Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно - Анастасия Заворотнюк

Порций: 2

Ккал: 288

Ингредиенты

курица – 600 г.

цветные макароны – 200 г.

репчатый лук – 1 шт.

раст. масло – 3 ст.л.

яйцо – 1 шт.

батон – 1 ломтик

сливочное масло – 50 г.

молоко – 100 мл.

морковь – 1 шт.

зеленый горошек – 20 г.

зелень петрушки

соль – по вкусу

1 Курицу вымыть, срезать филе.

2 Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

3 Ломтик батона замочить в молоке.

4 Филе курицы и лук дважды пропустить через мясорубку.

5 В фарш добавить яйцо, ломтик батона, соль, перемешать.

6 Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

7 Макароны положить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности, откинуть на дуршлаг, заправить сливочным маслом.

8 Зелень петрушки вымыть.

9 Морковь вымыть, очистить, вырезать из нее украшения, оформить их зеленым горошком.

10 Котлеты выложить на тарелку, украсить морковью и листиками петрушки, гарнировать макаронами.

• Котлеты будут вкуснее, если лук сначала обжарить, а затем пропустить вместе с мясом через мясорубку.

Время приготовления (мин): 45

Порций: 2

Ккал: 275

Ингредиенты

говядина – 400 г.

репчатый лук – 1 шт.

батон – 1 ломтик

молоко – 100 мл.

яйцо – 1 шт.

панировочные сухари – 100 г.

помидоры – 4 шт.

оливки – 50 г.

раст. масло – 4 ст.л.

листья салата

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Говядину вымыть, крупно нарезать.

2 Лук очистить, вымыть, разрезать на 4–6 частей.

3 Ломтик батона замочить в молоке.

4 Мясо, лук и ломтик батона дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, перемешать.

5 Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (3 ст. л.), жарить до готовности.

6 Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить, полить оставшимся растительным маслом.

7 Листья салата вымыть.

8 Котлеты выложить в тарелку на листья салата, гарнировать помидорами и оливками.

• Котлеты будут вкуснее, если фарш для них готовить из равного количества говядины и свинины.

Время приготовления (мин): 30

Порций: 2

Ккал: 239

Ингредиенты

курица – 400 г.

рис – 100 г.

яйцо – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

раст. масло – 3 ст.л.

редис – 3 шт.

пекинская капуста – 50 г.

зеленый лук

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Курицу вымыть, срезать филе.

2 Рис замочить в теплой воде на 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать кипятком, обсушить.

3 Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

4 Филе курицы и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить рис, яйцо, соль, перец, перемешать.

5 Из фарша сформовать биточки, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

6 Редис вымыть, нарезать кружочками.

7 Листья пекинской капусты вымыть.

8 Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.

9 Биточки выложить в тарелку на листья капусты, украсить кружочками редиса, посыпать зеленым луком.

• Биточки можно обжарить на сильном огне, а затем довести до готовности в микроволновой печи или в умеренно разогретой духовке.

Время приготовления (мин): 20

Порций: 2

Ккал: 365

Ингредиенты

ветчина – 300 г.

картофель – 4 шт.

яйцо – 1 шт.

раст. масло – 1 ст.л.

сливочное масло – 50 г.

репчатый лук – 1 шт.

уксус – 1 ч.л.

зеленый лук

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Ветчину нарезать соломкой.

2 Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.

3 Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать на половинки.

4 Ветчину и картофель выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить, полить растопленным сливочным маслом, поставить в разогретую до 160–180 °C духовку, запекать до готовности.