Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты
• 200 г малосольной семги или форели
• 2 свежих огурца (среднего размера)
• по 1 желтому и красному сладкому перцу
• 1 лимон или лайм
• зелень укропа или петрушки
Приготовление
Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.
Перцы вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и хорошо обсушить.
Перец также измельчить соломкой. Обрезки перца нарезать маленькими кубиками и отложить для украшения. Семгу или форель нарезать тонкими ломтиками.
На ломтик рыбы положить полоску красного и желтого перца, полоску огурца, и свернуть рулетиком.
Таким образом приготовить рулетики из оставшихся ингредиентов. Выложить на тарелку, украсить дольками лимона или лайма, веточками укропа или петрушки и украсить кубиками сладкого перца.
Ингредиенты
• 4 оранжевых сладких перца очищенных от семян и нарезанных пополам
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 400 г нарезанных консервированных помидоров
• 900 мл овощного бульона
• 2 ст. ложки свежего базилика
• паприка
• соль
• молотый черный перец
Для крутонов:
• 2 куска белого хлеба без корки
Приготовление
Разогреть духовку до 200 °C. Положить перцы на противень, смазать маслом и запечь в течение 40 минут.
Достать из духовки, немного охладить и положить в пластиковый пакет. Оставить на 10–15 минут, достать и снять кожицу.
Взбить в блендере перцы, помидоры и 1/4 бульона. Оставшийся бульон перелить в кастрюлю, добавить смесь с перцем и помидорами, половину базилика и паприку. Нагреть на медленном огне, затем приправить по вкусу.
Тем временем, подсушить или поджарить хлеб с двух сторон. Подавать суп горячим, посыпав поджаренными крутонами и оставшимся базиликом.
Ингредиенты
• 80 г помидоров
• 30 г риса
• 250 мл белого соуса
• 40 г сладкого перца
• 40 мл сливок
• 1/2 яйца
• сливочное масло
• соль
Приготовление
Приготовить отдельно пюре из помидоров и отварного риса. Протереть его через сито, соединить с белым соусом, положить в суп печеный, очищенный от кожицы и семян, нарезанный соломкой сладкий перец.
Добавить в суп сливочное масло, заправить сливками и яичным желтком и посолить.
Ингредиенты
• 500 г филе говядины
• 350 г сладкого перца
• 200 г лука
• 3–4 зубчика чеснока
• соль
• перец
• растительное масло
Приготовление
Лук и чеснок мелко нарезать. Перец очистить от семян и нашинковать нарезать соломкой.
Мясо измельчить небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук и чеснок.
Добавить мясо и жарить около 20 минут.
Положить перец, посолить, поперчить и жарить еще около 10 минут.
Ингредиенты
• 500 г свинины
• 600 г репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 2 сладких перца
• 1 консервированная кукуруза
• 2 стакана растительного масла
• 2 стакана сока лимона
• красный перец молотый
• соль
Приготовление
Мясо нарезать тонкими ломтиками, сладкий перец – полосками. Лук и чеснок порубить. Обжарить мясо в разогретом масле, положить лук, чеснок и перец. Жарить еще 4 минуты.
Добавить лимонный сок, немного воды, кукурузу. Приправить солью и перцем, довести до готовности.
Перед подачей посыпать блюдо листиками петрушки.
Ингредиенты
• 400–500 г филе куриных грудок, нарезанных длинными кусочками
• 2–3 головки репчатого лука, нарезанного полукольцами
• 3 сладких перца, измельченные крупной соломкой
• 200–300 свежих шампиньонов, нарезанных пластинами
• 250 г сметаны
• 3–5 зубчиков чеснока
• 200 мл сливок
• 1 пучок петрушки
Приготовление
Замариновать грудки в сметане с чесноком и петрушкой. Спассеровать одновременно лук и сладкий перец в течение 3–5 минут, затем положить шампиньоны и пассеровать еще 3 минуты.
Добавить филе грудки цыпленка с маринадом, сливками и специи, довести до готовности.
Ингредиенты
• 500 г сладкого красного перца
• 500 г свинины
• 3 помидора
• 1 ст. ложка сладкого молотого красного перца
• 2 луковицы
• 30 г жира
• 100 г риса
• 3/4 л воды
• соль
• нарезанная зелень
Приготовление
Сладкий перец и мясо нарезать кусочками. Помидоры ошпарить и снять с них кожицу. В горячем жиру поджарить мясо и нарезанный лук, добавить сладкий молотый перец, стакан кипящей воды и потушить 30 минут. Затем добавить нарезанные помидоры, рис, посолить и залить оставшейся кипящей водой. Варить 25 минут на слабом огне. Посыпать зеленью.