Кремлевская диета. 300 лучших рецептов - Евгений Черных

В 100 г – 2 очка.

● Нужно: 100 г сушеных кальмаров, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, 50 г майонеза.

Кальмары, яйцо мелко порежьте, сыр потрите на мелкой терке. Заправьте майонезом.

В 100 г – 1,5 очка.

● Нужно: 250 г творога, 200 г зеленого лука, зелень укропа, 50 г сметаны.

Смешайте творог со сметаной, мелко порезанным зеленым луком, посыпьте сверху измельченным укропом.

В 100 г – 3,5 очка.

● Нужно: 250 г творога, 50 г сметаны, зелень укропа, петрушки.

Пропустите творог через мясорубку. Смешайте с мелко нарезанной зеленью, сметаной.

В 100 г – 3,5 очка.

● Нужно: 250 г творога, 100 г сметаны, по 50 г зеленого лука, редиса.

Разбейте творог со сметаной, добавьте мелко нарубленный зеленый лук. Сделайте творожные котлетки, украсьте ломтиками редиски.

В 100 г – 3,5 очка.

● Нужно: 250 г творога, 50 г сметаны, 50 г зеленого лука, 2 зубчика чеснока.

Протрите творог через сито или пропустите через мясорубку. Смешайте со сметаной, мелко порезанным луком, чесноком. Соль – по вкусу.

В 100 г – 3,5 очка.

● Нужно: 3 сладких перца (зеленый, красный, желтый – «светофор»), 200 г творога, 200 г сливочного сыра, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. зелени петрушки, укропа и кинзы, соль, перец по вкусу.

Перцы вымойте, срежьте верхушки, выньте семена и перегородки. Верхушки порежьте мелкими кубиками. Смешайте творог, сыр, мелко порубленные зелень и чеснок. Посолите, поперчите по вкусу. Начинку разделите на 3 равные части и разложите по 3 мискам. В каждую миску добавьте кубики перца одного цвета. Тщательно перемешайте. Плотно нафаршируйте перцы начинкой так, чтобы в зеленом была творожно-сырная смесь с красными вкраплениями, в красном – с желтыми, а в желтом – с зелеными. Поставьте перцы в холодильник на 20–30 мин. Затем порежьте кружками толщиной 1,5 см. Выкладывайте на блюдо, чередуя цвета.

В 100 г – 3 очка.

● Нужно: 200 г творога, 100 г сельди, 50 г репчатого лука, 50 г сметаны, 2 зубчика чеснока.

Пропустите сельдь через мясорубку, смешайте с творогом, мелко рубленым луком, чесноком, заправьте сметаной.

В 100 г – 3,5 очка.

● Нужно: 500 г сыра, 100 г творога, 100 г отварной курятины, 2 зубчика чеснока, зелень, соль.

Полиэтиленовый мешочек смажьте внутри маслом, положите сыр, опустите в воду и кипятите минут 15, чтобы сыр стал мягким. Выньте, раскатайте в виде коржа. Положите начинку: творог, смешанный с рубленой зеленью, чесноком, кусочками курятины. Сверните рулет, оберните фольгой и в холодильник на 2–3 часа.

В 100 г – 0,5 очка.

● Нужно: 500 г брынзы, 50 г сливочного масла, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, черный и красный молотый перец, 5 яиц.

Брынзу порежьте на пять ломтиков, положите в смазанные маслом глиняные горшочки. Сверху в каждый добавьте несколько кружочков помидоров, сладкого перца и кусочки масла. На 5–6 минут поставьте в раскаленную духовку. Разбейте в каждый горшочек по яйцу, поперчите и вновь в духовку, пока белок не запечется. Подавайте на стол в горшочках.

В 100 г – 2 очка.

● Нужно: 400 г обычного плавленного сыра в контейнере типа «Янтарь», «Дружба», «Волна», 50 г какао-порошка, 4 таблетки сахарозаменителя.

Растворите таблетки в столовой ложке воды, добавьте вместе с какао в сыр, все тщательно перемешайте.

Хорошая замена магазинному шоколадному сыру, в котором неизвестно что намешано.

В 100 г – 1 очко.

Один из главных мифов, гуляющих сегодня по стране, – в кремлевской диете дозволено только мясо да сало с колбасой. А про овощи, тем более фрукты даже думать не моги!

По весне на ток-шоу, посвященном здоровью, моим оппонентом выступила одна московская специалистка в области питания, ставшая уже штатным критиком КД в прессе и на ТВ. Эта диета опасна для здоровья, заявила она в очередной раз. Ведь что можно съесть на 40 кремлевских очков? Она проанализировала: две картошки плюс кусочек сахара в день. Либо два небольших апельсина плюс кусочек черного хлеба.

Не знаю, сознательно вводит эта дама народ в заблуждение или же по незнанию. И в том, и в другом случае этот пассаж ее никак не красит. И лично я к такому диетологу никогда не стал бы обращаться со своими проблемами.

Именно картошка, сахар, хлеб запрещены в кремлевской диете на долгий срок. До тех пор, пока вес не устаканится. Апельсины можно начинать есть с третьей-четвертой недели, но также не по два за день. И если профессиональный критик за год с лишним не изучил досконально предмет своей критики, не исключаю, что иные специалисты сознательно стращают народ, чтобы люди, обремененные лишним весом, шли к ним. Не с пустыми руками, разумеется.

Вот похудеете, друзья, и апельсины сможете по килограмму есть, и картошечку иногда. С черным хлебцем. И сладенькое позволить можно. Тогда очки совсем другие будут! Пока же потерпите.

...

С их помощью мы и набираем необходимые 20–30 – 35 очков в день в самый трудный первый период. В сыре-то с яйцами очков раз-два, и обчелся, а в мясе с рыбой и вовсе нет.

Что можно есть? Да практически все, что растет у нас в России на грядках. Выбор богатый. Те же огурцы, свежие и солененькие, малосольные, баклажаны, капуста всех сортов и видов, помидоры, тыква, морковь, сладкий болгарский перец, брюква, редька, репа, свекла, шпинат, сельдерей, всякая огородная зелень, редиска, лук, чеснок, салат листовой и постоянно уже прописавшиеся у нас китайская капуста с дайконом. Список далеко не полный, разумеется. Подойдут и чужеземные авокадо с эндивием и все, что лежит между ними.

Вот только от картошки надо отказаться. Надолго. Да с кукурузой придется вести себя поосторожнее, на первых порах не включать в свой рацион.

Не буду распространяться долго о пользе овощей. Позволю лишь взглянуть на них с точки зрении важности для кремлевской диеты.