Худеем без соли. Сбалансированная бессолевая диета - Хизер К. Джонс

Зеленый салат с кускусом

Потушить в сковороде 2 чашки шпината (или свекольной ботвы) с 2 зубчиками измельченного чеснока. Смешать готовую зелень с 3/4 чашки готового цельного кускуса. Полить соусом из 1/4 чашки нежирного йогурта, 1/2 ч. л. тмина и 1 ч. л. лимонного сока. Посыпать 2 ст. л. несоленых кедровых орешков.

В порции: калорий – 301, жира – 12 г, насыщенных жиров – 1 г, белка – 12 г, углеводов – 38 г, клетчатки – 4 г, натрия – 319 мг

Мини-пицца

Положить на 1 половинку английского маффина из цельной муки 1/2 чашки нарезанных помидоров и 1 унцию слабосоленого сыра моцарелла. Подать с салатом из 2 чашек шпината и 1 натертой маленькой морковки, заправленным 1 ч. л. оливкового масла и 2 ч. л. лимонного сока. Подать с 1 небольшим апельсином.

В порции: калорий – 286, жира – 10 г, насыщенных жиров – 4 г, белка – 15 г, углеводов – 39 г, клетчатки – 9 г, натрия – 228 мг

Десерт или закуска должны составлять не более одного приема пищи из трех в день.

Ягодный шашлык

Нанизать на бамбуковые палочки 1 чашку ягод малины, 1 чашку ягод черники и 1 чашку нарезанной кубиками клубники. Погрузить в соус из 3/4 чашки маложирного простого йогурта, 1 ч. л. нарезанной мяты, 1 ч. л. коричневого сахара и 1 капли ванильного экстракта.

В порции: калорий – 305, жира – 5 г, насыщенных жиров – 2 г, белка – 14 г, углеводов – 57 г, клетчатки – 19 г, натрия – 134 мг

Фондю из шоколада

Положить в 1 унцию растопленного темного шоколада 1 маленький или половину большого банана, мелко нарезанного, 1/2 чашки нарезанной кубиками мускатной дыни и 1/2 чашки нарезанной кубиками дыни канталупы.

В порции: калорий – 295, жира – 10 г, насыщенных жиров – 6 г, белка – 3 г, углеводов – 55 г, клетчатки – 6 г, натрия – 36 мг

Хлебец с арахисовым маслом

Намажьте 1 пластинку хрустящего хлебца из непросеянной муки 1 ст. л. несоленого арахисового масла и 1 ст. л. фруктового джема. Подать с 1 чашкой нежирного молока.

В порции: калорий – 283, жира – 10 г, насыщенных жиров – 2 г, белка – 14 г, углеводов – 35 г, клетчатки – 2 г, натрия – 195 мг

Замороженный йогурт

Смешать 1/2 чашки апельсинового сока с 1/2 чашки нежирного ванильного йогурта и добавить 1 каплю ванильного экстракта. Разлив по формочкам, заморозить во фризере.

В порции: калорий – 293, жира – 15 г, насыщенных жиров – 1 г, белка – 14 г, углеводов – 28 г, клетчатки – 4 г, натрия – 97 мг

Пюре из белой фасоли

Взбить в пюре 1/2 чашки белой фасоли (вареной или консервированной) с 1 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. лимонного сока и 1/2 ч. л. тмина. Подать с половинкой питы из цельной муки и пятью маленькими морковками для обмакивания в пюре.

В порции: калорий – 298, жира – 14 г, насыщенных жиров – 2 г, белка – 10 г, углеводов – 34 г, клетчатки – 8 г, натрия – 317 мг

РОБИН ШОЛЬЦ

Возраст: 45 лет

Сброшенные фунты: 14,8

Сброшенные дюймы: 12 1/4

«Всю свою жизнь я старалась похудеть!» – говорит Робин Шольц, 45-летняя приемщица заказов. Подобно многим, Робин перепробовала множество диет, но они ей не помогли. Она подсчитывала очки, углеводы, принимала различные таблетки, но все было напрасно. Порой ей удавалось сбросить несколько фунтов, но в конце концов аппетит брал свое, и она снова возвращалась к прежним привычкам в еде. Чего же ей недоставало для успеха в этой тяжелой борьбе? Соли, а вернее – меньше соли.

«Для меня соль очень важна. Я, так сказать, «солеголик». Даже не отведав блюдо, я сразу его солила. Кроме того, я ела много готовых к употреблению продуктов и подкреплялась в ресторанах быстрого питания, где, как я теперь понимаю, еда содержит слишком много соли».

Однако с помощью СБД Робин сумела обуздать свою страсть к соленой пище. А это помогло ей потерять лишний вес. «Меня поразило, насколько вкусной может быть совершенно не соленая еда! Поскольку эта программа предлагает разнообразный выбор полезных и очень вкусных блюд с использованием трав и пряностей, но без соли, она помогла мне справиться с привычкой к соли и изменить весь образ жизни. Строго придерживаясь курса «Очищение», я поборола свою тягу к соленой пище и очистила организм от токсинов, включая избыток натрия. После этого мне еще легче стало придерживаться СБД и полностью изменить свою жизнь».

Робин очень надеялась, что эта программа поможет ей перевернуть всю ее жизнь, и добилась успеха! Всего за 6 недель Робин потеряла около 15 фунтов (причем больше 10 уже за первые две недели!), а размер ее талии уменьшился на 12 дюймов. «Благодаря СБД я узнала, что такое полезное и здоровое питание. Теперь я ем чаще и только натуральную пищу, а не приготовленную для быстрого употребления. Мне нравится, что можно есть пять раз в день, но при этом продолжать худеть и прекрасно выглядеть! Я уже потеряла значительное количество фунтов и дюймов, научилась правильно питаться и горжусь проявленной мною волей!»

Улучшения СБД: Робин не только значительно сократила поступление в организм натрия (с 6211 до 1224 мг) и калорий (с 3935 до 1447), но и стала получать намного больше питательных веществ. В питании Робин до участия в программе было слишком много технологически обработанных продуктов и продуктов фаст-фуда, таких как пицца и бургеры, но катастрофически недоставало богатой питательными веществами еды, нежирных молочных продуктов, цельных зерен и постного белка. Заменив большие порции беспорядочно выбранной еды на маленькие приемы пищи, содержащей питательные ингредиенты, Робин стала получать гораздо больше витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Это давало Робин ощущение сытости и помогало контролировать аппетит.

К этому моменту вы уже потеряли несколько фунтов, избавили организм от избытка натрия и восстановили чувствительность вкусовых бугорков. Теперь вы полностью готовы перейти к четырехнедельному курсу отвыкания от соли. Раз уж вы благополучно одолели двухнедельный курс «Очищение», вам будет намного легче выполнить эту новую программу СБД. Питание станет более калорийным, вам будет предложено больше рецептов и предоставлена полная свобода выбора.