Корейские секреты красоты, или Культура безупречной кожи - Шарлотта Чо

Чтобы приготовить борича, зерна ячменя надо кипятить несколько минут, потом дать смеси остыть и перелить ее в кувшин. Можно купить ячменный чай в пакетиках — просто опустите пакетики в кувшин с кипятком и дайте настояться двадцать минут, после чего пакетики выбросьте.

Чай, хотя некоторые его сорта и содержат кофеин, благотворно влияет на кожу, — особенно чай зеленый. Он содержит много антиоксидантов и обладает противораковым эффектом, независимо от того, пьете вы его или накладываете на кожу как маску. Зеленый чай помогает предотвратить разрушение коллагена и защищает кожу от вредного воздействия УФ-лучей, что делает его чрезвычайно популярным компонентом средств ухода за кожей.

Так что пейте чай, наносите его на кожу, а соджу не увлекайтесь.

1. Кимчи. Острая капуста, приготовленная с перцем, чесноком, имбирем и зеленым луком. Это квашеный банчан, который всегда подают к столу; его считают исключительно полезным для здоровья, поскольку он богат антиоксидантами и является пробиотиком.

2. Пибимпап. Красочное и полезное блюдо с рисом в ансамбле свежих овощей (тонко нарезанной моркови, кореньев, шпината — и это далеко не все), увенчанное сырым или жареным яйцом. Смешайте ингредиенты и добавьте ложку кунжутного масла и острой красной пасты по вкусу. Если вы находитесь на борту «Корейских авиалиний» и пибимпап значится в меню — берите, не прогадаете.

3. Хэмуль паджон. Этот тонкий пирог нарезается ломтиками, которые макают в соевый соус. Выпекается из смеси яиц и муки с разнообразными овощами, такими как зеленый лук и кимчи, а также с морепродуктами — мидиями, кальмарами и устрицами. К нему часто подают сладкое рисовое вино макголи.

4. Муль ненмён. Даже если словосочетание «холодная лапша» не вызывает у вас энтузиазма, это блюдо не следует игнорировать. Представьте себе гречневую лапшу в холодном говяжьем бульоне с ломтиками огурца, корейской груши и вареного яйца, приправленную уксусом и гёйа (острой горчицей). Это блюдо обычно подается в летнее время, часто после щедрых порций корейского барбекю.

5. Самгетхан. Традиционно популярный в самый жаркий день года — чтобы «бороться жаром с жарой», — этот суп из тушеных цыплят, фаршированных женьшенем, чесноком, рисом и зеленым луком, подают с пылу с жару. Считается, что, съедая это блюдо три раза в год, человек получает заряд здоровья.

6. Камджатан. Этот суп обычно содержит листья периллы, которые придают ему богатый насыщенный вкус, а основой служат картофель и свиной хребет. Блюдо становится еще вкуснее, когда в остатки супа добавляют рис и овощи и пережаривают в овощное рагу.

7. Ттоккук. Это суп на говяжьем бульоне с гарниром из ломтиков яичницы, говядины и водорослей. Традиционно его едят на Новый год и подают с длинными полосками рисового пирога, которые символизируют долгую и здоровую жизнь.

8. Самгюпсаль. То, чего мы так долго ждали: корейское барбекю. Длинные полоски свинины, завернутые в листья салата, в сочетании с жаренными на гриле дольками чеснока, кимчи, соевой пастой и другими закусками банчан. Лучшее корейское барбекю жарят над раскаленными углями, а не на плите, и часто употребляют как закуску к соджу.

9. Ттокпокки. Блюдо одновременно сладкое и острое — нарезанные брусочками рисовые лепешки, приправленные пастой из красного перца и зеленым луком. Это недорогое блюдо популярно как уличная еда, к нему подают пиалу рыбного супа (оден).

10. Патбинсу. Время десерта! Эта смесь сладких красных бобов (пат) и рисовых лепешек (тток) с ледяной стружкой, которую традиционно поливают сгущенным молоком, на удивление хрустящая и сладкая. В ресторанах и кафе подается множество ее вариаций с фруктами и мороженым.

Браво!

Вы, наверное, и не думали, что продвинетесь так далеко в книге об уходе за кожей, — примите мои поздравления!

Теперь, надеюсь, вы понимаете, почему кожа — корейское всё, и, проникнувшись этой философией, готовы изучать свою кожу и ухаживать за ней с не меньшим, чем корейцы, энтузиазмом.

Что ж, мы подошли к концу книги, но ваше самообразование на этом, конечно, не заканчивается. Наука не стоит на месте — появятся новые компоненты, с которыми вы захотите познакомиться; инновационные продукты, которые вы непременно протестируете; но, согласитесь, как же приятно чувствовать себя знатоком во всем, что касается вашей собственной кожи, и трудиться над тем, чтобы сделать ее самой здоровой.

Нет такого понятия, как идеальная кожа, но, даже если ваша станет меньше шелушиться, избавится хотя бы от части прыщей, станет чуть более гладкой, — это уже будет большая победа.

Не секрет, что Сеул — для меня особенное место, а Корея — страна, которую я люблю безоговорочно. Мои родители покинули Корею, не планируя возвращаться, но, думаю, сама судьба привела меня к ней, открыла мне корейскую культуру, помогла найти свое призвание, овладеть искусством ухода за кожей, окунуться в мир красоты. Благодаря этой книге я смогла продолжить изучение Кореи и, надеюсь, сумела объяснить, почему эта страна так много для меня значит. Может, теперь и в вас проснулась охота к перемене мест и вам захотелось найти собственный островок красоты? Быть может, вы уже прогуливаетесь по улицам Сеула, нагруженные сумками, полными тканевых масок?

Честно говоря, жизнь в Сеуле никогда не значилась среди моих заветных желаний. Я вообще-то собиралась, как большая, рвануть в Нью-Йорк (где живу сейчас) сразу после колледжа, но удача, шанс и судьба привели меня туда кружной дорогой — через Сеул. Из Калифорнии Корея виделась краем земли, но, едва я там оказалась, у меня возникло чувство, что я дома. Этот «пит-стоп» растянулся почти на пять лет, и именно этим пяти годам я обязана своей страстью к уходу за кожей, возможностью стать предпринимателем и тем, кем я стала.

Я хочу поделиться с вами своей любовью к Сеулу, потому что знаю: это не самое притягательное место для большинства туристов. Многие видят в нем всего лишь пересадочный пункт на пути к другим «жемчужинам» Азии, таким как Бангкок или Пекин, но Сеул — это гораздо больше, чем просто удивительный аэропорт (хотя, поверьте мне, аэропорт действительно впечатляет).