Дети 2+. Инструкция по применению - Алла Красавцева

Предлагаю свои варианты-рецепты приготовления всем известных блюд с гарантированным успехом у детей. Даже взрослых, которые заявляют, что, к примеру, каши они не любят, на мои кашки можно «подсадить» уже после первого опыта.

Мы кушаем на сегодня более 15 видов каш с удовольствием! Овсянка, мультизерновая, пшеничная, пшенка с тыквой и ванилью, рисовый пудинг на кокосовом молоке с изюмом, гречиха в разных ее вариациях, с айвой или инжиром, кукурузная каша, булгур, амарант, киноа, полба, кус-кус жемчужный, ячменная, перловая…

Но главный секрет стар и прост, как этот мир: если вы сами не кушаете каши, овощи или питаетесь так себе, закидываете в себя с утра чашку кофе с бутербродом, а своему чаду предлагаете ЗОЖ на завтрак, то вы зря стараетесь… Он все равно будет делать так, как делаете вы:) либо же вы счастливое исключение, коих пока на своем пути не встречала!

Следует не забывать, что привычные продукты, вполне себе здоровые и рекомендованные диетологами и педиатрами, часто становятся ядом из-за способа приготовления.

Вредные советы:

• жарка на масле (сливочном, растительном)

• фритюр (картошка фри)

• маринование и соление круглый год (можно только в сезон и с ограничениями!)

• приготовление с добавлением большого количества соли, сахара, жиров…

• досаливание во время еды, а не приготовления

• копчение

Если бы мне дали выбрать только один прием еды в сутки, я не задумываясь выбрала бы завтрак!

Завтракаете ли вы со своими детками? Понятно, что у многих разный график, работа, садик, школа… Но с детками ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно кушать хотя бы раз в день вместе! Во-первых, общение. Во-вторых, но оно же во-первых:), дети должны видеть, как вы питаетесь, соответствует ли то, что вы говорите, тому, что вы делаете. Для них это те самые образцы поведения, которые передаются из поколения в поколение, та первая школа, в которой сдают серьезные экзамены на прочность здоровых установок и правил и дети, и сами родители.

Если вы хотите здоровых, умных и успешных детей, то такими надо быть, в первую очередь, вам самим!

Мы передаем им не только хромосомный ряд, свой геном. Наука эпигенетика в XXI веке сделала колоссальное открытие, достойное Нобелевской премии: наш образ жизни, привычки, полезные действия (спорт, питание, поведение) – эпигенетическая информация каждого человека – меняет наш генотип к лучшему!

Природе удалось подпустить внешний мир, окружающий человека, и к своей сердцевине – наследственному материалу.

Идея о взаимодействии наследственного материала с окружающей средой дает нам, людям, новую свободу и открывает новые мотиваторы: меняя свою жизнь и создавая здоровые привычки в рамках семейных традиций, мы неизбежно изменяем отношения с окружающей средой и тем самым влияем на свое биологическое наследие! Но это одновременно и наделяет нас ответственностью за свои действия, за свою жизнь. Мы и только мы создаем СВОЮ здоровую среду, мы и только мы несем ответственность за свою жизнь и последствия – будущие поколения.

Здоровые привычки к вашему столу:

• кушайте сидя;

• не отвлекайтесь от еды на ТВ, телефон и газету;

• не запивайте еду фруктовыми соками, газировкой и молоком, но помните: если пить очень хочется – значит нужно!

• кушайте не спеша, тщательно пережевывая, и только когда проголодались;

• предпочитайте свежеприготовленное, а не подогретое вчерашнее;

• кушайте здоровую, правильно приготовленную, вкусную еду;

• ледяные блюда и напитки со льдом замедляют пищеварение;

• если разозлились или нервничаете, – сначала успокойтесь, потом кушайте.

Первые мысли у любого нормального человека: ЖИР – это калории, тучность и то, что делает нас толстыми и далекими от мечты, от идеала. Действительно факт, что наш организм может использовать в качестве источника калорий любой жир, а вот полезность есть не в каждой «жиринке» – это бесспорный факт, теряющийся в гигабайтах новой информации, веяний, диет и проповедников на эти темы. Но химия и биология пока стоят намертво по этому вопросу: баланс и углеводов, и жиров, и белков – первичен. Думаю, нутрицевтика сегодня должна занять законное место в любом заведении, связанном с красотой и здоровьем, в медицинских клиниках, а также дома в виде книги у любой хозяйки, интересующейся своим здоровьем и здоровьем семьи.

Нашим мозгу и нервам для нормальной работы требуется много жиров! Нужны они и для синтеза гормонов коры надпочечников и половых желез (три незаменимые жирные кислоты: линолевая, арахидоновая, линоленовая), для размножения полезной кишечной микрофлоры тоже.

ВЫВОД: для построения клеток организма ЖИРЫ должны быть!

Так где достать правильный ЖИР?

Растительные масла – намбер 1. В подсолнечном, оливковом, кукурузном, соевом, хлопковом маслах – от 35 до 70 % линолевой кислоты. В сафлоровом – до 90 %. В пальмовом, к примеру, – 0. Если кушать сахара (крахмала) больше, чем надо, то биохимически излишки в ходе реакции превратятся в жир. Но в жир жирный, который построен из таких жирных кислот, которые образовать соединения дальше уже не могут, т. е. из этого жира уже не получить незаменимые жирные кислоты.

Я на детках своих вижу, как это работает! Как только этих кислот в организме у них меньше необходимого уровня, – привет аллергия, сыпучки, экзема… как только добавляю разные растительные масла (вплоть до нескольких ложек в день разного!) в еду, – все проявления сходят на нет.

Зимой такой дефицит жирных кислот ощутимее и видимее всего: пересушенный отоплением воздух, климатические изменения, нехватка витаминов, тонна одежды на нас, плохая вода, воздух, качество продуктов… Кожа аж зудит, такая сухая становится, не помазавшись перед сном, можно и не уснуть вообще:).

Самое смешное, что сторонники безжировых диет, как правило, потом очень сильно набирают вес! Они страдают скрытыми отеками, жидкость не уходит, аппетит просто зверский (дефицит жирных кислот приводит к тому, что сахар быстрее перерабатывается в жиры, а из-за снижения уровня сахара в крови – одолевает зверский ЖОР).

При отсутствии жиров в организме в достаточном количестве выделяется меньше желчи, а значит, она скапливается в желчном пузыре. Как результат – камни. По природному принципу, там, где обычно кипит работа (желчный пузырь), отпуска быть у органа не должно… желчный слабеет, усвоение витаминов А, Д, К, Е (жирорастворимые!) в кишечнике не происходит. А значит, ешь их или не ешь – они не попадают к вам! В период болезни или вируса вы не можете выздороветь самостоятельно и быстро, так как ценного источника энергии у вас просто нет.

Итак, уже страшно?

Значит, берем на карандаш: