Большая книга о еде и детях - Анн Фернхольм

тоже бывает, но, к сожалению, редко. Свернуть с накатанной колеи не так просто, а дети, в течение долгого времени употреблявшие еду одной консистенции, не имеют привычки ни к чему другому. Хотя нередко отсутствие привычки сводится к неразвитости оральной моторики и трудностям с пережевыванием и глотанием, «технические сложности» могут стимулировать неприятные эмоциональные переживания — страх при одном только виде накрытого стола.

Область вокруг рта вообще очень чувствительна, поэтому связанные с ней эмоции обычно устойчивы. Разорвать порочный круг поможет вмешательство логопеда. Мы уже писали о методике французского химика Жака Пуазе, предусматривающей исследование продуктов питания всеми пятью органами чувств. Примерно так же работают и логопеды, когда устраняют сенсорные препятствия в нормализации пищевого поведения.

Для некоторых детей первым шагом на этом пути будет научиться сидеть за столом, а следующим — держать в руке кусочек моркови. Эти навыки придадут ребенку уверенности в себе и смелости, необходимой для того, чтобы добровольно попробовать еду разнообразной формы, окраски, вкуса и консистенции.

Некоторым детям необходима помощь в тренировке ротовых мышц. Можно, к примеру, катать во рту овсяную гранулу — упражнение, которое придумала Кайса для своих малышей. С теми, кому нужно тренировать челюсти, она устраивает состязания по «перетягиванию каната», верней, моркови, потому что в роли каната выступает именно морковь. Ребенок берет в рот один конец моркови, Кайса другой… Естественно, в конце концов победа остается за ребенком.

Важная роль родителей в «пищевом тренинге» — быть образцом для подражания. Как иначе вдохновить ребенка на какое-либо действие, если не собственным примером? Но в конечном итоге инициатива должна исходить от него. Даже когда малыш, худеющий буквально на глазах, разрывает блин на мелкие кусочки и довольствуется за обедом чайной ложкой варенья, вы должны сохранять спокойствие. Потому что в противном случае в следующий раз он просто не осмелится приблизиться к пище.

При профессиональной поддержке, правильном пищевом тренинге и родительском упорстве интерес ребенка к еде восстанавливается в среднем в течение года. У некоторых детей на это может уйти больше времени.

Зонд — альтернативный способ питания. Как сохранить интерес к еде

У части детей затруднения с кормлением оказываются настолько значительны, что недостаток питательных веществ и энергии выражается в заметной потере веса. В этом случае временным подспорьем может стать назальный зонд. Все необходимое доставляется в организм при помощи тонкой трубки, которая протягивается через ноздрю ребенка к желудку.

Повторим, что зонд — временное решение проблемы. Ребенок не должен оставаться с ним больше, чем пару месяцев. Но зонд поможет снять стресс вокруг всего, связанного с едой, создаст спокойную обстановку для тренировки оральной моторики, освоения новых консистенций и вкусов. Гарантируя необходимое количество питательных веществ и энергии, зонд избавит родителей от лишних волнений.

Иногда пары-тройки месяцев оказывается достаточно, чтобы привести аппетит в норму. Обеспечить организм на более длительный перерыв в оральном кормлении поможет гастростомия. В этом случае хирургическим путем создается вход в полость желудка через переднюю брюшную стенку, через который и производится кормление. Отверстие в брюшной стенке за внешнее сходство часто называют кнопкой.

Родителям бывает тяжело смириться с тем, что их ребенок вынужден принимать пищу через зонд или «кнопку». Между тем, это всего лишь вспомогательные средства, что-то вроде костылей, которыми люди пользуются после травмы, пока не получат возможность вернуться к полноценной жизни.

Для детей с особенно тяжелыми расстройствами или дисфагией период искусственного кормления может затянуться. Но вкусовые переживания необходимы и им. Помимо прочего, ощущение новой пищи во рту — ни с чем не сравнимое удовольствие.

Главный совет: обращайтесь за помощью

Нередко родители детей с отклонениями в пищевом поведении сталкиваются с непониманием окружающих, которые недооценивают серьезность проблемы. Стойте на своем. Добейтесь того, чтобы ваш ребенок получил необходимую помощь. Иногда достаточно хорошего толчка, чтобы колесо закрутилось в обратную сторону. И пусть не сразу ребенок начнет набрасываться на всю еду, которая выставлена на стол, постепенно его гастрономический кругозор будет расширяться. А родители, уверенные, что их малыш получает необходимую дозу питательных веществ и энергии, станут нервничать меньше.

Беременность

Пища, которая укрепит вашего малыша

Нам нужно подробнее поговорить о том, почему во время беременности следует употреблять только натуральные продукты. Процессированная пища повышает сахар в крови, что, согласно результатам научных исследований, провоцирует более интенсивный рост плода. В этой главе мы расскажем о продуктах, способствующих поддержанию нормального уровня сахара. А для поддержания духа предложим вам несколько рецептов любимых лакомств, которые с успехом заменят сладости из супермаркета и белый хлеб.

Кроме того, мы научим вас, как обеспечить организм необходимым количеством железа. Но начнем с одного забавного факта, а именно, что специи могут придать вкус околоплодным водам.

Быть может, ваш ребенок уже родился, но, если вы беременны или готовитесь забеременеть, есть кое-что, о чем вам неплохо бы знать.

Наука находит все больше подтверждений тому, что стиль жизни женщины, включая ее рацион, влияет на развитие плода в утробе. Нам известно, как устают беременные женщины за день, особенно если у них уже есть дети. Единственное, чего им хочется после ужина на скорую руку, — свалиться на диван и открыть пакет с чипсами или сырными палочками. И мы совсем не против того, чтобы время от времени вы баловали себя любимыми лакомствами, но чем чаще вы будете есть на обед домашнее рагу вместо покупной пиццы, тем лучше и для вас, и для вашего будущего ребенка.

Прежде чем начать, мы хотели бы пояснить для вас одну вещь: не ищите в этой главе перечня продуктов, которых следует избегать в период беременности. О них вы можете прочитать на сайте Национального продовольственного агентства. Лучше приготовьте наш зеленый смузи и, пока будете читать о важности здорового питания для будущей матери, потягивайте богатый витаминами напиток и представляйте себе, как полезные вещества проникают в каждую клеточку вашего тела.

Но сначала еще один интересный факт. Известно ли вам, что ребенок может тренировать свои вкусовые рецепторы уже в утробе?

А теперь зеленый смузи

«Восстанови баланс», «Твой друг на всю жизнь» — так гласят этикетки промышленных пробиотических продуктов, как правило, напичканных сахаром. Наш смузи не промышленный продукт, но он очень понравится вашим кишечным бактериям, вы поймете это сразу. Если хотите еще больше порадовать своих маленьких друзей, добавьте в него немного кислой капусты.