Вино, настойки, ликеры - Иван Пышнов

В водку опустить кусочек корня женьшеня и настаивать в темном месте 3 дня.

По желанию можно добавить небольшое количество меда.

Компоненты: водка – 0,5 л, кусочек женьшеня, мед – 1 ч. ложка.

1-й способ. Измельчить и смешать калган, шалфей, перечную мяту, имбирь. Полученную смесь всыпать в бутыль, залить водкой и настаивать в течение месяца. После чего отфильтровать, разлить по бутылкам и убрать на хранение.

Компоненты: водка – 1 л, калган – 20 г, шалфей – 8 г, перечная мята – 8 г, имбирь – 8 г.

2-й способ. Смесь измельченных трав залить водкой и настаивать 1,5 месяца, затем процедить, разлить по бутылкам и убрать на хранение.

Компоненты: водка – 1л, калган – 150 г, перечная мята – 30 г, имбирь – 30 г, корица – 30 г.

Опустить в бутыль можжевеловые ягоды, черный молотый перец, укропные семена, хрен и соль. Залить крепкой водкой, плотно закупорить и настаивать в течение 2 недель в теплом месте, периодически взбалтывая. Затем процедить и отфильтровать.

Компоненты: водка —1л, можжевеловые ягоды – 30–40 г, черный молотый перец – 2 г, укропные семена – 50 г, соль – 10 г, хрен – 40 г.

Кору дуба, кориандр и чабрец измельчить и опустить в бутыль, добавив несколько травинок тимьяна и зубровки. Мед соединить с водкой, размешать и перелить в бутыль с травами. Бутыль хорошо закупорить и хранить в лежачем положении в прохладном месте 2,5–3 месяца. После этого настой профильтровать, закупорить и убрать на хранение в холодильник.

Компоненты: водка – 0,5 л, мед – 2 ст. ложки, зубровка – 5 травинок, тимьян – 5 травинок, кора дуба – 0,5 ч. ложки, кориандр – 0,5 ч. ложки, чабрец – 0,5 ч. ложки.

Водку настаивать на цветках пшата не менее 3 недель. Затем добавить в водку по вкусу мед, размешать и процедить.

Компоненты: водка – 1 л, цветки пшата (лоха) – 100 г, мед.

Свежую или сушеную полынь измельчить, залить хорошей водкой и настаивать 15–20 дней. После чего настой отфильтровать и смешать с сахаром. Плотно закупорить и хранить в темном месте.

Полынная настойка применяется в народной медицине в качестве средства, снимающего нервное перенапряжение.

Компоненты: водка – 0,5 л, полынь – 25 г, сахар – 25 г.

Пригоршню ягод можжевельника залить водкой, добавить лимонную цедру с двух плодов и настаивать 5 дней. Затем добавить толченый имбирь и сахар, размешать и еще на две недели поставить на солнце. После чего отфильтровать и разлить по бутылкам. Употреблять через полгода.

Компоненты: водка – 1 л, ягоды можжевельника, лимонная цедра, толченый имбирь —

1 ч. ложка, сахар.

Опустить в бутыль имбирь, каланчу и шалфей, влить водку, закупорить и настаивать 18 дней. После чего добавить в настойку холодную кипяченую воду и отфильтровать.

Компоненты: водка – 1 л, шалфей, имбирь и каланча – по 12 г, вода – 750 мл.

Свежие листья любистка залить хорошей водкой, закупорить и настаивать в течение 2 недель. Затем отфильтровать, перелить в бутылки и убрать на хранение. В народной медицине эту настойку применяют для улучшения пищеварения.

Компоненты: водка – 1 л, листья любистка – 50 г.

Приготовить смесь из трав, взятых в равных частях. Пересыпать травяную смесь в бутыль, залить водкой и настаивать в темном месте не менее месяца. После чего процедить, плотно закупорить и убрать на хранение.

Компоненты: водка – 0,5 л, кардамон, калган, имбирь, гвоздика, корица, анис – по 7 г.

1-й способ. Сушеный чернослив мелко порезать, смешать с липовым цветом, донником, чабрецом, мятой и залить водкой. Бутыль плотно закупорить и поставить в теплое место на 2 месяца. После этого процедить настойку, добавить в нее прополис, закупорить и дать настояться в течение месяца.

Компоненты: водка – 1 бутылка, прополис – 10 г, чернослив, очищенный от косточек, – 50 г, липовый цвет, донница, чабрец – 1 ч. ложка, мята – 0,5 ч. ложки.

2-й способ. Взять корень калгана, семена укропа и аниса, имбирь и залить крепкой водкой.

Настаивать в теплом месте 2–3 недели, затем процедить и отфильтровать.

Компоненты: корень калгана – 30–40 г, семена укропа и аниса – 10–15 г, имбирь – 2–3 г, водка – 1 л.

Для приготовления взять зверобой пронзенный, донник лекарственный, душицу обыкновенную, сушеную рябину и ваниль. Смесь залить спиртовым яблочным соком, настаивать в течение 2 недель, затем процедить, добавить коньяк и малиновый морс, дать отстояться. Через 3–5 дней снять с осадка, после чего напиток готов к употреблению.

Компоненты: зверобой – 30 г, донник – 30 г, душица – 15 г, сушеная рябина – 50 г, ваниль – 2 г, спиртовой яблочный сок (27–30°) – 800 мл, коньяк – 100 мл, малиновый морс – 100 мл.

Травяную смесь залить водкой и настаивать в темном месте при комнатной температуре 1 месяц. Затем процедить и разлить по бутылкам.

Компоненты: водка – 1 л, зверобой – 100 г, душица – 30 г, донник – 30 г.

В бутыль всыпать измельченную смесь из 11 видов ароматических трав и цветов, взятых по 2 г каждая. Добавить кардамон, анисовые семена и залить водкой. Настаивать в прохладном месте 2,5–3 месяца, после чего слить и отфильтровать. Настойка обладает тонизирующим эффектом.