Диета долгожителя. Вегетарианская кухня - Дарья Владимировна Нестерова

Химический состав и физиологическое воздействие

Химический состав

В патиссонах содержатся сухие вещества (до 12 %), белок, пектины, жиры и сахара (глюкоза и фруктоза).

Эти овощи – ценные источники минералов: фосфора, калия, кальция, железа, натрия, кобальта, меди и др.

В состав патиссонов входят витамины Е, группы В, а в желтых плодах содержатся аскорбиновая кислота и каротин.

Физиологическое воздействие

Препараты патиссонов облегчают отделение желчи, восстанавливают гликоген в печени, укрепляют сердечную мышцу, предотвращают образование тромбов, действуют как мягкое слабительное и способствуют нормализации функций желудочно-кишечного тракта.

Патиссоны эффективны в лечении эндокринных расстройств, старческого ослабления зрения и нервных заболеваний. Широко используются в диетах, направленных на снижение веса. Рекомендованы для питания в послеоперационный период.

Показания и противопоказания

Показания: восстановление после инфаркта и инсульта, гипертония, варикозное расширение вен и тромбофлебит, геморрой, хронический гепатит, анемия, ожирение, эндокринные заболевания, ослабление зрения.

Противопоказания: диарея, обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Лечение и профилактика

Лечение и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Рецепт 1

200 мл сока патиссонов смешать 2 чайными ложками меда, принимать по 50 мл 4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 28 дней.

Рецепт 2

Ежедневно съедать по 200 г молодых патиссонов в свежем или вареном виде. Курс профилактики – 2–3 месяца.

Лечение хронического гепатита

Рецепт 2

3 столовые ложки семян патиссонов растолочь, залить 300 мл кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 28 дней.

Рецепт 2

Принимать по 50 мл сока патиссонов 3–4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 3 месяца.

Лечение варикозного расширения вен и тромбофлебита

Рецепт 1

Принимать по 2 столовые ложки сока патиссонов 3 раза в день за 30 минут до еды. После каждого приема смазывать пораженные участки ног соком патиссона. К выступающим узлам прикладывать на 20 минут марлю с нанесенным на нее тертым патиссоном (процедуру проводить 1 раз в день). Курс лечения – 21 день.

Рецепт 2

300 г кожуры патиссонов залить 5 л воды, кипятить на слабом огне 20 минут, процедить. Размягченной кожурой натирать пораженные участки ног 3 раза в день. Отвар использовать для ножных ванн. Процедуру проводить 1 раз в день. Курс лечения – 14 дней.

Лечение эндокринных расстройств

Рецепт 1

Семена патиссонов очистить, высушить и измельчить в порошок. Принимать по 1 чайной ложке порошка 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 14 дней.

Рецепт 2

200 г молодых патиссонов натереть на мелкой терке вместе с кожурой, добавить 2 столовые ложки сока фейхоа и 100 мл отвара кожуры баклажанов. Принимать по 2 столовые ложки 4 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 28 дней.

Профилактика ослабления зрения

Рецепт 1

Сок патиссонов смешать с морковным соком в соотношении 2:1. Принимать по 2 столовые ложки 4 раза в день за 1 час до еды. Курс профилактики – 3 месяца. Профилактику проводить 1 раз в год.

Рецепт 2

Сок патиссонов смешать с соком черники в соотношении 2:1, добавить 1 чайную ложку меда. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 1 час до еды. Курс профилактики – 14 дней. Профилактику проводить 3 раза в год.

Рецепт 3

При ослаблении зрения, связанном с усталостью глаз, положить на закрытые веки свежую кожуру патиссонов. Процедуру проводить после пальминга или других упражнений, снимающих усталость глаз.

Перец стручковый

Стручковый перец можно разделить на две большие группы – сладкий и горький перец. Оба вида широко используются в кулинарии и народной медицине.

Химический состав и физиологическое воздействие

Химический состав

В состав сладкого перца входят витамины Р, РР, группы В и С. Причем по содержанию последнего этот овощ превосходит лимоны и черную смородину.

Сладкий перец богат калием, кальцием, магнием, фтором, марганцем, цинком, фосфором и другими минеральными веществами.

В плодах горького перца помимо перечисленных веществ содержится большое количество жгучего капсаицина.

Физиологическое воздействие

Сладкий перец нормализует функции желудочно-кишечного тракта, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает работу поджелудочной железы, ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию калорий.

Горький перец используется в основном в качестве отвлекающего и разогревающего средства, укрепляет корни волос, препятствуя облысению.

Показания и противопоказания

Показания: дисбактериоз, варикозное расширение вен и тромбофлебит, хронический панкреатит, вялость кишечника, анемия, остеопороз, выпадение волос, авитаминоз, повышенная потливость, миозит, ревматизм, полиартрит, грипп, бронхит, ларингит, радикулит, отсутствие аппетита.

Противопоказания: гипертония, аритмия, ишемическая болезнь сердца, гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, геморрой, болезни печени и почек, эпилепсия.

Лечение и профилактика

Лечение и профилактика авитаминоза и анемии

Рецепт 1

0,5 кг стручков сладкого