Розничные торговые сети: стратегии, экономика, управление - Елизавета Карпова

О влиянии торговой компании Marks & Spencer на развитие экономики Великобритании и совершенствование методов решения проблем свидетельствуют приведенные ниже примеры[89].

Компания закупала у промышленности хлопчатобумажные женские пуловеры и продавала их по цене 2 шиллинга 11 пенсов за штуку. Был поставлен вопрос, нельзя ли снизить цену на один шиллинг, т. к. товар имеет высокую эластичность по цене. Компания пошла на уменьшение своей доли в розничной цене на 5 %. Профсоюз дал согласие на некоторое уменьшение сдельных расценок при продаже исходя из предполагаемого роста объема производства. Фирма-изготовитель согласилась уменьшить отпускную цену. В результате установления новой цены объем реализации возрос в пять раз. Увеличение прибыли производителя и Marks & Spencer позволили повысить заработки рабочих.

В 1971 г. компания решила включить в ассортимент мужские костюмы, местное производство которых по качеству ее не удовлетворяло. Сначала она торговала костюмами, изготовленными в Швеции, Италии и Финляндии. Продукция хорошо продавалась, и Marks & Spencer предложила наладить выпуск таких же костюмов фирме Dewhurst, которая специализировалась на мужских рубашках и женских блузках. Marks & Spencer уверяла, что через три-четыре года намерена ежегодно продавать по 20 млн костюмов, и Dewhurst решила организовать производство. Группа специалистов, в которой были также и представители Marks & Spencer, изучили на месте технологию, искусство моделирования и производства мужских костюмов. Dewhurst и Marks & Spencer совместно спроектировали и построили новую швейную фабрику и оснастили ее самым совершенным оборудованием. Сначала фабрика выпускала сравнительно дешевые костюмы, на которых учился персонал, а потребители постепенно привыкали к английской марке. Затем начался пошив дорогих костюмов. В 1981 г., через 10 лет после включения костюмов в ассортимент, 60 % всех костюмов, реализуемых Marks & Spencer, уже изготавливалось в Великобритании. Костюмы давали до 20 % суммарного оборота фирмы Dewhurst.

В начале 1950-х гг. компания решила приступить к существенному расширению торговли продовольственными товарами. Был создан отдел формирования ассортимента продовольственных товаров, которому были поручены те же функции, что и у действовавшего с 1936 г. отдела формирования ассортимента непродовольственных товаров. Основные принципы его работы были изданы в виде официального документа и не потеряли актуальности и в настоящее время.

В целом, подход к закупке товаров, которые Marks & Spencer считает целесообразным продавать через свои розничные магазины, формулируется следующим образом.

«1. На ранних стадиях формирования ассортимента закупать и продавать лишь ограниченное количество наименований продовольственных товаров, чтобы как коммерческие службы, так и технологи-пищевики могли сосредоточить свои усилия на установлении стандартов качества основных пищевых продуктов (разработке спецификаций) и его повышении. Только после этого можно начинать расширять ассортимент.

2. Наладить тесное сотрудничество на всех уровнях между товароведами коммерческих служб и технологами, равно как между ними и фирмами – поставщиками продовольственных товаров.

3. Установить настолько тесные и дружественные личные отношения с поставщиками, чтобы те приветствовали работу технологов компании непосредственно в производственных цехах предприятия. Эта совместная работа должна строиться на полной искренности и откровенности, стремлении к взаимному обмену опытом и информацией.

4. Использовать только предусмотренные взаимно согласованными спецификациями пищевое сырье, полуфабрикаты и упаковочные материалы.

5. Развивать сотрудничество с некоторыми специально отобранными производителями пищевого сырья и полуфабрикатов с целью разработки нового сырья и полуфабрикатов, а также улучшения качества уже выпускаемой продукции.

6. Выпускать товары, отвечающие согласованным требованиям к качеству, предусмотренным согласованными спецификациями, с применением согласованных же технологий производства. (Многие компании также выдают поставщикам сертификаты на заказываемый товар, но спецификации Marks & Spencer, по оценке аналитиков, всегда отличались технологической проработанностью и бескомпромиссностью.)

7. Особенно следить за санитарно-гигиеническим состоянием производственных предприятий, технологического оборудования, а также за санитарными условиями производства.

8. Обеспечить свежесть продаваемых пищевых продуктов путем установления для каждого наименования продовольственных товаров предельного срока реализации, исчисляемого со дня выпуска.

9. Обеспечить свежесть и безопасность потребления наиболее скоропортящихся продовольственных продуктов путем выбора соответствующих сырьевых материалов и надлежащей технологии производства.

10. Поощрять и стимулировать сотрудничество фирм-поставщиков с технологами компании в деле разработки новых товаров, новых технологий производства, стандартов качества продукции и санитарно-гигиенические условия производства.

11. Культивировать дух отказа принимать сложившееся и привычное состояние дел, дух приложения научных принципов анализа повседневной работы. Постоянно задавать себе вопросы «почему и как», а получив на них ответы, – как можно скорее начинать действовать.

12. Работать по системе согласованных приоритетов, не пытаясь сделать все сразу и одновременно. Всегда перед началом крупномасштабного производства и реализации экспериментировать с небольшими опытными партиями товара»[90].

Компания по праву считалась пионером в деле внедрения жестких норм и требований к гигиене при организации торговли продовольственными товарами. Чтобы привить торговому персоналу навыки личной гигиены, был разработан специальный учебный курс, основанный на осознании каждым работником его личной ответственности за выполнение правил гигиенического обращения с пищевыми продуктами и принципа «убирай и чисть непрерывно».

В 1980 г. компания затратила больше 30 млн фунтов стерлингов на работы по доставке продовольственных товаров в свои розничные магазины. До 85 % всех перевозок продовольственных товаров в магазины Marks & Spencer выполняла транспортная компания Transhield – дочерняя компания British Oxygen. Каждый из шести холодильных складов Transhield, расположенных в разных районах страны, был соединен линиями прямой проводной связи с ЭВМ вычислительного центра Marks & Spencer. Холодильные склады выполняли также функцию распределительных. Завоз товаров в магазины осуществлялся рефрижераторами Transhield один-два раза в сутки. Товары от поставщиков, расположенных по всей стране, доставлялись на полки магазинов Marks & Spencer в течение 24 часов[91].

Компания Marks & Spencer придерживалась мнения, что высокое качество никогда не возникает случайно, само собой. Оно всегда является результатом продуманных целенаправленных усилий. Опыт компании по управлению качеством изучался наряду с опытом Японии.