Клетка "на диете". Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ - Джозеф Меркола

В период насыщения Вы сокращаете долю потребления жиров и увеличиваете количество здоровых углеводов и белка. Насыщение совсем не значит объедаться фастфудом! (Однако если Вы изредка будете баловать себя подобной пищей в небольших объемах, скорее всего, это не вызовет серьезных нарушений обмена веществ, но и не пойдет Вам на пользу.) Постарайтесь увеличить долю чистых углеводов до 100–150 граммов. Это может быть сладкая картошка, ямс, ягоды, свекла и другие корнеплоды. Не запрещено включать в свой рацион немного полезных зерновых, например коричневого риса и киноа.

Вы также можете увеличить долю белка, но разумнее делать это в дни силовых тренировок, чтобы получить максимум от процесса ускорения анаболизма, который возникает в результате активации mTOR дополнительным вливанием белка. Лучше всего, если объем белка будет в два раза больше обычного, но допустимо и трехкратное увеличение.

Важно помнить, что ни при каких обстоятельствах не следует потреблять более 25 граммов белка в расчете на один прием пищи, так как организм просто не сможет эффективно использовать эти аминокислоты, в результате увеличится нагрузка на почки. Поэтому аккуратно распределите суточную норму белка между всеми приемами пищи.

В период насыщения также старайтесь отказываться от пищи хотя бы за несколько часов до сна, а если Вы все-таки решите поесть, отдайте предпочтение легкому блюду, которое поможет оптимизировать работу митохондрий.

Цикл «насыщаемся – голодаем» в борьбе с нарушениями сна, мигренью и синдромом хронической усталости

Джина – моя незаменимая помощница по дому и садовод. Ей 48 лет. Несмотря на то, что она всегда придерживалась здорового образа жизни и была полна энергии, у нее наблюдались некоторые проблемы со здоровьем.

К 35 годам нарушения сна – скрежет зубами и ночные кошмары – превратились для Джины в настоящее мучение.

Тогда она отправилась в Центр нарушений сна, и врач прописал ей Клоназепам (также известный как Клонопин). Когда лекарство не принесло никакого облегчения, доктор успокоил Джину и посоветовал увеличить дозу. Однако вместо обещанного исцеления у женщины случилось отравление.

Нарушения сопровождались тяжелыми и обширными проявлениями, так что несколько лет ей ставили ошибочные диагнозы – фибромиалгия, беспокойство, депрессия, гипермания, посттравматическое стрессовое расстройство, диссоциативное стрессовое расстройство, острая надпочечниковая недостаточность, адреналиновое доминирование, паразитарные инфекции, инфекции крови, синдром хронической усталости, волчанка, ревматойдный артрит и болезнь Лайма.

После долгих лет борьбы с отеками, хронической сыпью, мигренью, лишним весом, затуманенностью сознания, бессонницей, сильной вязкостью крови, расстройствами нервной системы и ее полным истощением, потерей обоняния и вкуса Джина оказалась на грани отчаяния.

Я попросил ее отследить потребление пищи в течение недели, а затем мы вместе сделали необходимые выводы. Джине была прописана высокожировая, низкоуглеводная, умеренно-белковая диета. Первые две недели женщине пришлось сложно, но потом она ощутила не себе все преимущества данной программы питания: «Состояние сжигания жиров дает фантастический заряд энергии и ясность ума», – вспоминает Джина. Кроме того, ей удалось похудеть и смягчить некоторые симптомы.

Спустя почти год наступил новый этап диеты. Несмотря на значительные улучшения, многие проблемы со здоровьем никуда не исчезли, также как и лишний вес, в особенности если учитывать ее активный образ жизни. Тогда мы пересмотрели план питания. Я попросил Джину вносить данные о потребляемых продуктах в Cronometer, чтобы точно знать, что она ела и в каком количестве. Затем мы применили жесткую стратегию для «перезагрузки».

Четыре дня голодания на воде сменились строгой низкоуглеводной и низкобелковой диетой: 5 граммов углеводов, 5 граммов белков и неограниченное количество жиров в течение более чем 23 дней. Женщина признавалась, что это было очень тяжело, но она смогла преодолеть себя.

Затем Джина перешла на 20 граммов углеводов, 20 граммов белков и неограниченное количество жиров в течение еще 21 дня. Следовать диете стало проще, продолжили уходить лишние килограммы, а симптомы медленно, но верно пошли на убыль. Наступил очередной этап. На этот раз Джина приступила к циклам «насыщаемся – голодаем»: четыре дня – большое количество жиров (неограниченно), малое или умеренное количество белка (20 граммов), и небольшое количество углеводов (20 граммов), один день – голодание на воде, два дня – больше углеводов (100–150 граммов), больше белка (50 граммов) и немного жиров. Под моим наблюдением она меняла количество дней диеты, частоту и порядок, чтобы найти оптимальный вариант для улучшения как физического, так и психического здоровья.

За последние три месяца Джине удалось сбросить 9 кг. Сейчас она чувствует себя намного лучше, чем раньше. У нее почти нормализовался сон, прибавилось энергии, постепенно сходит отек рук, приступы мигрени сократились на 90 %, нет постоянного жжения в мышцах. Она практически избавилась от скрежета зубами, а кошмары стали посещать ее гораздо реже, вернулась ясность ума. Джина продолжает работать над собой и твердо верит, что сможет взять под контроль свое здоровье, вернуть силы, восстановить умственные способности и привести вес в норму.

Без сомнения, самый эффективный способ улучшить здоровье митохондрий – это изменить свое питание. На втором месте стоит голодание, поэтому если Вы хотите сделать его частью своей повседневной жизни, обязательно прочтите главу 10.

Существует целый ряд дополнительных методов для поддержания здоровья митохондрий. Именно им посвящена данная глава.

Факт о старении: митохондриальный биогенез (процесс образования новых митохондрий) с возрастом замедляется, в результате сокращается объем митохондрий. Таким образом, чем старше Вы становитесь, тем больше пользы принесет использование дополнительных методов.

На страницах этой книги я уже неоднократно говорил о том, каким образом чрезмерная выработка АФК и вторичные свободные радикалы, которые являются результатом процесса получения основной доли энергии из глюкозы, нарушают работу митохондрий.

Наше внимание было сконцентрировано на необходимости «обезвредить» АФК, перестроив организм со сжигания глюкозы на сжигание жиров, так как жиры – это чистое топливо, которое способствует выработке меньшего количества свободных радикалов.

Но есть еще один секрет: нашему организму требуется большое количество электронов, чтобы нейтрализовать лишние свободные радикалы. Заземление – отличный способ обеспечить себе такую защиту.