Правильный жир. Для чего он нужен организму и почему надо перестать его ненавидеть - Сильвиа Тара

Мы еще на раннем этапе борьбы с ожирение, но можно представить день, когда от избыточного веса будут лечить с такой же серьезностью и высокой ответственностью, как от диабета сейчас.

С ростом числа страдающих ожирением увеличиваются затраты на здравоохранение, и о жире начинают думать иначе даже чиновники на высоких постах. В 2013 году в Конгрессе начали обсуждать проект закона «О лечении и снижении ожирения», который позволит медикам и не медикам получать возмещение за поведенческую терапию ожирения. Затраты на лекарства должны покрываться программой Medicare. В том же 2 году Американская медицинская ассоциация признала ожирение заболеванием, требующим врачебного вмешательства. Член совета директоров АМА Патрис Харрис сказал: «Признание ожирения болезнью может помочь изменить взгляд медицинского сообщества на этот сложный вопрос, который касается почти каждого третьего американца», также открывая путь для возможного возмещения расходов на лечение.

Все это хорошие новости, но подобные действия ничуть не помогают предотвратить ожирение. Ведь намного легче поддерживать вес, чем уменьшать его. Даже при новых стандартах программы страхования большей частью покрывают затраты на врачебное вмешательство, только если индекс массы тела превышает 35, а такое значение достигается только при экстремальном ожирении. Многим людям с лишним весом приходится еще толстеть, чтобы последующее лечение было оплачено. Но когда кто-то добирается до этой отметки, то убрать жир еще сложнее, поскольку он контролирует очень многое и планирует выжить. Врачебное вмешательство в такой ситуации затратно и рискованно, и долговременный успех не гарантирован.

Всем будет лучше, если деньги станут выделять на меры предотвращения. Люди в группе риска, с фактами ожирения в семье, в особенности выигрывают от раннего вмешательства диетолога или консультанта. Подобный подход сохранил бы миллиарды долларов, и рано или поздно мы это осознаем.

И когда подобное произойдет, станет ли это концом нашей одержимости жиром? Превратится ли он в еще одну ткань тела вроде мышц или костей? Трудно представить мир, где жир не является объектом такого количества страстей, страхов и отвращения. Возможно, однажды жир будут уважать как полезную и послушную часть организма, которой он и является. И усилия по управлению им будут соответствовать стандартам удивительных научных исследований, открывающих его потенциал.

Написание этой книги потребовало монументальных усилий, и многие люди внесли свой вклад как на личном, так и на профессиональном уровне. Прежде всего я должна поблагодарить моего мужа, который стал первым человеком, поверившим в эту книгу, в то, что я могу ее написать. Спасибо за постоянное ободрение и заботу о нашей жизни, благодаря которой я находила время на исследования и работу. Эта книга никогда не была бы написана без твоей помощи.

Во-вторых, я хочу сказать спасибо своему агенту, Ричарду Пайну, который стал первой из мира литературы, кто поверил в эту книгу. Я все еще храню твой первый e-mail, где написано: «Давайте поработаем вместе». Все изменилось с того дня. Ты был отличным наставником и доверенным лицом на протяжении всего процесса. Благодарю также всю команду литературного агентства Inkwell, включая Элизу Ротштайн, Линдси Блессинг и Уильяма Кэлахана.

Том Майер из издательства W. W. Norton был моим редактором, и он вложил очень много от себя, чтобы эта книга стала лучше. Мне повезло, что я работала с кем-то столь заинтересованным. Другие люди из издательства также внесли свой вклад, включая Райана Харрингтона, Мередит Мак-Гиннес, Эрин Ловетт Синески и Сару Боллинг. Билл Тонелли, Билл Филлипс, Дэвид Байер, Аршит Парик, Лаура Хэмил и семья Робертс тоже помогли мне советами при редактуре и решении маркетинговых вопросов. Вещи, которым я научилась, работая с вами, я обязательно использую в будущей работе.

Если вернуться к личному, то я на самом деле должна поблагодарить своих замечательных дочерей, которые терпеливо ждали, пока мать запиралась в кабинете несколько лет подряд, работая над книгой. Я надеюсь, что вы обе когда-нибудь прочтете эту книгу и оцените результат вашей жертвы. Но теперь мы наконец можем немного повеселиться.

И конечно, я благодарю всех ученых, врачей и пациентов, у которых брала интервью, собираясь использовать разные истории. Книга стала более личной, богатой и искренней, когда в ней появились ваши подлинные, глубокие истории. Многие были рады прочитать посвященные себе главы, отредактировать их и дать мне дополнительную информацию. Мир в долгу перед каждым, кто посвящает себя исследованиям в области жира и пытается лучше его понять.