Книги онлайн и без регистрации » Домашняя » Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова

Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 ... 119
Перейти на страницу:

Закуска из перца и семги

Ингредиенты

200 г малосольной семги или форели

2 свежих огурца (среднего размера)

по 1 желтому и красному сладкому перцу

1 лимон или лайм

зелень укропа или петрушки

Приготовление

Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

Перцы вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и хорошо обсушить.

Перец также измельчить соломкой. Обрезки перца нарезать маленькими кубиками и отложить для украшения. Семгу или форель нарезать тонкими ломтиками.

На ломтик рыбы положить полоску красного и желтого перца, полоску огурца, и свернуть рулетиком.

Таким образом приготовить рулетики из оставшихся ингредиентов. Выложить на тарелку, украсить дольками лимона или лайма, веточками укропа или петрушки и украсить кубиками сладкого перца.

Суп из сладкого перца с крутонами

Ингредиенты

4 оранжевых сладких перца очищенных от семян и нарезанных пополам

1 ст. ложка оливкового масла

400 г нарезанных консервированных помидоров

900 мл овощного бульона

2 ст. ложки свежего базилика

паприка

соль

молотый черный перец

Для крутонов:

2 куска белого хлеба без корки

Приготовление

Разогреть духовку до 200 °C. Положить перцы на противень, смазать маслом и запечь в течение 40 минут.

Достать из духовки, немного охладить и положить в пластиковый пакет. Оставить на 10–15 минут, достать и снять кожицу.

Взбить в блендере перцы, помидоры и 1/4 бульона. Оставшийся бульон перелить в кастрюлю, добавить смесь с перцем и помидорами, половину базилика и паприку. Нагреть на медленном огне, затем приправить по вкусу.

Тем временем, подсушить или поджарить хлеб с двух сторон. Подавать суп горячим, посыпав поджаренными крутонами и оставшимся базиликом.

Суп-пюре из сладкого перца, помидоров и риса

Ингредиенты

80 г помидоров

30 г риса

250 мл белого соуса

40 г сладкого перца

40 мл сливок

1/2 яйца

сливочное масло

соль

Приготовление

Приготовить отдельно пюре из помидоров и отварного риса. Протереть его через сито, соединить с белым соусом, положить в суп печеный, очищенный от кожицы и семян, нарезанный соломкой сладкий перец.

Добавить в суп сливочное масло, заправить сливками и яичным желтком и посолить.

Говядина, жаренная со сладким перцем

Ингредиенты

500 г филе говядины

350 г сладкого перца

200 г лука

3–4 зубчика чеснока

соль

перец

растительное масло

Приготовление

Лук и чеснок мелко нарезать. Перец очистить от семян и нашинковать нарезать соломкой.

Мясо измельчить небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук и чеснок.

Добавить мясо и жарить около 20 минут.

Положить перец, посолить, поперчить и жарить еще около 10 минут.

Рагу из сладкого перца с мясом

Ингредиенты

500 г свинины

600 г репчатого лука

1 зубчик чеснока

2 сладких перца

1 консервированная кукуруза

2 стакана растительного масла

2 стакана сока лимона

красный перец молотый

соль

Приготовление

Мясо нарезать тонкими ломтиками, сладкий перец – полосками. Лук и чеснок порубить. Обжарить мясо в разогретом масле, положить лук, чеснок и перец. Жарить еще 4 минуты.

Добавить лимонный сок, немного воды, кукурузу. Приправить солью и перцем, довести до готовности.

Перед подачей посыпать блюдо листиками петрушки.

Фрикасе из курицы, шампиньонов и сладкого перца

Ингредиенты

400–500 г филе куриных грудок, нарезанных длинными кусочками

2–3 головки репчатого лука, нарезанного полукольцами

3 сладких перца, измельченные крупной соломкой

200–300 свежих шампиньонов, нарезанных пластинами

250 г сметаны

3–5 зубчиков чеснока

200 мл сливок

1 пучок петрушки

Приготовление

Замариновать грудки в сметане с чесноком и петрушкой. Спассеровать одновременно лук и сладкий перец в течение 3–5 минут, затем положить шампиньоны и пассеровать еще 3 минуты.

Добавить филе грудки цыпленка с маринадом, сливками и специи, довести до готовности.

Сладкий перец, тушенный со свининой

Ингредиенты

500 г сладкого красного перца

500 г свинины

3 помидора

1 ст. ложка сладкого молотого красного перца

2 луковицы

30 г жира

100 г риса

3/4 л воды

соль

нарезанная зелень

Приготовление

Сладкий перец и мясо нарезать кусочками. Помидоры ошпарить и снять с них кожицу. В горячем жиру поджарить мясо и нарезанный лук, добавить сладкий молотый перец, стакан кипящей воды и потушить 30 минут. Затем добавить нарезанные помидоры, рис, посолить и залить оставшейся кипящей водой. Варить 25 минут на слабом огне. Посыпать зеленью.

1 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 ... 119
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. В коментария нецензурная лексика и оскорбления ЗАПРЕЩЕНЫ! Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?