Здоровая русская кухня - Людмила Антипова

Постное тесто на дрожжах для пирогов 414

Постное тесто на дрожжах, жаренное в масле 414

Похлебка петровская 169

Похлебка по-суворовски 170

Похлебка русская 170

Почки, жаренные в сухарях 278

Почки жареные 278

Почки с грибами и гренками 277

Праздничная булка 395

Приготовление дрожжевого теста 388

Приготовление слоеного пресного теста. Основной рецепт. 397

Приготовление солода 449

Приготовление теста 419

Прозрачный мясной бульон 178

Пудинг заварной с апельсиновой коркой 385

Пудинг из белого хлеба 359

Пудинг из грецких орехов 385

Пудинг из груш 384

Пудинг из каштанов 385

Пудинг из моркови с сухарями 331

Пудинг из раков с рисом 229

Пудинг из ржаных сухарей со сметаной 358

Пудинг из риса со свежими фруктами 358

Пудинг из творога с изюмом запеченный 363

Пудинг из тыквы с яблоками 327

Пудинг по-крестьянски 508

Пудинг рисовый 352

«Пушинки» из курицы 294

Пшеничный хлеб 412

Пюре из фасоли 333

Пюре из фасоли с растительным маслом 333

Р

Рагу из баранины с овощами 275

Рагу из вымени с овощами 282

Рагу из овощей 335

Рагу из телятины с гренками 252

Рагу из телятины с овощами 253

Рагу из телятины с яблоками 253

Раки в белом вине 227

Раки натуральные 226

Раки под соусом с вином 228

Раки со сметаной 228

Раковое масло 152

Рассольник домашний 166

Рассольник ленинградский 166

Рассольник московский с почками 165

Рассольник рыбный 167

Рассольник с потрохами 166

Расстегаи 389

Ратафия из ягод 476

Ревень без щавелевой кислоты 455

Редис с брынзой и маслом 100

Редька с гусиным жиром 99

Редька с квасом или уксусом 99

Редька с морковью, брюквой или репой 99

Редька с сухариками 149

Репа или брюква с чесноком и сыром 100

Репа или брюква, фаршированная яблоками и изюмом 318

Репа печеная 100

Репа со сладким фаршем 343

Репа с черносливом 318

Репа, тушенная с яблоками и изюмом 319

Репа, фаршированная кисло-сладким соусом 344

Репа, фаршированная манной кашей 344

Рисовая запеканка с творогом 351

Рисовая запеканка с яблоками 352

Рисовый торт 434

Рис с вином 358

Рис с земляничным пюре 358

Рис с клюквенным морсом 357

Рис с медом 351

Рис холодный с апельсинами 357

Рогалики 407

Розетки с фруктами 395

Розовая пасха 365

Розочки 406

Ромовая баба 392

Ромштекс из говядины 243

Рубец 281

Рубец с горчицей 285

Рубцы в горчичном соусе 137

Рулет из баранины с фасолью 274

Рулет из рубца 285

Рулет из рыбного фарша 151

Рулет из свиной головы 140

Рулет из свиной грудинки 140

Рулет из телятины 140

Рулет из щуки 152

Рулетики из рыбы с морковью 126

Рулет картофельный с грибами 315

Рулет рыбный 226

Рулет с макаронами 251

Рулет с тыквой 435

Рулет с яблоками 442

Рулет тушеный из индейки 301

Русские блины заварные 419

Русские пирожки из песочного теста 403

Русский мед 454

Русский салат 120

Русский старинный квас 450

Русское жаркое 238

Рыба в томатном соусе с овощами 206

Рыба, жаренная в сухарях 216

Рыба, жаренная в тесте 216

Рыба, жаренная по-ленинградски 218

Рыба, жаренная со сладким стручковым перцем или помидорами 216

Рыба, запеченная в сметане 221

Рыба, запеченная по-домашнему 223

Рыба, запеченная под сыром с молочным соусом 222

Рыба, запеченная по-русски 221

Рыба, запеченная с грибами под сметанным соусом 222

Рыба, запеченная с яблоками 224

Рыба отварная в пергаменте 204

Рыба отварная с картофелем 203

Рыба под белым маринадом 125

Рыба под майонезом 126

Рыба под маринадом с томатом 125

Рыба по-новгородски 211

Рыба по-русски (припущенная) 211

Рыба с грибами 206

Рыба, тушенная с капустой 214

Рыба, тушенная с картофелем в молоке 215

Рыба, фаршированная кашей 224

Рыбная закуска 151

Рыбно-овощная икра 125

Рыбные котлеты с рубленым яйцом 219

Рыбный бульон 157

Рыбный паштет 106

Рябиновая вода 461

Рябиновая наливка 476

Рябиновая настойка 473

С

Салака в тесте жареная 217

Салака с хреном 127

Салат «Весенний» 113

Салат «Весна» 114

Салат «Здоровье» 109

Салат из баклажанов 484

Салат из белокочанной капусты 112

Салат из белокочанной капусты с яблоками 113

Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем 113

Салат из зеленого лука 110

Салат из капусты, моркови, яблок и сладкого перца 484

Салат из картофеля с солеными грибами 118