Студенты в Москве. Быт. Нравы. Типы - Петр Константинович Иванов

Обед таков, что именно после него пробуждается самый настоящий аппетит.

«Ах, вот бы теперь хорошо пообедать в хорошем ресторане», – мечтает коллега, выходя из кухмистерской.

На первом курсе студент, если, конечно, бюджет ему позволяет, норовит после обеда зайти по дороге из кухмистерской в булочную и съесть там нечто вроде шведского хлеба за 5 коп. – вообще что-нибудь такое, чтобы было и немного сладенькое, и вместе с тем сытное.

В начале университетского курса студенты охотно едят белый хлеб. И едят его в большом количестве. Он дёшев, отлично утоляет голод и очень вкусен после провинции, где его не умеют готовить. Но белый хлеб имеет способность надоедать до невозможности, до одурения. Утром – хлеб, в полдень – хлеб, вечером – хлеб и за обедом главным образом – хлеб.

Мало-помалу порции его сокращаются. Это делается как-то само собой. Хлеб переходит в необходимость: им стараются только «заморить червячка», а заморить его необходимо. Иначе никакое дело не пойдёт на лад. Съешь кусочек хлебца, смотришь: является такое ощущение, как будто и на самом деле чего-нибудь поел.

Хлеб

Для поддержания энергетического баланса и восполнения сил сегодня молодому человеку обычно рекомендуется следующее питание:

1. Пищевая пирамида. Следуйте принципам питательной пирамиды, употребляя достаточное количество продуктов из всех основных групп: злаки и крупы, фрукты и овощи, белок (мясо, рыба, яйца, молочные продукты) и здоровые жиры (орехи, семена, растительные масла).

2. Количество калорий. Примерно для молодых людей средней активности требуется в среднем от 2000 до 2800 калорий в день. Однако, если у вас очень высокая физическая активность, может потребоваться больше калорий.

3. Белки. Уделяйте особое внимание потреблению белка, который играет важную роль в росте и развитии мышц. Рекомендуется употреблять достаточное количество белка, включая мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, тофу и бобовые.

4. Углеводы. Углеводы являются основным источником энергии. Выбирайте полезные углеводы, такие как цельнозерновые продукты, фрукты и овощи, а также ограничьте потребление простых углеводов, таких как сахар и сладости.

5. Здоровые жиры. Включайте в рацион здоровые жиры: оливковое масло, авокадо, орехи и семена. Они необходимы для нормального функционирования организма.

Но постоянно «замаривать червячка» может далеко не всякий. Не всем это по средствам. Многие довольствуются трёхкопеечным калачом, который они съедают рано утром. Потом ждут до 3–4 часов, чтобы несытно пообедать. И в перспективе ещё калач за вечерним чаем. Некоторые нарочно оттягивают время обеда, чтобы после него дольше не чувствовать неприятных позывов голода.

– Куда вы идёте? Отчего у вас печальный вид? – спросил я недавно у знакомого студента около двух часов дня.

– Иду на лекцию, а вид плачевный, потому что есть хочется.

– Так что же вы не зайдёте пообедать?

– А потом чтобы снова в пять часов есть захотелось? Нет уж, слуга покорный! Потерплю как-нибудь до четырёх часов.

Можно себе представить, как этот голодный студент будет внимателен к лекции. Извольте тут слушать и соображать, когда всё внутри поёт неумолимую песню о голоде.

Студенты, располагающие бюджетом немного большим, чем средний, ужинают. Но ужинают «с осторожностью». Тут внимание больше всего обращается не на кушанье, а на сумму, которую приходится затрачивать. Поэтому самое дешёвое – самое желательное. И самое любимое то, чего «больше дают» на меньшую сумму денег. Издревле сыр и колбаса считались студенческим блюдом.

Колбаса стоит 25 коп. фунт. В некоторых колбасных за фунт её берут 20 коп. Фунт делят на 4 части, чтобы хватило на 4 дня. Особенно лакомым блюдом считается «горячая» колбаса. Русский сыр есть по 20 коп. фунт. Сыр легче разделить на части. Поэтому его покупают охотнее. По 1/4 фунта в день – 5 коп. Пятачок – средняя норма студенческого ужина. Конечно, сюда нужно прибавить стоимость хлеба. Но хлеб обыкновенно в таких случаях остаётся от вечернего чая. Или иногда чай соединяется с «ужинами».

Издревле сыр и колбаса считались студенческим блюдом

Есть особого сорта сыр в 12 коп. Некоторые, соблазняясь дешевизной этого продукта, покупают его на ужин. Но нужно сказать, что этот сыр имеет скверный запах и атмосфера комнаты, где он хранится, вся пропитывается тонким запахом своеобразной гастрономической закуски.

– Слушай, да убери же ты свой сыр! – приставали мы к товарищу, когда он вздумал ужинать таким сыром.

– Да куда же я его уберу?

– Между окнами, что ли, положи…

Сыр спрятали туда; но запах от него не улетучивался из комнаты…

Не знаю, есть ли теперь такой сыр, но год или два тому назад в сыроварнях продавался «тильзитский» сыр за 7 коп. фунт. Некоторые из моих товарищей с большой охотой покупали его и хвастались, что ужин им очень дёшево обходится. Впрочем, один из них как-то сознался мне по секрету, что купил фунт этого сыра и разделил на 4 дня, но успел съесть только первую порцию. Остальные пришлось выкинуть: в комнате запахло покойником…

Пикантное блюдо на ужин – солёные огурцы с чёрным хлебом. Дешевле этого блюда ничего нет. Полдесятка огурцов и полфунта хлеба вполне достаточно, чтобы есть вовсе не хотелось. А это всё, что требуется!

Вопрос о том, через сколько времени после такого здорового питания откроется катар желудка – предоставляю разрешить самому читателю. А что рано или поздно катар несомненен, за это ручается тот студенческий принцип питания, который гласит: безразлично, чем бы ни наполнить желудок, лишь бы он не мешал заниматься. Наполнять приходится самыми скверными продуктами, потому что на порядочные не хватит средств. И организм отравляется медленно, но верно.

Обычно заведения и кафе, предлагающие специальные цены для студентов, предоставляют доступные варианты питания. В среднем цена на самый дешевый обед для студентов в Москве составляет примерно 200–300 рублей. За эту сумму можно получить набор из горячего блюда (например, суп или основное блюдо), гарнира, салата и хлеба. Некоторые столовые могут предлагать дополнительные опции, такие как напиток или десерт, за отдельную плату. Студенческие столовые и кафе в районах, где расположены университеты и образовательные учреждения, часто предлагают более доступные цены. Также можно обратить внимание на студенческие скидки и акции, которые иногда бывают в некоторых ресторанах и кафе.

Обеды

Где и как обедают студенты?

Обедают они на квартире, где живут, или в кухмистерских. Некоторые пользуются так называемыми домашними обедами. Наконец, более тысячи человек получают обеды в двух бесплатных комитетских столовых или платят 7 руб. 50 коп. в малой и платной комитетских.

Рассмотрим каждую из этих