Домашняя кухня на каждый день. Кулинарный ежедневник - Наталия Попович

Груши вымыть и выжать из них сок. Грушевый сок залить в кастрюлю и добавить сахар. Варить 30 минут на слабом огне. Оставить до полного остывания. Выжать сок из лимонов. Грушевый сок с сахаром процедить через марлю и смешать с лимонным соком и газированной водой. Разлить по стаканам и добавить лед.

Выжать сок из лимона. 150 г меда развести 1,4 л горячей воды. Добавить сахар, довести до кипения и варить около 2 минут. Крахмал развести 100 мл холодной воды. Влить воду с крахмалом в горячий сироп. Варить, помешивая, на слабом огне до загустения. Снять с огня, добавить оставшийся мед и лимонный сок. Тщательно перемешать и остудить.

В кастрюлю налить 30 мл воды, добавить сахар и выжать лимонный сок. Высыпать в кастрюлю вишню. Довести до кипения на большом огне, уменьшить огонь до среднего и варить 3–5 минут. Ягоды с сиропом остудить и перелить в блендер, измельчить до однородного состояния, процедить полученную массу через сито. Дать вишневой массе остыть, разбавить газированной водой, разлить по стаканам и добавить лед.

Лед истолочь и наполнить им половину стакана. Добавить нарезанную кубиками дынную мякоть, влить гранатовый и яблочный соки, добавить газированную воду и сразу подать.

Поместить клубнику и ананасовый сок в блендер и взбивать в течение 1 минуты до однородной консистенции. Процедить через мелкое сито. Залить клубнично-ананасовую смесь газированной водой. Разлить по стаканам и добавить лед.

Ягоды для заморозки можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком – в морозилке такие емкости не трескаются, в них удобно складывать ягоды и потом высыпать.

Банан очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Залить в блендер молоко, добавить банан и арахисовое масло. Взбивать около 1 минуты и налить в стакан.

Молоко нагреть в кастрюле, не давая закипеть. Ириски нарезать небольшими кусочками, добавить в молоко и размешать до полного растворения. Добавить сахарный сироп и поставить молоко в холодильник до полного охлаждения. Разлить по стаканам и добавить лед.

Гранатовый сок смешать с зеленым чаем, влить сахарный сироп. Тщательно взбить полученную смесь в блендере до образования розовой пены. Разлить напиток по стаканам, добавить лед и листики мяты.

Мяту промыть, нарезать на мелкие кусочки и размять. Налить в кастрюлю молоко, добавить мяту и довести до кипения. Добавить сахар и кипятить 2 минуты. Снять молоко с мятой с огня, процедить и поставить в холодильник на 30 минут. Разлить по стаканам и добавить лед.

Влить молоко в блендер, добавить вишневый сироп и вишневое пюре. Взбивать около 2 минут. В бокалы или стаканы добавить размягченное мороженое, залить сверху смесью из блендера.

В сковороде растопить сливочное масло и, помешивая, обжарить муку. Постепенно влить бульон, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Довести до кипения. Затем влить сметану, хорошо размешать, добавить томатную пасту, соль. Варить, помешивая, 3–4 минуты. В конце приготовления приправить паприкой.

В сковороде нагреть растительное масло, положить измельченные помидоры и мелко нарезанный лук, тушить несколько минут. Горячую массу протереть через сито, добавить сливки, горчицу, сахар, соль, перец. Тщательно перемешать и охладить.

Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить в масле до золотистого цвета. Влить вино, довести до кипения и варить на медленном огне, пока не выпарится половина объема жидкости. Ввести сливки, перемешать и варить еще 5 минут. Добавить мелко нарезанное крабовое мясо, посолить, перемешать и снять с огня.

Нагреть сливочное масло, положить в него мелко нарезанные отварные яйца, рубленую зелень петрушки, посолить, влить лимонный сок и хорошо перемешать.

Чеснок растолочь в деревянной ступке, добавить соль, очищенные от кожицы ядра миндаля и продолжать растирать до образования однородной массы. Ломтик белого хлеба без корочки замочить в воде, отжать и смешать с приготовленной массой. Постепенно влить оливковое масло и уксус, продолжая растирать массу пестиком.