Обман веществ. Почему жир и сахар убивают наше здоровье и как с этим бороться - Зухра Шариповна Павлова

алкоголизм и неправильная диета. И если продажу табака и спиртного государство регулирует, то с сахаром так обстоит далеко не всегда. Но определенные подвижки уже имеются.

Например, в 2019 году в 28 странах был введен или действовал «налог на сахар»: сладкие напитки, в которых сахара больше определенной нормы, облагаются повышенными акцизами. И вроде как потребление сахара начало снижаться. В нашей стране об этом тоже идут разговоры, но пока ничего не введено.

Исторически человеку сахар был всегда доступен только летом, когда вызревают сладкие фрукты. При этом, например, если вы заблудитесь в лесу, опытные «выживальщики» не советуют рьяно собирать ягоды – считается, что вы потратите примерно столько же калорий, сколько приобретете. Второй вариант поесть сладкого – отвоевать мед у пчел, тоже не самое простое действие.

Сейчас сахар доступен и присутствует почти во всех продуктах. Ежедневно люди потребляют более 500 ккал только из сахара, и это четверть калорий, которые человек должен получать из еды.

Росстат недавно выдал цифры, по которым средний россиянин съедает в год аж 30 кг сахара. Это не только сахар-песок в чае, но и сахар в хлебе, готовых продуктах и т. д. И это очень много! Для здоровья среднестатистическому человеку в день положено примерно 50 г простых углеводов. Если 50 г умножить на 365 дней, получится чуть больше 18 кг. Можно сделать вывод, что нам следует умерить аппетит почти вдвое.

Что сахар делает с нашим организмом?

1. Сахар, проступающий в избытке, способствует развитию ожирения, а затем – тяжелых метаболических заболеваний. Причина – высокая калорийность сахара плюс развивающаяся зависимость.

2. Самым главным следствием ожирения на фоне потребления избыточного количества углеводов (прежде всего сахара) является воспаление жировой ткани.

При этом нормальное количество сахара не запрещено, оно не способствует ожирению. В то же время резкое ограничение снижает число людей с ожирением.

3. Сахарный диабет II типа. Очень часто можно услышать, что сахарный диабет не развивается из-за избытка употребления сахара. Это не так. Развивается, но не напрямую, а через накопление избыточно развитой жировой ткани. Сначала на фоне воспаления начинается преддиабет, а потом и диабет. Так что сахар в избытке – прямая дорога к сахарному диабету II типа. И мостиком, соединяющим эти явления, будет ожирение…

Сахарный диабет II типа…

Это незаживающие, мокнущие язвы на ногах, во рту, да вообще везде, где есть кожа и слизистые.

Это импотенция.

Это ожирение.

Это сначала невозможность подобрать себе обувь, чтобы передвигаться без боли, а потом еще и ампутированные конечности.

Это слепота.

Это поражение головного мозга, массовая гибель нервных клеток. Конечно, все это произойдет не сразу. Лет 10, когда диабет еще только развивается, есть возможность все это притормозить, замедлить, а то и повернуть вспять. Самое главное – понять, что процесс начался. Если бы на профосмотрах, кроме глюкозы в крови натощак, смотрели бы еще и уровень инсулина, у людей бы значительно раньше обнаруживали преддиабет. Прямо сейчас запишите в ежедневник, что надо проверить кровь. Утром натощак в любой лаборатории сдайте анализ на инсулин, глюкозу, С-пептид, НbА1с.

4. Переизбыток сахара в пище может привести кциррозу печени. Связь тут такая: сахар способствует жировому перерождению ткани в печени, затем эта печеночная ткань перерождается в фиброз, и все заканчивается циррозом. Объяснять, что цирроз – терминальная (последняя) стадия заболевания, наверное, не нужно. И страдают ею не только алкоголики.

5. Именно с избыточным употреблением сахара связывают прогрессирующий рост сердечно-сосудистых заболеваний. Казалось бы, где сердечные проблемы, а где сахар. Но воспаление жировой ткани, которое провоцирует сахар, затрагивает и внутреннюю стенку сосудов. Стенка утолщается, там постепенно формируется атеросклеротическая бляшка и нарушается кровоснабжение. Поражение стенок сосудов часто проявляется повышением артериального давления. Под удар может попасть и мозг, и сердце.

6. Сосуды – это транспортная система организма. Если в стране нет приличных дорог, откуда взяться хорошей экономике и финансовому процветанию? Так и в организме: без нормального кровоснабжения не будет питания органов. А дальше развивается целый комплекс проблем, от постоянной слабости и быстрого утомления до инфекционных заболеваний, которые легко цепляются к такому организму.

7. При употреблении сахара в головном мозге активируются те же зоны, что и при употреблении героина. Иначе говоря, возникает патологическая привязанность, сравнимая с наркоманией.

Во время опытов на животных было обнаружено, что сахар вызывает больше симптомов, чем требуется, чтобы считаться веществом, вызывающим привыкание: переедание, тягу, абстиненцию, зависимость и прочие опиоидные эффекты. Конечно, наркотики убьют человека быстрее, но и сахар свое дело сделает, только результат будет отложен во времени, но со своей чередой болезней и страданий.

8. Избыток сахара приводит к нарушению гормонального фона и работы гормонозависимых органов исистем. Это может проявляться так:

• нарушения в работе репродуктивных органов;

• кожные болезни;

• рост волос там, где их не должно быть, или, наоборот, выпадение там, где они должны расти;

• ухудшение зрения;

• нарушение функции почек;

• и многое другое, потому что гормоны воздействуют на весь организм.

9. Есть большое исследование (его участники 22 720 мужчин), в нем изучали взаимосвязь между повышенным количеством сахара и риском развития рака предстательной железы, легких, прямой кишки и яичек. И эта связь присутствует, причем особенно четко прослеживается именно в отношении рака предстательной железы.

10. Есть обширные данные, что избыточное потребление сахара провоцирует развитие кариеса. Это нам с детства говорят мамы, а сейчас подтверждают и врачи.

Но в то же время сахар активизирует выработку серотонина – гормона удовольствия.

Доктор, как перестать есть сладкое?

Я часто слышу этот вопрос. Иногда повышенное желание сладости обусловлено генетически, когда вкусовые рецепторы малочувствительны к сахару. Бывает, что постоянно высокий уровень инсулина обманывает центр насыщения и стимулирует центр голода почем зря. Но куда как чаще нам не хватает других радостей в жизни, нам скучно, и мы хотим «подсластить» свои серые будни. Кроме банальных советов найти себе интересное занятие и попытаться одну страсть перебить другой, я рекомендую сходить к доктору.

Во-первых, надо понять, есть ли уже преддиабет, и попытаться срочно откатить его назад. Как я уже писала, сахарный диабет – это тяжелая болезнь, инвалидность, возможная потеря зрения, ног и т. д.

Во-вторых, необходимо разобраться с нарушениями пищевого поведения. В приложении к нашей книге есть анкеты. Ответив на вопросы, вы сможете понять, есть ли у вас подобные проблемы. И тогда обратиться к психотерапевту – помочь устранить такие проблемы способен только он.

В-третьих, есть медикаментозная терапия. Она поможет справиться с инсулинорезистентностью или совсем ее ликвидировать, а также настроить центр голода и