Следствие ведут едоки - Кира Буренина

Одним из самых ходовых товаров индустрии похудения являются разнообразные диеты и диетические продукты.

Но что такое диета? Само это слово в последнее время для многих из нас приобрело негативный оттенок, хотя, если вернуться к греческим корням, мы обнаружим, что оно происходит от diaita, что в переводе с греческого означает «образ жизни». Ограничение себя в питании – здоровый образ жизни.

Ваша подружка сбросила пять килограммов, потому что в течение двух месяцев ничего не ела после 18.00. А вас именно во время вечерней новостной программы, как раз перед фильмом, будто мощным магнитом тянет к холодильнику. Вам легче пару часов попотеть в тренажерном зале, чем отказаться от ужина. Вывод: ничего универсального на свете нет.

Взять хотя бы само отношение к еде, которое зависит от пола человека. Мужской организм по сравнению с женским устроен несколько по-другому. Пока женский, прежде чем сжечь один-единственный килограмм, разбирается со своими разбалансированными гормональными процессами, мужской в результате физической нагрузки лихо расправляется со своими жировыми отложениями. Мужчине достаточно всего пару часов покрутить педали на велотренажере – и парочки килограммов лишнего веса как не бывало! Поэтому мужчины особенно не задумываются о том, насколько калорийная пища лежит в их тарелке.

По мнению американских ученых, причиной различного отношения мужчин и женщин к проблемам питания является поведение некоего блуждающего нерва, активность которого у мужчин гораздо выше. Если учесть, что этот нерв играет главную роль в пищеварительных процессах и активизируется при поступлении пищи и ее переваривании, то станет понятно, почему у мужчин процесс пищеварения идет гораздо быстрее. Так что, пока женщины ломают голову над тем, как поесть и не растолстеть, мужчины просто спокойно переваривают.

Особенности пищеварения зависят и от психической организации личности. Поэтому и диеты, то есть особенности рациона, у различных типов людей должны быть разными. Перефразируя старую поговорку, выразимся так: «Скажите, каким способом вы худеете, и я скажу, кто вы».

А теперь предлагаю познакомиться с тем, что говорят разные женщины о своих взаимоотношениях с едой и о выбранных ими диетах. Сначала предоставим слово серьезной и немногословной сотруднице отдела кадров, которая олицетворяет собою первый из приведенных ниже типов.

Сознательный тип. Какая несправедливость! Некоторые счастливчики, не задумываясь, едят все подряд и при этом не толстеют, тогда как я, дисциплинированно сводя порции к минимуму, продолжала набирать килограмм за килограммом. Когда мое недоумение достигло предела, а вес вырос до цифры, с которой невозможно смириться, я решилась пересмотреть всю систему своего питания. Вы хотите знать, что остановит этот шквал жировых отложений? Фитнес-диета и малокалорийная пища. Это означает, что в рационе должно быть много овощей и фруктов, хлеб с отрубями, обезжиренное молоко и молочные продукты, картофель, немного мяса и минимум сладкого. Животный жир исключается полностью. Я слежу за тем, чтобы мой рацион был сбалансирован. Пища, изобилующая клетчаткой, быстро насыщает и хорошо поддерживает силы. При этом мой организм обогащается такими важными веществами, как витамин С, оживляющий обмен веществ, кальций, укрепляющий кости, и витамины группы В, поддерживающие нервную систему. Я начала потреблять 1200 ккал в день, и за неделю похудела на 2,5 кг!

Общительный тип. Я давно мечтала похудеть, но делать это в одиночестве совсем не интересно. Кафетерии и уютные ресторанчики неотвратимо влекут меня не только ароматами еды, но и возможностью закусить в приятной обстановке. Так что я смогла сесть на диету только после того, как нашла подходящую компанию. Здорово, что в наше время сделать это совсем не трудно. Сегодня на проблемах лишнего веса чуть ли не все просто помешаны. Даже та, у кого маленькая складочка на животе образовалась, так и норовит трубить на каждом углу, что у нее ожирение и ей срочно нужно садиться на диету. Но эти истеричные личности мне не компания. Что толку от такого мнительного товарища? Через неделю от ее лишнего килограмма не останется и следа, а мне продолжать борьбу с избыточным весом в одиночку? Ну уж нет! Поэтому я собрала целую компанию у себя на работе. Правда, мне было бы достаточно и одного компаньона, но что делать, если, прослышав о моей инициативе – худеть вместе, ко мне стали приходить пышечки из всех отделов? Тогда мы выработали для себя целую программу. Все продукты питания делятся на три группы и маркируются красными, зелеными и желтыми точками. План приема пищи составляется совместно. Учитывается количество килограммов, на которое каждый из участников группы хочет похудеть, а также индивидуальная потребность в питательных веществах. Основу этого метода составляет постоянная смена рецептов. Необходимо потреблять по 1600 ккал в день. В повседневный рацион включается большое количество овощей и фруктов. Блюда с повышенным содержанием жира потребляются в очень маленьких дозах. Одно из достоинств этой методики состоит в том, что достигший желаемого результата может остаться в группе и поддерживать свой вес. Кроме того, мы устраиваем промежуточные отчеты – кто и на сколько похудел, поддерживаем тех, кто ослаб морально и устал сидеть на диете. Видя успехи товарищей, «сдавшийся боец» с новым приливом энтузиазма продолжает борьбу с лишним весом. Хотите худеть с нами? Подключайтесь!

Тип гурмана. Диета? Совсем недавно я и слышать о ней не могла! Я не просто люблю поесть, я люблю еду как искусство, как стиль и способ жизни. Без красиво сервированных блюд, испускающих головокружительный аромат, я долго не выдержу! Вываренный кусок говядины? Два холодных крутых яйца на обед? Почти заплесневевшие сухарики? Ну может, под дулом пистолета я еще денек протяну на такой диете, но потом уж пусть лучше в меня стреляют. Все равно это не жизнь! Но фигура, отказывавшаяся вмещаться в любимую одежду, настоятельно посоветовала умерить мои аппетиты и расстаться с жиром. Тогда я задумалась – чем из еды я готова пожертвовать без особых усилий? Теперь в ресторане если я заказываю рыбные блюда, то прошу не поливать их сливочным соусом. Готовя дома, я сдерживаю свою кулинарную фантазию. Так, изысканный соус заменяю обезжиренной сметаной. Ежедневно выпиваю не менее 2,5 л жидкости, б€ольшую часть объема которой занимает зеленый чай. Это делает тело стройнее, а аппетит меньше. Пришлось заняться активным видом спорта. Например, тридцать минут плавания кролем сжигают 235 ккал. Сейчас я 2–3 раза в неделю посещаю бассейн, поэтому мои живот, спина и бедра остаются подтянутыми, даже когда я не в силах устоять перед каким-нибудь аппетитным десертом.

Деловой тип. Диета – это когда высчитывают калории и готовят специально для себя низкокалорийные блюда? Но мне совершенно некогда этим заниматься! Я мчусь от одной важной встречи к другой, спешу в один день решить десяток неотложных дел. Я перекусывала то здесь, то там и незаметно для себя набрала лишние килограммы, которые мне совсем не нужны. Помню в тот день, когда я стояла на весах и тупо смотрела на эти цифры (не в силах сообразить: это мой вес или мешка с картошкой?), я приняла решение обращать внимание на то, где и что я ем.