Сыроедение - Александр Михайлович Михайлов

4. Когда желе загустеет, погрузить вазочки до половины на несколько секунд в горячую воду и сразу же перевернуть на тарелки.

5. По желанию желе можно украсить взбитой с сахаром сметаной и целыми вишнями (вместе с плодоножками и косточками).

✓ ингредиенты

150 г смородины, 50 г меда, 5 г желатина, 100 мл воды.

✓ способ приготовления

1. Смородину очистить от веточек и смолоть в мясорубке. Полученную массу смешать с медом и половиной воды. В остальной части воды растворить желатин и влить в смородину.

2. Разлить содержимое по формочкам (десертным вазочкам), когда смесь загустеет, перевернуть ее в тарелочки, сохранив форму. Можно украсить желе взбитой с сахаром сметаной и фруктами или ягодами.

3. Чтобы желе получилось прозрачным, пюре нужно процедить через марлю и использовать только сок. В этом случае необходимо взять 200 г смородины.

✓ ингредиенты

200 г клубники, 25 г меда, 50 г сметаны, 5 г желатина.

✓ способ приготовления

1. Клубнику промыть и размять вилкой. Отцедить выделившийся сок и смешать с половиной меда и желатином, который перед этим замочить в 4 ст. ложках воды.

2. Сметану взбить с остальным медом и добавить к ягодному соку. Слегка размешать смесь и выложить в десертные вазочки.

3. Перед подачей на стол желе можно украсить частью взбитой сметаны и целыми ягодами.

✓ ингредиенты

150 г фруктов, 150 г сметаны, 1/2 яйца, 30 г меда, 5 г желатина.

✓ способ приготовления

1. Сметану взбить с желтком и половиной меда. Добавить желатин, замоченный в 3–4 ст. ложках воды. Смешать со взбитым белком с медом. Осторожно перемешать массу и выложить в формочки. В смесь положить кусочки клубники, малины, абрикосов, персиков, груш. Поставить в холодильник, чтобы желе загустело.

2. Перед подачей на стол переложить на тарелочки и украсить фруктами.

Полезная информация

В зависимости от сорта ягоды смородины имеют разнообразную окраску: от белой до темно-вишневой. По содержанию витамина С красная смородина значительно уступает черной. В ягодах красной смородины содержатся также витамины В1, В2, PP, В-каротин, сахара, органические кислоты и минеральные соли.

Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.

Сократ

Домашние конфеты уместны и на повседневном, и на праздничном столе: особенно на новогоднем, рождественском и пасхальном. Сыроеды не должны обделять себя любимым с детских лет лакомством. Конечно, приготовление конфет — хлопотное дело, не зря же латинское слово «конфето» состоит из двух частей: кон (союз «е») и глагола «факто» — делать. Что дословно можно перевести — «сделанный», то есть, не мед или сахар, а сделанные из них сласти.

✓ ингредиенты

75 г бразильских орехов, 150 г фундука, 100 г сушеной черники, 1 свежая хурма, 50 г изюма, 1–2 ст. ложки меда, кокосовая стружка по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Тщательно размешать все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне.

2. Сформовать смесь в небольшие шарики, обвалять в кокосовой стружке.

✓ ингредиенты

40 г сушеного манго, 50 г сушеной черники, 65 г кокосовой стружки, 60 г кедровых орехов, 1/5 ч. ложки морской соли.

✓ способ приготовления

1. Манго вымочить в воде в течение 15 минут.

2. Измельчить все, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне в течение 2 минут. Сформовать шарики, обвалять в кокосовой стружке и поставить в морозильную камеру.

✓ ингредиенты

100 мл лимонного сока, 1 арбуз, 500 г фундука, 100 г сушеной шелковицы, 25 г натертого кокосового ореха, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка ванильного экстракта, 1/4 ч. ложки морской соли.

✓ способ приготовления

1. Арбуз очистить от корки и мелко нарезать мякоть.

2. Полить ломтики лимонным соком. Разложить ломтики на поддонах сушилки. Сушить 12–18 часов при температуре 43 °C.

3. В кухонном комбайне смешать фундук, шелковицу, кокосовый орех, мед, ванильный экстракт и соль. Добавить арбуз.

4. Все перемешать, сформовать батончики и положить в морозильник.

✓ ингредиенты

100 г семян подсолнечника, 200 г фиников, 100 г грецких орехов, 100 г изюма, корица, кокосовая стружка.

✓ способ приготовления

1. Семена подсолнечники, финики, орехи и изюм замочить в воде на 20 минут.

2. Затем измельчить все в кухонном комбайне или блендере вместе с корицей. Сформовать шарики и обвалять их в кокосовой стружке.

✓ ингредиенты

100 г изюма, 100 г инжира, 100 г фиников без косточек, 100 г кураги, кокосовая стружка или зерна кунжута.

✓ способ приготовления

1. Изюм, инжир, финики и курагу замочить в воде на 20 минут. Затем измельчить все в кухонном комбайне.

2. Сформовать шарики и обвалять их в кокосовой стружке или зернах кунжута.

✓ ингредиенты

100 г фиников, 100 г кураги, 100 г миндаля, 100 г орехов кешью (или фундука), молотая корица, кардамон или шафран, кокосовая стружка.

✓ способ приготовления

1. Финики, курагу и орехи замочить в воде на 20 минут. Затем измельчить все в кухонном комбайне или блендере вместе с корицей, кардамоном или шафраном.

2. Сформовать шарики и обвалять их в кокосовой стружке.

✓ ингредиенты

500 г грецких орехов, 3 банана, 60 г изюма, сок 1/2 лайма, 2 ст. ложки виноградного сахара.

✓ способ приготовления

Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне в течение 2 минут. Сформовать конфеты выложить на поддоны сушилки и сушить при температуре 43 °C 10–14 часов.