Худеем без соли. Сбалансированная бессолевая диета - Хизер К. Джонс

Как и в предыдущем двухнедельном курсе, вы будете пить раз в день минеральный напиток, смузи, богатый калием, кальцием и магнием, запасы которых разрушаются избытком натрия. И как прежде, вы можете выбрать любой из предлагаемых трех напитков. Можете также по своему вкусу заменять их ингредиенты (см. рецепты напитков в предыдущей главе).

Вопросы и ответы относительно четырехнедельного меню

Здесь приводятся вопросы, которые чаще всего задают наши участники. Заранее зная ответы на них, вы сможете добиться от четырехнедельного курса «Удар по соли» большего эффекта.

Вопрос. Можно ли есть одно и то же четыре раза в день?

Ответ. Если вам больше нравятся какие-то блюда, пожалуйста. Однако для лучшего баланса питательных веществ (и чтобы вам не наскучила монотонная еда) мы советуем использовать разные блюда с различными продуктами и хотя бы два раза в неделю есть рыбу, что рекомендовано Американской кардиологической ассоциацией. Но если вам нравится каждый день пить один и тот же минеральный напиток, это не возбраняется.

Вопрос. А можно ли исключать какие-то ингредиенты из рецепта?

Ответ. Да! Во время двухнедельного курса «Очищение» мы просили вас не делать этого. Но в данном случае вы можете спокойно отказаться от какого-то ингредиента – при условии, что замените его на другой ингредиент той же категории. То есть одни постные белки на другие, один фрукт на другой, миндаль на грецкий орех и т. п. Только убедитесь, что ваша замена не отразилась на количестве калорий. На сайте www.nat.usda.gov/fnic/foodcomp/search можно узнать калорийную ценность каждого продукта.

Вопрос. Обязательно ли придерживаться меню, приведенного в данной книге?

Ответ. Если вы впервые питаетесь по данному четырехнедельному курсу, то определенно лучше следовать нашим рецептам, поскольку они тщательно учитывают правильное соотношение необходимых питательных веществ. В приготовленных по ним блюдах мало натрия, зато много калия, кальция и магния; они обеспечивают нужный баланс белков, жиров и углеводов и при этом очень вкусные! Затем, когда вы привыкнете к системе питания СБД, советуем вам воспользоваться Руководством по питанию, приводимым ниже, которое поможет вам самостоятельно готовить полезные и аппетитные блюда с низким содержанием соли.

Вопрос. Что, если мой организм не переносит лактозу?

Ответ. Молочные продукты можно с успехом заменить соевым молоком, йогуртом и творогом. Соевые бобы – единственное растение, которое содержит полноценный белок, то есть он обеспечивает организм человека всеми необходимыми аминокислотами. И обогащенные кальцием соевые «молочные» продукты по уровню питательных веществ соответствуют продуктам из коровьего молока. Более того, по большому количеству минералов соевое молоко и соевые бобы также относятся к числу Звезд СБД.

Вопрос. Нужно ли и теперь взвешивать и отмеривать продукты?

Ответ. Мы понимаем, что это довольно скучно. Но мы уже говорили, что очень трудно определить размер нужной порции. Именно поэтому мы рекомендуем вам продолжать взвешивать и отмеривать продукты на протяжении четырехнедельного курса питания. И помните: когда в качестве меры указывается чашка или ложка, то имеется в виду – только до краев, без верха.

Вопрос. Можно ли в этом курсе пить кофе, алкогольные и другие напитки?

Ответ. Вы будете быстрее терять вес, если продолжите пользоваться напитками, не содержащими калории и углеводы, рекомендованными в двухнедельном курсе «Очищение», то есть простой водой и любым несладким чаем в горячем или холодном виде. Но для разнообразия можно пить и другие напитки, только постарайтесь выбирать низкокалорийные.

Вопрос. Существуют ли какие-то особые фасованные продукты, которые можно приобрести в магазинах?

Ответ. Да, конечно. Мы рекомендуем выбирать бренды с низким количеством соли (предпочтительно с содержанием менее 5 % суточной нормы) и те, которые содержат максимум 1,5 г насыщенных жиров в порции, вообще не содержат трансжиров, прошедшие минимальную обработку, не содержат искусственных подсластителей, красителей и вкусовых добавок, консервантов и богатого фруктозой кукурузного сиропа. В главе 7 вы найдете список брендов, одобренных СБД.

Вопрос. Я должна покупать товары только тех брендов, которые указаны в программе?

Ответ. Мы выбрали конкретные бренды из-за их вкуса, качества, доступности, уровня соли и питательной ценности. В том числе из-за того, что они гарантируют постоянное снижение веса, поскольку указанное ими точное количество калорий (а также углеводов и клетчатки) на порцию учтено нами при составлении плана питания. Так что советуем вам использовать именно эти бренды. Однако, если по какой-то причине вы этого не можете или не желаете делать, замените их любыми другими, только старайтесь придерживаться таких же показаний питательных веществ.

Вопрос. Следует ли заниматься физическими упражнениями во время данного курса?

Ответ. Хотя это зависит от вашего желания, мы настоятельно рекомендуем не пренебрегать физкультурой. Те приверженцы СБД, кто занимался физкультурой, единодушно отметили прилив сил и бодрости. Люди, начавшие заниматься по программе СБД, и те, кто занимался физкультурой и раньше, сказали, что им стало гораздо легче переносить физические нагрузки. Программа СБД по ходьбе (см. главу 9) разработана таким образом, чтобы ваш организм стал мощным механизмом по усиленному сжиганию калорий и жира, а силовые тренировки (см. там же) помогут вам нарастить мышечную массу, чтобы при ходьбе вы сжигали еще больше калорий.

Самостоятельно готовить себе блюда СБД легко и просто. Пользуясь составными блоками СБД, указанными ниже, вы можете даже не считать калории. Для составления завтрака, ланча, обеда, десерта и закусок достаточно учитывать порции различных продовольственных групп (белков, молочных продуктов, зерен и злаков, овощей и фруктов, жиров). Именно так и рассчитаны все рецепты СБД. В каждый рецепт входит:

1 порция белков

1 порция молочных продуктов

1 порция овощей или фруктов

1 порция цельного зерна

1 порция жиров