История сладостей. От дикого мёда до эскимо - Тамара И. Мармеладова

class="p1">У египетских фараонов мёд и пчёлы были на особом счету. Их изображения присутствуют на многих папирусах и фресках. Помимо этого, история мёда в этой стране тесно переплетена с ритуалом смерти. Дело в том, что древние жрецы использовали это сырьё в качестве одного из ингредиентов для бальзамирования мумий. Таким образом, нектар был одним из самых дорогих товаров на египетском рынке. Купить его могли лишь обеспеченные люди, остальным же приходилось самостоятельно охотиться на ульи диких пчёл.

Пчела была подательницей жизни, символом царской власти и мудрости, эмблемой Нижнего Египта. Царь Минос, объединив Верхний и Нижний Египет, сделал эмблемой Верхнего Египта цветок лотоса, Нижнего — пчелу.

Египтяне, выражая свою покорность фараону, на прошениях рисовали пчелу как эмблему преданности. Они считали пчёл своими верными помощниками в борьбе против злого бога тьмы Аримана. Египтяне видели в пчёлах образец самоотверженности, бесстрашия, презрения к опасности и смерти, а также хранительниц и стражей идеальной чистоты и порядка.

Египетским фараонам присваивался титул «повелителя пчёл». Как ни странно и удивительно, но фараону, самому могущественному человеку государства, присваивали титул повелителя не львов, слонов, орлов или каких-то других могучих животных, а именно пчёл. По-видимому, во-первых, это свидетельствовало о важности пчелы, а во-вторых — люди знали о невозможности приручить пчелу и управлять ею, как любыми другими животными того времени, ведь титул «повелитель слонов» позволял бы сравнивать фараона с простым погонщиком, что могло бы оскорбить правящего фараона и весь его двор, что в корне не допускалось.

Современные египтяне также разводят пчёл, в таких, казалось бы, засушливых условиях. «Домик» для пчёл, в Египте, сильно отличается от общепринятых — пчёл там разводят в неразборных ульях, которые состоят из смеси глины с мелко нарезанной соломой, цилиндрической формы, длиной 130 см, диаметром 25 см, при толщине стенок 3 см. Сверху и снизу цилиндры закрывают крышками. Что интересно, любовь к пирамидам отражается и в пчеловодстве: улья располагаются горизонтальными рядами один над другим и образуют усечённую пирамиду.

Древний Рим

Пчелиный мёд применялся с лечебной целью ещё в древности всеми народами. Плиний (23–79 гг.) пишет о расцвете пчеловодства в Римской империи. Римлянам были известны не только питательные и лечебные, но и консервирующие свойства мёда. Плиний в своём сочинении «Естественная история» писал, что рыбий жир с мёдом очень хорошо действует на раны.

Римский учёный Варрон (116–27 гг. до н. э.) в своём труде «О сельском хозяйстве» показал какое большое место в империи занимало пчеловодство. Поэт Вергилий (70–19 гг. до н. э.), который был вместе с тем и пчеловодом, в своих произведениях воспевает большую любовь людей его времени к пчёлам и мёду.

Римский учёный и врач Диоскорид, живший в начале нашей эры, в своём произведении «Materiamedica» отмечает, что он успешно применял мёд при лечении желудочных заболеваний, гнойных ран и фистул.

В Древнем Риме жители использовали пчелиный продукт в качестве оплаты. Римляне рассчитывались этим средством за продукты, выплачивали с его помощью штрафы.

Древние люди считали, что мёд падал с неба в виде росы.

В римском праве мёд и пчёлы находились под охраной закона. Никто не мог вредить ульям пасечника, а уж тем более забирать их. Исключением были лишь те случаи, когда рабочие пчелы покидали родной дом и отправлялись искать новую колонию. Тогда по закону они считались ничейными, и любой пчеловод мог приютить их у себя.

Также следует заметить, что на римском рынке мёд был очень ценным товаром. Он использовался для приготовления блюд, ароматических средств и даже в медицине. Было время, когда его использовали в качестве дополнительной валюты. За мёд можно было покупать вещи, строительные материалы, рабов и так далее.

Древняя Индия

В Древней Индии также было широко развито пчеловодство. В музеях этой страны хранятся многочисленные экспонаты, доказывающее это. Например, древние металлические деньги с изображением пчёл. Самый почитаемый в Индуизме бог Вишну изображался в виде этого насекомого.

В Древней Индии пчёлы считались священными спутниками богов, занимавшими в древнеиндийской мифологии почётное место. Пчела была символом Кришны, Индры, Вишны, Шивы, Камы. Голубая пчела на лбу — знак Кришны (Бог Кришна изображён с летающей над его головой пчелой голубого цвета); на лотосе — Вишну (Бог Вишну, который олицетворял солнце, давал жизнь Вселенной) изображён в виде маленькой пчёлки, отдыхающей в чаше цветка лотоса. Эти трудолюбивые насекомые — вечные спутницы бога любви Камы. Он изображался с луком в руках, выпускающего любовные стрелы, тетиву на котором составляли цепляющиеся друг за друга пчёлы (это символически показывало, что стрелы бога кроме любви и «сладкого мучения» приносят также и страдание) и за ним вечно тянется вереница пчёл.

В Индии пчеловодство было широко развито 4000 лет тому назад. Опыт пчеловодства передавался из поколения в поколение, из века в век. Мёду приписывались разнообразные питательные и лечебные свойства. В священной книге «Напиток бессмертия» написано, что мёд входит в состав самого сильного и укрепляющего организм средства, подобного греческому питью амброзии. В сохранённой старой индийской медицинской книге «Аюрведа» (Книга жизни) говорится, что продлить свою жизнь человек может только эликсирами и диетой, в состав которой входят мёд и молоко. Известное индийское лекарство «алтеранция», сохраняющее молодость и вызывающее у человека приятное самочувствие, приготовляется в основном из мёда. Альтера́ция — общее название изменения структуры клеток и органов, сопровождающееся нарушением их жизнедеятельности.

В «Атхарваведе» духовное познание сравнивается с производством мёда пчёлами. В народной поэзии также можно найти ряд примеров замечательной деятельности пчёл.

В Индии мёд начали добывать ещё около 7 тыс. лет назад. Об этом свидетельствуют тексты древних Вед. Согласно им, это лакомство было одним из самых ценных подарков богов. Поэтому его наличие на столе сулило благополучие и здоровье для семьи.

Мёду приписывались разнообразные питательные и лечебные свойства. Его употребляли как противоядие при отравлении минеральными, растительными и животными ядами. Опыт передавался из поколения в поколение, из века в век пока не стало традицией.

Лечебные свойства мёда и прополиса были известны в Индии уже 5 тыс. лет назад. Мёд традиционно входил в состав рецептов лекарственных препаратов, излечивающих от многих заболеваний.

В Древнем Египте, Вавилоне, Индии был известен не только пчелиный мёд, но и пчелиный яд — чрезвычайно эффективное лекарственное средство.

Гималаи

В горах живёт несколько видов этих насекомых. Примечательно, что они территориально разделены. Каждая разновидность оккупировала свой ареал и далеко за его пределы не удаляется. Особенно интересны карликовые гималайские пчелы Apisflorea. Выше километра над уровнем моря они не залетают, дом строят из одной соты, облепляющей ветвь целиком. «Урожайность» у них низкая, до килограмма мёда в