Вино по бокалам - Оз Кларк

Интернет-магазины. Торговля онлайн при покупке вина не так важна, как во многих других областях нашего нынешнего бытия. Возможно, это обусловлено тем, что вино – товар, так сказать, социальный, связанный с жизнью людей в обществе, их отношениями в этом самом обществе или к самому обществу, а процесс покупки – тоже действие социальное. Тем не менее интернет вполне можно использовать, чтобы изучить описание вина, мнения о нем, критику, сравнить цены. Да и покупку в конце концов сделать не возбраняется! Вариантов много: сегодня вино онлайн продают и винодельни, и розничные торговцы, и специализированные магазины, и даже супермаркеты.

Винные клубы. Винные клубы с широким ассортиментом напитков в каждом ценовом сегменте сегодня работают в большинстве стран мира. Хороши они еще и тем, что проводят разные мероприятия – дегустации, лекции, а также организуют интересные поездки «по теме». Другими словами, в таких клубах можно покупать вино, наслаждаться вином, узнавать интересную информацию о вине – и подчас все это одновременно.

Вино собственной торговой марки. Напитки собственной торговой марки в приличном дисконтном магазине или супермаркете могут быть очень хорошими. Путь тут такой: вино в течение долгого времени хранилось в емкостях производителей, потом его решили разом продать (скажем, чтобы освободить эти самые емкости), партия немаленькая, а значит, будет скидка. Если продают то вино, которое вам нравится, зевать точно не следует.

Вино от производителя. Логично, что самым дешевым способом должна быть покупка у местного производителя. И все-таки будьте осторожны. Если вы решите загрузить багажник автомобиля вином местного умельца, которое на вкус у костра на лужайке под соснами, где вы поставили свою палатку, показалось просто фантастическим, деньги вы, очевидно, сэкономите. А вот ожидания, что в городской квартире оно подарит вам те же самые ощущения, могут, увы, не оправдаться… Хотя, с другой стороны, даже если и не оправдаются, это вино может помочь вам вернуть счастливые воспоминания… Я думаю, оно того стоит. Просто не надо удивляться, если друзья, которые не были с вами в отпуске, вашу выгодную покупку не оценят.

Некоторые виноделы рады продавать вино прямо из дверей своего подвала в любое время даже не года – суток. И все-таки, если вы хотите посетить винодельню, сначала позвоните туда, чтобы уточнить время работы и при необходимости условиться о встрече.

При покупке на винодельне по интернету будьте готовы ко всему: даже в наш век онлайн-шопинга можно не перепрыгнуть через какой-нибудь архаичный торговый или административный барьер. Где бы вы ни жили, если вино отправлено вам из-за границы, как правило, придется заплатить таможенную пошлину. Внимание! Законодательство некоторых штатов США прямую покупку потребителем вина за пределами родной территории признает незаконной. Многие знаменитые шато Бордо и лучшие винные хозяйства, скажем, Бургундии иногда принимают посетителей – только по предварительной договоренности, но, чтобы они продали им вино, должно произойти нечто экстраординарное. И все-таки коммерческая цепь импортер – крупный оптовый покупатель – ритейлер – торговая организация/ресторатор/потребитель в целом работает в интересах всех заинтересованных сторон, даже того, кто оказался в ней последним звеном. Или в первую очередь его?..

Покупая вино напрямую у производителя, вы точно получите возможность выбрать его, дегустируя в том месте, где напиток был сделан. Компенсирует ли это ваши расходы на дорогу в оба конца? Это смотря как далеко вы отъехали от дома…

Аукционные дома. Площадка не для всех. Аукционы идеально подходят тем, кто хочет купить как можно больше самых престижных вин старых винтажей, которые трудно найти где-то еще. При изучении винного каталога одного из известных аукционных домов у винных энтузиастов точно чаще забьется сердце, когда они увидят названия напитков, не каждый день, то есть год, бывающих в местном винном магазине. Крупные дома – Christie’s, Sotheby’s, Bonhams в Лондоне и Acker, Merrall & Condit, Zachys в США – проводят аукционы по всему миру. Добрались ли они до Японии и Гонконга? Добрались. И происхождение своих вин проверяют как следует. Если раньше вы никогда не покупали вино на аукционе, хорошим стартом будет его местный вариант, а не покупка у монстров этого бизнеса. Популярны и онлайн-аукционы – у них даже есть свои плюсы по сравнению с реальными. Правда, и минусы имеются, о чем обязательно нужно помнить.

Покупка вина до розлива по бутылкам. Это мероприятие, которое во всем мире называют en primeur, подразумевающее приобретение шикарных вин до того, как они будут бутилированы, то есть прямо из бочек. Два крупнейших игрока на этом поле, конечно, Бордо и Бургундия. По идее, можно удачно вложить деньги… Или сэкономить их, получив приоритетное право выбрать вино, вторая возможность купить которое может больше и не представиться. Либо вино, которое через несколько лет будет стоить в два раза дороже… Ну, так во всяком случае бывало. Теперь-то уже вина en primeur настолько дороги, что только самые-самые из них становятся спустя какое-то время еще дороже. И вопрос, получит ли кто-либо удовольствие, когда будет пить вино, обошедшееся ему баснословно дорого.

Покупка через винного брокера. Постоянно возрастающий спрос на утонченные высококачественные вина привел к появлению новой профессии – винный брокер. Услуги такого специалиста для настоящих ценителей вина могут оказаться очень полезными. Алгоритм действий такой же, как в любой другой сфере: брокер представляет интересы клиента и получает от него оговоренное заранее вознаграждение – комиссионные. При желании найти конкретное вино конкретного урожая имеет смысл обратиться к брокеру.

МОЖЕТ ЛИ ВЫГОДНАЯ ПОКУПКА НЕ СОСТОЯТЬСЯ?

Конечно, может, но сначала нужно определиться с тем, что считать выгодной покупкой. Если речь идет об известном и популярном винном регионе и спрос там стабилен, снижать цену никто не будет. Если имеется в виду область, где вина производят не так уж много, но репутация у него сложилась и все раскупают, тоже вряд ли в каком-либо хозяйстве вывесят плакат: «У нас сегодня акция!» Другими словами, сначала все нужно обдумать.

В самых дорогих регионах (в частности, в Бургундии) есть хозяйства, названия которых у всех на слуху, но вина там стоят нереально дорого. Честно говоря, если вы не живете, то есть не пьете вино, под девизом: «Бургундия, Бургундия и ничего, кроме Бургундии!», вам туда не надо. А есть много виноделен, менее известных, которые рады будут продать свои напитки, причем вкус у них отменный, а цены разумные.

Лучший способ совершить выгодную покупку – отправиться в винный регион, который еще только борется за право встать в шеренгу грандов (см. с. 97). Что с того, что пока он не всем известен? В настоящее время большинство винных зон Европы и Нового Света высоко держат планку в том, что касается качества, и о них говорят все чаще. А некоторые хорошие места пока и вовсе не открыты, но они точно есть. Приобретение вина до того, как оно станет знаменитым, – это и есть выгодная покупка.

Чего я делать не советую, так это верить рекламе, предлагающей покупку в формате «две по цене одной» (one get one free) или скидку 50 %. Вина с большой скидкой редко стóят больше того, за что их продают с этой самой скидкой.