Книги онлайн и без регистрации » Домашняя » Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова

Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 63 64 65 66 67 68 69 70 71 ... 119
Перейти на страницу:

Подавать «омлеты», посыпав сахарной пудрой.

Клубничный соус с лимоном

Ингредиенты

250 г клубники

500 мл воды

50 г сахара

1 ч. ложка картофельного крахмала

сок лимона по вкусу

Приготовление

Ягоды очистить, промыть, залить водой с добавлением сахара и сварить. Затем отделить их от отвара и протереть через сито.

Пюре соединить с приготовленным отваром и добавить крахмал, разведенный холодной водой. Смесь довести до кипения и сразу же снять с огня.

Готовый соус приправить соком лимона по вкусу.

Подавать к пудингам, кашам и творожным запеканкам.

Клубника в собственном соку

Ингредиенты

650 г клубники

150 г сахара

Приготовление

Ягоды промыть в холодной воде, разложить в подготовленные банки, пересыпать сахаром.

Банки плотно закрыть крышками и простерилизовать 5 минут в емкости для стерилизации.

Компот клубничный

Ингредиенты

650 г клубники

Для сиропа:

1 л воды

600 г сахара

4 г лимонной кислоты

Приготовление

Очищенные ягоды положить в банки и залить горячим сиропом из воды и сахара.

Чтобы ягоды сохранили цвет добавить лимонную кислоту. Банки накрыть крышками и пастеризовать при температуре 85 °C:

– емкостью 0,5 л – 15 минут,

– емкостью 1 л – 20 минут,

– емкостью 3 л – 30 минут.

Затем банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Хранить в прохладном месте.

Компот клубничный с крыжовником

Ингредиенты

1 кг клубники

2 кг крыжовника

Для сиропа:

1 л воды

600 г сахара

Приготовление

Зрелые достаточно твердые ягоды крыжовника наколоть.

Подготовленные ягоды крыжовника и клубники слоями уложить в банки и залить горячим сиропом.

Стерилизовать при температуре 100 °C:

– банки емкостью 1 л – 10 минут,

– банки емкостью 3 л – 15 минут.

Затем герметично укупорить крышками.

Компот клубничный с яблоками

Ингредиенты

350 г клубники

1 кг яблок

Для сиропа:

1 л воды

1 стакан сахара

Приготовление

Яблоки и клубнику промыть в холодной проточной воде, удалить плодоножки, у яблок вырезать сердцевину. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, положить их в подкисленную или подсоленную воду (на 1 л воды – 1 ч. ложка соли или 3 г лимонной кислоты).

Перед укладыванием яблоки промыть холодной водой.

Подготовленные яблоки уложить в банки, пересыпая клубникой. Залить холодным сахарным сиропом и оставить на 8 часов.

Затем в банки долить сироп, накрыть крышками и пастеризовать:

– банки емкостью 1 л – 15 минут,

– банки емкостью 3 л – 30 минут.

Затем герметично укупорить. Хранить консервы в прохладном месте.

Маринованная клубника

Ингредиенты

450 г клубники

цедра и сок 1 лайма

цедра и сок 1 лимона

цедра и сок 1 грейпфрута

2 мелкие головки репчатого лука

1 зубчик чеснока

50 г меда

100 г сахара

1 ч. ложка корицы

1 ч. ложка мускатного ореха

350 мл уксуса

гвоздика

вода

Приготовление

Очистить клубнику и мелко нарезать. Измельчить лук и чеснок. Положить все ингредиенты кроме уксуса в кастрюлю с толстым дном и добавить достаточно воды, чтобы она покрывала продукты. Довести до кипения и варить, пока смесь не будет мягкой и пюреобразной.

Добавить уксус и варить до готовности. Переложить в подогретые стерилизованные банки, укупорить.

Варенье из клубники

Ингредиенты

1 кг клубники

1,2 кг сахара

Приготовление

Ягоды отсортировать, промыть холодной водой и просушить. Пересыпать ягоды сахаром (500 г) и поставить в холодное место на 5–6 часов для выделения сока. Выделившийся сок слить в отдельную посуду, смешать с оставшимся сахаром, довести до кипения и варить, не добавляя воды.

Затем опустить ягоды и варить на умеренном до готовности, постоянно помешивая.

Горячее варенье разлить по простерилизованным банкам и герметично укупорить.

Варенье сухое из клубники

Ингредиенты

клубника

Для сиропа:

1 л воды

2 стакана сахара

Приготовление

Из воды и сахара приготовить сироп и довести его до кипения. Подготовленные ягоды положить в кипящий сироп и варить около 10 минут. Затем откинуть их на дуршлаг и дать сиропу полностью стечь. Ягоды разложить на противне и сушить в духовке при температуре 35–45 °C.

Когда их поверхность будет хорошо подсушена, уложить сухое варенье в стеклянные предварительно стерилизованные банки и герметично укупорить.

Пюре из клубники

Приготовление

Клубнику перебрать, очистить от чашелистиков и помыть.

Подготовленные ягоды выложить в эмалированную емкость, нагреть на слабом огне до 85 °C, затем протереть через сито.

1 ... 63 64 65 66 67 68 69 70 71 ... 119
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. В коментария нецензурная лексика и оскорбления ЗАПРЕЩЕНЫ! Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?