Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно - Анастасия Заворотнюк

5 Пшеничную крупу залить холодной водой, довести до кипения, посолить, варить до готовности, заправить сливочным маслом.

6 Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

7 Мясо, болгарский перец и лук нанизать на шампуры, запекать в микроволновой печи в течение 10 мин при мощности 100 %.

8 Шашлык выложить на тарелку, гарнировать пшеничной кашей, посыпать зеленью петрушки и укропа.

• Большие куски свинины перед маринованием следует смазать со всех сторон горчицей и оставить на 20–30 мин. Затем мясо нужно вымыть холодной водой, обсушить и натереть перцем и солью.

Время приготовления (мин): 40

Порций: 2

Ккал: 413

Ингредиенты

свинина – 400 г.

апельсины – 2 шт.

картофель – 2 шт.

репчатый лук – 2 шт.

стручковая фасоль – 150 г.

сливочное масло – 50 г.

зелень укропа

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Свинину вымыть, нарезать кусками средней величины.

2 Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать.

3 Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки.

4 Стручковую фасоль вымыть, крупно нарезать.

5 Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

6 Мясо, картофель, апельсины, фасоль и лук поперчить, посолить, разложить по горшочкам для запекания.

7 В каждый горшочек положить сливочное масло.

8 Горшочки накрыть крышками и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 30 мин.

9 Зелень укропа вымыть.

10 Готовое блюдо украсить веточками укропа.

• Для придания блюду пикантного вкуса куски мяса следует натереть чесноком и карри.

• Перед запеканием в каждый горшочек можно влить немного мясного бульона. В этом случае блюдо получится более сочным.

Время приготовления (мин): 60

Порций: 2

Ккал: 385

Ингредиенты

мука – 200 г.

яйцо – ½ шт.

баранина – 150 г.

свинина – 100 г.

мясной бульон – 4 ст.л.

репчатый лук – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

майонез – 2 ст.л.

зелень укропа

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать.

2 Баранину и свинину вымыть, нарезать крупными кусками.

3 Мясо, чеснок и лук дважды пропустить через мясорубку.

4 Добавить бульон, посолить, поперчить, перемешать.

5 Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, влить немного воды, яйцо, добавить соль, замесить крутое тесто, оставить его на 20–30 мин.

6 Тесто разделать на куски, раскатать в тонкие лепешки, в центр каждой лепешки положить фарш, сделать хинкали, слепив края теста вверху каждой лепешки.

7 Изделия положить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности.

8 Зелень укропа вымыть, нарубить.

9 Хинкали выложить в тарелку, полить майонезом, посыпать зеленью укропа.

• Вместо свинины для фарша можно использовать жирную говядину.

• Хинкали будут вкуснее, если в мясной фарш добавить измельченную пряную зелень.

• Тесто для хинкали следует раскатывать в пласт толщиной 4–5 мм.

Время приготовления (мин): 60

Порций: 3

Ккал: 375

Ингредиенты

говядина – 1 кг

морковь – 3 шт.

репчатый лук – 3 шт.

мука – 300 г.

яйцо – 1 шт.

сливочное масло – 50 г.

маслины – 100 г.

листья салата

лавровый лист

перец горошком

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Говядину вымыть, нарезать крупными кусками.

2 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

3 Мясо дважды пропустить через мясорубку.

4 Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

5 Фарш смешать с луком, добавить две моркови, посолить, поперчить.

6 Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, добавить яйцо, влить немного воды, замесить крутое тесто, оставить его на 30 мин.

7 Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить сверху фарш, свернуть рулетом.

8 Изделие выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, довести до кипения.

9 Добавить оставшуюся морковь, лавровый лист, сливочное масло, перец горошком, посолить.

10 Тушить на малом огне до готовности.

11 Листья салата вымыть.

12 Изделие выложить на блюдо на листья салата, полить оставшимся от тушения соусом, гарнировать маслинами.

Время приготовления (мин): 35