Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть - Юлия Бебнева

2. Ставят кастрюлю в посуду большего размера с кипящей водой. Готовят креветки 6–8 минут, перемешивают и держат на водяной бане еще 3 минуты, пока они не станут розовыми и не потеряют прозрачность.

Креветки и мидии со спагетти

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 147 ккал

Ингредиенты

• Креветки свежемороженые (очищенные) — 180 г

• Мясо мидий (свежемороженое) — 120 г

• Помидоры — 150 г

• Спагетти — 200 г

• Чеснок — 15 г

• Оливковое масло — 35 мл

• Зелень базилика — 15 г

• Соль, красный и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Спагетти отваривают в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.

2. Чеснок очищают и мелко натирают, пассеруют на сковороде в масле 1–2 минуты, затем добавляют креветки, мясо мидий, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры и готовят еще 5–7 минут.

3. В конце добавляют соль, красный и черный перец.

4. Спагетти раскладывают по тарелкам, сверху выкладывают креветки с помидорами и украшают листиками базилика.

Крабовое мясо с грибами и овощами

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 94 ккал

Ингредиенты

• Крабовое мясо — 270 г

• Шампиньоны — 180 г

• Низкокалорийный майонез — 80 г

• Сладкий перец — 140 г

• Репчатый лук — 100 г

• Морковь (отварная) — 160 г

• Растительное масло — 30 мл

• Зелень петрушки и укропа — 15 г

• Соль, тмин и красный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Крабовое мясо промывают, нарезают небольшими кусками и обжаривают в масле до золотистой корочки. Затем вливают в сковороду немного воды и тушат до полуготовности.

2. Морковь очищают и нарезают кружками, грибы промывают и измельчают.

3. Лук и сладкий перец очищают, нарезают кольцами, смешивают с шампиньонами, солят, выкладывают в сковороду с крабовым мясом и жарят на среднем огне в течение 1012 минут.

4. Затем вливают немного воды, добавляют перец, тмин, морковь, соль и тушат до готовности.

5. Блюдо поливают майонезом, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.

Грибы с помидорами и сметаной

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 171 ккал

Ингредиенты

• Грибы (белые, шампиньоны, подосиновики) — 600 г

• Помидоры — 400 г

• Репчатый лук — 200 г

• Сливочное масло — 50 г

• Пшеничная мука — 15 г

• Вода — 250 мл

• Обезжиренная сметана — 100 г

• Зелень укропа — 10 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Грибы хорошо промывают, немного обжаривают в масле, добавляют мелко нарубленный лук и держат на огне почти до готовности. Затем посыпают мукой, перемешивают, вливают воду, добавляют сметану, соль.

2. Помидоры моют, нарезают кружками, выкладывают к грибам и тушат на небольшом огне до готовности.

3. При подаче на стол блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

Грибы по-монастырски

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 140 ккал

Ингредиенты

• Грибы — 450 г

• Репчатый лук — 200 г

• Сладкий перец — 170 г

• Растительное масло — 20 мл

• Томатная паста — 30 г

• Обезжиренные сливки — 200 мл

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Грибы промывают и поджаривают на масле.

2. Лук очищают, шинкуют. Сладкий перец очищают и измельчают.

3. Добавляют лук и сладкий перец к грибам и тушат 30 минут. Затем заливают сливками и томатной пастой, солят, перчат и готовят еще 8 минут.

Грибы, тушенные с репой

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 132 ккал

Ингредиенты

• Грибы (белые, подосиновики, шампиньоны) — 400 г

• Репа — 250 г

• Репчатый лук — 160 г

• Сливочное масло — 35 г

• Пшеничная мука — 10 г

• Вода — 250 мл

• Сливки — 100 мл

• Зелень укропа — 20 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Грибы промывают, слегка обжаривают в масле, добавляют очищенный и мелко нарезанный лук. Продолжают жарить несколько минут. Затем посыпают мукой и перемешивают.

2. Вливают воду, сливки, солят.

3. Добавляют измельченную репу и тушат на слабом огне до готовности.

4. При подаче на стол блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

Грибы с сырно-сметанным соусом

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 73 ккал

Ингредиенты

• Грибы (сушеные) — 400 г

• Твердый сыр — 80 г

• Обезжиренная сметана — 200 г

• Чеснок — 17 г

• Тертый корень хрена — 20 г

• Соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Грибы промывают и замачивают в холодной воде на несколько часов, а затем отваривают.

2. Готовые грибы измельчают солят, поливают соусом из тертого корня хрена, сметаны, натертого на крупной терке сыра и рубленого чеснока.

Грибное рагу с овощами

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 98 ккал

Ингредиенты

• Вешенки — 370 г

• Белокочанная капуста — 350 г

• Репчатый лук — 120 г

• Морковь — 130 г

• Растительное масло — 30 мл

• Зелень петрушки — 15 г