Сделай сам, 1994 № 03 - Альманах «Сделай сам»

12 мм, и крепко зажимается в оправке болтом М6 длиной 30 мм. Центр сверла, естественно, должен располагаться на оси вращения оправки.

Инструмент готов к работе. Делать углубления следует электродрелью или на сверлильном станке, предварительно просверлив в центре будущего углубления отверстие диаметром 1…2 мм на глубину 10 мм. Электродрель требуется достаточно мощная, так как небольшой электродрелью (как и ручной) высверлить углубление не удалось. Сверлят с одного раза (пока оправка не коснется поверхности ДСП). В любом случае перед сверлением углублений в дверках желательно попробовать сверло на ненужном куске ДСП.

В оправку можно зажать и плоские перовые сверла другого диаметра.

(Вообще-то в стальной детали под резьбу М6 сверлят отверстие побольше диаметром 4,8…5 мм. И еще. На наш взгляд, лучше сначала в оправке рассверлить отверстие диаметром 4,5 мм с одной стороны до диаметра 6,5 мм, а потом уже с другого конца нарезать резьбу. — Примечание редактора.)

Кипяток вместо крупорушки

А. Колотов

Предлагаю простой и эффективный способ очистки зерна гречихи от шелухи.

Вариант № 1. Зерно крепко сушат, затем заливают крутым кипятком. Когда кожура потрескается — вода сливается. Зерно опять сушат, после чего остается слегка потолочь его в деревянной ступе и провеять на ветерке (или с помощью вентилятора).

Вариант № 2. В ведро на 1/3 засыпают сухое зерно и заливают до верху кипятком. Остывшее зерно перетирают руками и шелуху смывают проточной водой. Чистое зерно высушивается. Вот и все. Успехов всем.

ЗЕМЛЯ И ВОЛЯ

«Семена» для шампиньонов

Ю. Долетов

Таким бы ни обременительным казалось в представлении большинства людей выращивание шампиньонов, число любителей разводить их увеличивается с каждым годом. Еще бы! Дело это само по себе весьма заманчивое: здесь не природа, а грибовод по своему усмотрению сам создает грибовище. Какие же вкусные блюда из шампиньонов можно сделать, знает каждый.

Число любителей-грибоводов было бы значительно больше, если бы не серьезная преграда: нехватка посадочного материала — мицелия. Обычно «семена» шампиньонов приобретают в специализированном подмосковном совхозе «Заречье», заказав их по почте. Но там заранее предупреждают, что желающих иметь мицелий немало и ждать посылки придется долго.

Но не огорчайтесь заранее. Попытаемся пойти другим путем, используя опыт наших российских огородников, которые 150 лет назад (тогда и в помине не было мицелиевых заводов) сами добывали посадочный материал и с его помощью выращивали отменные урожаи грибов. Например, наиболее известный и признанный из русских огородников прошлого века Е. А. Грачев не только наладил завидный сбор шампиньонов, но и добился того, что в его теплицах часто появлялись их большие скопища, в каждом из которых насчитывалось до «400 грибов, сросшихся в одно большое гнездо весьма изящного вида».

Самый доступный способ получения «семян» — заготовка дикой или естественной грибницы, которая берется в местах произрастания шампиньонов: вблизи навозных и компостных буртов, около скотных дворов, парников. Осенью выкапывают пласты почвы, где наиболее кучно, что вы заприметили заранее, росли грибы. Наличие мицелия легко определить по тонким белым, слегка синеватым нитям — гифам. Пласты вырезаю! размером примерно 40х40 см и толщиной 20...25 см с таким расчетом, чтобы их без груда удалось унести на носилках или в корзине. До времени закладки в грядки, то есть до весны, эти пласты лучше всего держать там, где, как говорится, ни холодно, ни жарко: в сухом погребе или на чердаке. При этом необходимо следить за тем, чтобы земля при хранении не мокла и не согревалась.

Сразу скажем, что такой мицелий дает хороший приплод при выращивании шампиньонов в открытом грунте — в огороде или в саду. Для разведения же грибов в теплицах он менее надежен.

Естественно, проблемы с мицелием значительно упрощаются, если в хозяйстве уже занимаются выращиванием шампиньонов. В этом случае его запасают, собрав с грядки, где росли грибы. Для этого после двух-трех урожаев удаляют поверхностный слой и берут пронизанные гифами небольшие куски субстрата. Хранят их так же, как и дикий мицелий. Эта грибница обладает рядом достоинств. Она вполне приспособилась к местному климату, «приручена» к применяемому способу разведения грибов. Подобный мицелий, к сожалению, через 3…4 г вырождается, и для его поддержки использую! дикую грибницу.

Часто грибоводы прибегают и к созданию самородной грибницы. Способы ее получения тоже несложные. Здесь уже грибовод, не надеясь на матушку-природу, сам создает среду для выращивания «семян». В этом случае помимо компонентов для субстрата ему потребуется небольшое количество собственной грибницы.

Для разведения мицелия закладывают парник размером 2x3 м, а то и 3x4 м. На дно парника, предварительно засыпанное мелким песком с примесью перегноя, накидывают полусгнивший соломистый конский навоз слоем толщиной в 30…40 см. Туда же добавляют куски старой грибницы. Поверх укладывают свежий конский навоз, на него — парниковую землю (толщина каждого из этих слоев примерно 20 см).

Через 15…20 дней там, где соломистый навоз соприкасается с дном парника, прорастает новый мицелий. Вскоре белые гифы пронижут весь субстрат. Спустя 5…6 недель парниковую землю, что была сверху, отбрасывают в сторону. Оставшийся навоз с мицелием укладывают в корзины и переносят в погреб или иное прохладное место для хранения и дальнейшего использования.

Устроенный для получения грибницы парник хорош еще тем, что, послужив один раз для разведения мицелия, он надолго сохраняет свою животворность. Грунт и стены его настолько пропитываются грибной плесенью, что достаточно набивать парник землей из года в год, чтобы получать не только «семена», но еще и собирать грибы.

Мицелий, полученный таким способом, не уступает по силе дикому и лучше его приспособлен к выращиванию шампиньонов в теплицах и парниках.

Если нет возможности сделать парник, то его вполне заменит грядка. Лучшее место для ее закладки — прохладный погреб или подвал. Питательный субстракт составляют следующим образом: 3 части (по объему) свежего конского навоза, очищенного от соло мы, 1/4 часть сухой липовой листвы, 1/8 часть просеянной тяжелой газонной земли. Из этих компонентов делают грядку высотой в 45…50 см (длина и ширина произвольные), для чего укладывают сначала конский навоз, поверх его — листву и, наконец, — газонную землю.

Грядку надо сильно утрамбовать: чем она плотнее, тем лучше развивается мицелий. Навоз быстро разогревается, но примесь земли сдерживает этот процесс, предупреждая перегар. Когда температура грядки через 3…4 недели достигнет 26…30 °C, приступают к засеву дикой грибницы либо «культурной», оставшейся от прошлого года. Для этого палкой в грядке на расстоянии 15 см друг от друга делают ряды ямок глубиной 10 см и диаметром 5 см