого-то инопланетянина. Хотя возможно, в это время коровы не болеют никакими болезнями, экология здесь хорошая. Да и про бактерии вряд ли знают, но этот вопрос нужно будет у Ведомира уточнить.

- Молоко нужно кипятить после удоя. – распорядилась я и, подумав, добавила. - И никаких лягушек, пожалуйста.

- Лягушек? – Живана с Истой произнесли это одновременно.

О, Слава местным Богам! Здесь не додумались до того способа хранения молока!

- Где-то вычитала о таком способе сохранения молока, - отмахнулась я. И с самым умным видом занялась яйцами. То есть разбила шесть яиц в миску и начала их взбивать венчиком. Кипятить сейчас нет времени, там более при приготовлении омлета молоко, как и яйца пройдут термическую обработку. Повара вернулись к раздаче завтрака и это заставило меня нахмуриться. – Иста! – окликнула я помощницу и повторила с нажимом. – Молоко нужно прокипятить.

- Так его почти пять ведер надоили с утра. Когда ж кипятить.

- Сейчас и начни, - непреклонно заявила я. Иста глянула на Живану, та молча кивнула, а я посмотрела на притихшую болтушку. – Заряна, что там с металлическим ведром?

- А, да, сейчас принесу, - зевнув, ответила девушка. И, кинув вопросительный взгляд на главного повара, направилась к своей телеге. Хм, она только что спросила разрешение у Живаны? Моего авторитета явно не хватило, но это дело наживное.

Взбив яйца, я добавила молоко и соль. Сковороду смазала сливочным маслом и поставила на импровизированную решетку. А после занялась новой партией омлета.

Я уже приступила к последней третьей партии, когда вернулась Заряна с ведром и решеткой для костра, которую тут же принялась устанавливать над третьим костром, для чего нужно было сначала установить камни. Но с этим Заряна справилась быстро, так что вскоре я уже установила третью сковороду. И принялась рассматривать немного корявое ведро. Оно имело форму цилиндра, как и все деревянные ведра. И это был моя ошибка, я не обговорила, какая должна быть форма. Хорошо ещё, что ручку Камил догадался сделать из металлического прута.

- Иста, - позвала я вернувшуюся с ведром молока женщину. – Можешь использовать это ведро.

Женщина что-то неразборчиво буркнула в ответ, но все-таки взяла ведро.

А я уже пробовала первую партию омлета. Рядом пристроилась Заряна с тарелкой каши. Положила ей немного омлета. Дала попробовать и Живане новое блюдо. После чего к пробам присоединились и остальные женщины и дети. Омлет был уничтожен в мгновение ока, как и вторая партия. Отчего снова поднялся гам на весь лагерь. И видимо он и привлек к нам Златозара.

- А что здесь происходит? – спросил он негромко, подойдя к полевой кухне.

Глава 12

Мужчину тут же усадили и вручили тарелку с омлетом. Параллельно сахар показали, добавив кучу похвалы в мой адрес. Живана расстаралась, заодно припомнив и вчерашние шашлыки.

Златозар с интересом слушал повара. И так аппетитно ел, что захотелось отобрать свой омлет. Под шумок к нему присоединился Ведомир, которому достались остатки деликатеса. Я только тяжело вздохнула, уставившись в тарелку каши. Мой взгляд перехватила Живана и