Кето-диета. Революционная система питания, которая поможет похудеть и научит ваш организм превращать жиры в энергию - Джозеф Меркола

К счастью, существует отличное устройство, о котором я впервые узнал от одного из читателей моей новостной рассылки. Cronometer.com – бесплатный онлайн-сервис, который имеет три основных преимущества.

✓Точность данных. Cronometer использует только проверенную информацию о макро- и микронутриентах, полученную из самых надежных источников, так, чтобы вы могли точно фиксировать потребляемые питательные вещества. Cronometer получает большую часть данных из Базы данных продуктов питания (USDA) и Базы данных продуктов и питательных веществ Координационного центра по питанию.

Cronometer не так давно включил продукты промышленного производства в свой список, но эта информация ограничивается пищевой ценностью на этикетке, так что там не указаны многие микронутриенты, необходимые для вашего здоровья. Например, бразильские орехи – отличный источник селена. Однако если вы наберете «бразильские орехи Trader Joes», то не увидите процент содержащегося селена, так как он не указан на этикетке. В таком случае лучше вводить просто «бразильские орехи от USDA» – и вы получите полную информацию о всех питательных веществах в их составе. То же самое касается сканера штрихкодов в мобильном приложении; все, что представлено, – это пищевая ценность, указанная на этикетке. Конечно, вводить данные с помощью штрихкода намного удобнее, но я советую поступать так только в случае, если вы не можете найти продуктовый эквивалент в проверенной базе данных.

Все позиции в базе данных содержат информацию о макронутриентах, так что вы сразу увидите, сколько граммов углеводов, белка и жиров потребляете. Если вы не хотите считать микронутриенты, то вполне можете вводить информацию из неполных баз данных или с помощью сканера штрихкодов.

✓Элегантный, простой в использовании интерфейс. Чтобы облегчить ввод данных, вы можете создать собственный пользовательский набор и записывать множество ингредиентов нажатием одной кнопки. Например, три основных моих блюда содержат более 15 ингредиентов каждый, но я могу ввести весь рецепт в один клик, написав на странице дневника слово «еда». Конечно, сохранение рецептов займет некоторое время, но после того как вы все сделаете, на ежедневный ввод данных у вас будет уходить менее двух минут.

Мощная движущая сила Cronometer заложена в детальных графиках, которые показывают, как близко вы подошли к поставленным задачам касательно питания, аминокислот, витаминов и минералов. Кроме того, вы можете задать программе динамичную макронутриентную цель, которая совпадает с ММТ. Для этого выберите опцию «Высокожировая/кетогенная» во всплывающем поле на странице «Сумма калорий». Затем вы увидите цветную строку в центре приборной панели, на которой будут показаны потребляемые вами макронутриенты в граммах и процентах.

При наведении курсора компьютерной мыши на многие параметры приборной панели открываются окна с дополнительной информацией. Например, если вы наведете мышку на «Жиры», то увидите точный процент мононенасыщенных, полиненасыщенных и насыщенных жиров. А в графе

«Счетчик питательных веществ» (углеводы или волокна) появится топ-10 продуктов, относящихся к определенной категории, и вам не придется гадать относительно того, что вы едите.

Это удобный способ быстро определить продукты питания, которые способствуют увеличению общей суточной доли потребления неволокнистых углеводов и белка.

✓Наглядная картина прогресса с помощью программы Snapshots. Вы загружаете фотографии себя в нижнем белье в разные периоды проведения ММТ и смотрите на изменения, которые произошли с вашей внешностью.

✓Единственный счетчик питания, адаптированный для ММТ. Основатель Cronometer Аарон Дэвидсон разработал эту программу для собственного пользования, потому что ни один из существующих счетчиков не предоставлял необходимой для здоровья информации. Аарон – активный борец со старением. Он хотел найти устройство, которое помогло бы ему воплотить в жизнь собственную программу питания, а не найдя, создал его сам! История Аарона и его программа питания изложены далее.

А теперь самое интересное: я связался с Аароном и попросил его адаптировать Cronometer для ММТ, и он согласился. Теперь это программа, подобной которой в мире не существует. Она поможет вам улучшить свое здоровье, а также провести собственное исследование, предоставив доступ к анонимной базе данных продуктов питания, состоящей из записей людей, занимающихся ММТ. Зайдите на сайт http://cronometer.com/mercola, чтобы бесплатно зарегистрироваться и включиться в исследование ММТ[6].

Открываем еще более эффективный и приятный способ оптимизировать здоровье

Автор Аарон Дэвидсон, создатель cronometer.com

Впервые я написал программу для Cronometer в 2005 году, когда сидел на диете CRON (ограничение калорий при оптимальном питании). При CRON вы ограничиваете количество потребляемых калорий, при этом продолжая получать необходимые питательные вещества из высококачественных продуктов. Практически невозможно проводить такую диету без специальной программы, позволяющей отследить и составить комбинации питательных продуктов с ограниченной долей калорий. Сотни исследований показали, что CRON оказывает мощный антивозрастной эффект, поддерживать который крайне сложно. Я пытался сидеть на диете в течение нескольких лет, но в результате сдался.

Затем мне стало попадаться все больше и больше информации о кетогенных диетах (высокожировой низкоуглеводной) и периодическом голодании. И то и другое способствует ограничению калорий. Разница в том, что периодическое голодание и жиросжигающие диеты соблюдать намного проще, чем CRON.

Многие люди приступают к высокожировой низкоуглеводной диете, чтобы сбросить вес или излечиться от болезней, таких как рак, сахарный диабет или эпилепсия. У меня не было хронических расстройств. Я был в хорошей форме. Моим приоритетом является постоянная работа над собой с целью укрепления здоровья. Решающую роль сыграли появляющиеся доказательства того, что кетогенная диета сокращает окислительный стресс, нормализует гормональный баланс, уменьшает воспаления, а также улучшает работу мозга и внимание.

Я страшный зануда. А потом, должен признаться, что у меня есть повод каждый день проводить анализ на уровень глюкозы и кетонов в крови. Мне нравится видеть, как мое тело реагирует на изменения рациона и времени приема пищи. Тщательно отслеживая потребляемую пищу и измеряя уровень кетонов и глюкозы в крови, я установил предельную дозу углеводов, позволяющую мне оставаться в состоянии кетоза. Одна загвоздка: оказалось, что банка пива сегодня – это избыток кетонов завтра!

В то же время я сел на низкоуглеводную высокожировую диету и стал практиковать периодическое голодание. Я провожу как многомерное голодание (только вода, кофе, чай и бульон), так и дневное голодание, когда есть можно только в течение семи часов. В самом начале голодать было очень тяжело, но с переходом организма на сжигание жиров стало намного легче. Я узнал, как важно пить бульон небольшими порциями в течение дня для сохранения баланса электролитов, который ведет к ощутимым переменам.