Марафон: 21 день без сахара - Урсула Ким

ПЛАН ЗАДАЧ НА ДЕНЬ

Итак, что у нас сегодня на «антисахарной» повестке дня?

• Преждевременное старение кожи на фоне употребления сахара.

• Гормональные причины сахарной зависимости.

• Сахарный миф № 2: «Сахар помогает справиться со стрессом».

«САХАРНОЕ ЛИЦО»

Теперь, когда вам знаком термин «сахарное лицо», самое время для более глубоких знаний о механизмах старения на фоне употребления сладкого от нашего косметолога Виктории Клишко. Готовьтесь, пост научный и со множеством терминов. Зато вы будете глубоко в теме – и уж точно больше не совершите преступлений против молодости и красоты кожи.

ИТАК, сахар – причина возникновения МОРЩИН, ДРЯБЛОСТИ кожи и снижения ее эластичности.

Выше мы подробно рассмотрели ПРОЦЕСС ГЛИКАЦИИ В КОЖЕ.

Теперь поговорим о КОЛЛАГЕНЕ:

Одним из основных белков кожи, а также сухожилий, связок и костей является коллаген. Коллаген – основной компонент соединительной ткани и самый распространенный белок, составляющий от 25 % до 45 % белков во всем теле.

В настоящее время описано 28 типов коллагена. В разных тканях преобладают разные типы, а это, в свою очередь, определяется той ролью, которую коллаген играет в конкретном органе или ткани.

Если при хроностарении (возрастном, биологическом) производство коллагена снижается на 75 % и одновременно усиливается его деградация, то однократное воздействие на кожу ультрафиолетового излучения до небольшого покраснения приводит к временному снижению синтеза коллагена на 80 %!

ВСПОМНИМ:

Стареющие ткани подвергаются воздействию конечных продуктов усиленной гликации (AGEs), которые прочно «склеиваются» с коллагеном и эластином. Гликация коллагена и эластина негативно сказывается на состоянии кожи: она теряет упругость и больше подвергается негативному воздействию солнечных лучей.

О МОРЩИНАХ

Коллагеновые волокна обеспечивают коже механическую прочность. Кожа все время подвергается механическим нагрузкам. Улыбка или нахмуривание складывают ее, пытаясь сломать коллагеновый каркас, гравитация тянет щеки, подбородок и брови вниз.

Но пока коллагеновых волокон хватает – ничего не ломается и не растягивается. Они как арматура в железобетоне, только гибкая. Чтобы плита выдерживала нагрузку, арматуры должно быть достаточно.

А если ее заложить меньше? Результаты мы видим на четвертом-пятом десятке лет:

• фибробласты снижают темпы синтеза коллагена, и его становится меньше, промежутки между волокнами-арматурой увеличиваются. И в какой-то момент они не выдерживают нагрузку;

• появляются морщины в местах привычных мимических движений – на лбу, переносице, вокруг глаз и рта;

• щеки и подбородок начинают «сползать» вниз под действием силы тяжести – пресловутый гравитационный птоз.

Морщины – одна из самых больших неприятностей, которые неизбежно приходят с возрастом. Как известно, упругость и эластичность кожи во многом зависят от состояния коллагена и эластина – межклеточных белковых компонентов дермы. Старые волокна коллагена разрушаются ферментом коллагеназа, а в фибробластах происходит синтез новых. Такой баланс нарушается, как только коллагеназа начинает хуже работать.

«Сшитые» друг с другом волокна становятся недоступны коллагеназе, они накапливаются в ткани и тормозят синтез новых волокон. К такому «сшиванию» как раз приводит гликация.

«Сшитый» коллаген не только менее эластичен по сравнению с нормальными волокнами. Он, в отличие от них, нерастворим и плохо связывает воду, что также сказывается на внешнем виде кожи – она становится более сухой и менее упругой. К сожалению, коллагеновые «сшивки» практически не поддаются косметическому воздействию.

На сегодняшний день отказ от сладкого и еды с высоким содержанием конечных продуктов гликации остается, пожалуй, наиболее эффективным способом борьбы с преждевременным старением кожи.

ПОЧЕМУ МЕНЯ ТЯНЕТ НА СЛАДКОЕ?

Чтобы безошибочно ответить на этот вопрос, эндокринолог Елена Беляева предлагает первым делом проверить, как работает щитовидная железа.

Сниженная функция щитовидной железы – проблема, особенно актуальная для России, потому как около 70 % населения у нас живут в состоянии йододефицита.

Как следствие, при низких показателях йода происходит замедление скорости обмена веществ, а также снижение синтеза белка и синтеза эритроцитов (красных клеток крови), которые переносят кислород.

Соответственно, клетка недополучает кислород – и происходит снижение энергии клетки.

Второй момент. Выраженная сниженная функция щитовидной железы неизбежно провоцирует постоянные депрессии, чувство тревоги и хроническую усталость. А мы это все очень часто заедаем. Потому что если грустно, тоскливо и нет сил, то что надо сделать? Конечно, попить чайку с чем-то сладеньким. Например, с медом.

НО!

Не только йод нужен щитовидной железе. Щитовидке очень нужен белок. Поскольку это железа, которая сильно кровоснабжается, при анемии (дефиците гемоглобина, то есть железа) и дефиците белка щитовидка страдает – и это всегда приводит к снижению ее функции.

При дефиците йода идет замедление обмена веществ и замедление распада триглицеридов в жировых клетках. И соответственно, замедление образования белка. Как следствие, это ведет к накоплению жира.

Как отследить дефицит йода? Во-первых, сдать анализ на гормон ТТГ.

Если по каким-то причинам вы пока этого сделать не можете, проведите простой эксперимент в домашних условиях – он же сегодня будет нашим заданием.

ОТ ТЕОРИИ – К ПРАКТИКЕ

Задание от Елены Беляевой.

Задание направлено на выявление дефицита йода в организме. Тест делается на коже плеча или живота. Возьмите ватную палочку, смоченную в йоде, и сделайте на одном из упомянутых участков тела йодную сеточку. Посмотрите, когда эта сеточка исчезнет. Норма – сутки. Если она пропала раньше чем за сутки, у вас выраженный йододефицит. При сильнейшем дефиците йод может исчезать с поверхности кожи буквально за 2 часа.