Вино, настойки, ликеры - Иван Пышнов

Желательно украсить коктейль кусочком свежего или консервированного ананаса.

Компоненты: водка – 80 мл, клюквенная настойка – 40 мл, лимонный сок – 40 мл, ананасовый сок – 40 мл, лед.

Смешать в шейкере водку, ликер «Вишневый» и лимонный сок. Подавать в бокале, украшенном сахарным «инеем», безо льда.

В бокал можно положить несколько вишен.

Компоненты: водка – 3/5 части, ликер «Вишневый» – 1/5 части, лимонный сок – 1/5 части.

Смешать в шейкере со льдом ром, вишневую настойку, сахарный сироп и лимонный сок.

Полученный напиток вылить в бокал конусной формы, украшенный сахарным «инеем».

Компоненты: ром – 30 мл, вишневая настойка – 10 мл, сахарный сироп – 10 мл, лимонный сок – 10 мл, лимон, лед.

Смешать в шейкере красный портвейн, коньяк, лимонный сок и небольшое количество вишневого ликера.

Подавать в бокале, украшенном сахарным «инеем», безо льда. Желательно опустить в бокал с коктейлем ломтик апельсина.

Компоненты: красный портвейн – 40 мл, коньяк – 40 мл, лимонный сок – 20 мл, вишневый ликер – 1 ч. ложка.

Смешать в коктейльной рюмке в равных соотношениях джин, вишневый ликер, ром, померанцевую горькую. Добавить лимонный сок. Подавать с 2 кубиками льда.

Компоненты: померанцевая горькая – 20 мл, джин – 20 мл, вишневый ликер – 20 мл, лимонный сок – 0,5 ч. ложки, лед.

1-й способ. Смешать в бокале настойку, вермут и свежеотжатый апельсиновый сок. Бокал украсить спиралью из апельсиновой цедры.

Компоненты: охотничья горькая настойка – 20 мл, вермут – 10 мл, апельсин – 0,5 шт.

2-й способ. Смешать в бокале коньяк, апельсиновый пунш и небольшое количество лимонного сока. Бокал украсить апельсиновым кружком.

Компоненты: коньяк – 40 мл, апельсиновый пунш – 20 мл, лимонный сок – 1 ч. ложка.

Смешать в стакане мед, десертное вино и столовую ложку лимонного или апельсинового сока. Перед подачей добавить лед.

Компоненты: мед – 1 ст. ложка, десертное вино – 20 мл, лимон – 0,5 шт.

Смешать в шейкере водку и ликер «Кофейный». Подавать в низком стакане, добавив 2–3 кубика льда.

Компоненты: водка – 3/5 части, ликер «Кофейный» – 2/5 части, лед.

В состав слоистого коктейля, как правило, входят два спиртных напитка, различные по плотности и цвету, но подходящие по вкусовым качествам, и желток. Перед приготовлением коктейля все компоненты предварительно охлаждаются. Бокалы также желательно остудить, поставив на 20–30 мин в холодильник.

Подают слоистые коктейли в прозрачных бокалах цилиндрической или конусной формы, а также в стеклянных фужерах на высоких ножках.

Необходимо помнить, что все компоненты, входящие в состав слоистого коктейля, берутся в равных количествах. Заливать их необходимо в той последовательности, как они указаны в рецептуре.

Слоистые коктейли принято пить одним глотком, поэтому соломинку к ним не подают.

В сильно охлажденный бокал влить ликер «Алычовый», затем при помощи ложечки влить ром.

Компоненты: ликер «Алычовый» – 30 мл, ром – 30 мл.

В коктейльную рюмку налить алычовый ликер, затем при помощи ложки влить водку.

Компоненты: алычовый ликер – 20 мл, водка – 20 мл.

Вишневый ликер охладить и влить в бокал. Затем по стенке бокала опустить на ликер яичный желток. Желток посыпать небольшим количеством тертого мускатного ореха, после осторожно влить в бокал охлажденный светлый ром.

Компоненты: вишневый ликер – 20 мл, желток – 1 шт., ром – 20 мл, мускатный орех.

В коктейльную рюмку влить ликер «Вишневый». Затем десертной ложкой опустить в рюмку (по стенке) нерастекшийся желток. После чего с помощью ложки влить настойку «Лимонная водка».

Компоненты: ликер «Вишневый» – 20 мл, желток – 1 шт., настойка «Лимонная водка» – 20 мл.

В высокий бокал налить мандариновый ликер и ром. Слегка перемешать ложкой и опустить яичный желток. Затем осторожно влить охлажденное шампанское. Подавать без соломинки.

Компоненты: мандариновый ликер – 20 мл, ром – 20 мл, желток – 1 шт., шампанское – 20 мл.

В рюмку налить лимонный ликер, осторожно опустить яичный желток и при помощи ложки влить коньяк.

Компоненты: лимонный ликер – 20 мл, желток – 1 шт., коньяк – 20 мл.

В коктейльную рюмку налить мятный ликер, затем при помощи ложки влить коньяк.

Компоненты: мятный ликер – 20 мл, коньяк – 20 мл.

Влить в коктейльную рюмку мятный ликер, затем добавить охлажденное белое сухое вино.

Компоненты: мятный ликер – 20 мл, белое сухое вино – 80 мл.

В рюмку влить в равных количествах ликер «Мятный», ликер «Старый Арбат» и коньяк.

В коктейльную рюмку налить кофейный ликер, затем при помощи ложки влить померанцевую горькую настойку.