Здоровая русская кухня - Людмила Антипова

Яблочный торт 428

Ягодный сок 356, 402, 443

Ягодный суп 195

Ягоды 22, 34, 46, 52, 63, 84, 195, 196, 279, 353, 376, 381, 397, 453, 460

Язык говяжий и телячий 142, 192, 255, 281, 285, 501

Яйцо 21, 25, 28, 31, 37, 46, 50, 62, 71, 83 (рецепты смотрите в содержании)

Ячменный солод 3, 77, 449, 450–452, 459

А

Анисовая настойка 473

Апельсиновый напиток 457

Б

Бабка гороховая с творогом 334

Бабка из белого хлеба с яблоками 382

Бабка с маком 410

Баклажаны, жаренные с луком 329

Баклажаны со свежими грибами 329

Бальзам «Бодрость» 476

Бальзам «Здоровье» 476

Баранина жареная 275

Баранина, запеченная с фасолью 276

Баранина отварная 273

Баранина отварная с овощами 274

Баранина с рисом 308

Баранина с фасолью 276

Баранина тушеная 273

Безалкогольный крюшон 465

Белые грибы жареные 338

Белые грибы под соусом 345

Белый коктейль 471

Белый соус к вареной рыбе 233

Белый соус с яичными желтками 306

Белый соус с яйцом 230

Бефстроганов из говядины 244

Бисквитное печенье 437

Бисквитное тесто 407

Бисквитный рулет 436

Бисквит с корицей 436

Биточки из мозгов 280

Биточки пшенные с морковью 355

Бифштекс говяжий из рубленого мяса 242

Бифштекс, запеченный под слойкой 246

Бифштекс из говядины с луком 242

Бифштекс натуральный из говядины 241

Бифштекс по-домашнему 250

Бифштекс рубленый 242

Блинчатый каравай 416

Блинчатый пирог с яблоками 431

Блинчики, жаренные во фритюре 421

Блинчики с морковной и грибной начинкой 420

Блинчики с творогом 420

Блинчики с яблоками 419

Блины 417

Блины гречневые 418

Блины дрожжевые (сдобные) 416

Блины из пюре тыквы 327

Блины морковные 332

Блины овсяные 418

Блины «Проводы зимы» 417

Блины ржаные 417

Блины-скородумки 416

Блины с припеками (грибами, луком, рыбой, мясом) 418

Боровички жареные с луковой подливкой 345

Борщ 197

Борщ боярский 163

Борщ летний по-русски (с ботвой свеклы) 162

Борщ московский 163

Борщок 180

Борщ с грибами 165

Борщ с грибами 485

Борщ с кальмарами 485

Борщ с карасями 163

Борщ с квашеной капустой 163

Борщ со свежей капустой 162

Борщ с ушками 164

Борщ с черносливом 162

Борщ флотский 164

Борщ флотский с солониной 164

Ботвинья 193

Брусничная вода 461

Брюква, фаршированная творогом 319

Буженина в пиве 472

Буженина домашняя (вариант 1) 134

Буженина домашняя (вариант 2) 134

Бульон из дичи 179

Бульон рыбный (уха) 175

Бульон с булочками 181

Бульон с гренками 179

Бульон с запеченным рисом 182

Бульон с клецками 179

Бульон с кореньями и рисом 182

Бульон с куриными клецками 180

Бульон с макаронными изделиями 180

Бульон с манной крупой 181

Бульон с омлетом 183

Бульон с пельменями 181

Бульон с рисом 182

Бульон с фрикадельками 183

Бульон с яйцом 182

В

Вареники ленивые отварные 361

Вареники по-старорусски 272

Вареники с капустой 323

Вареники с творогом 362

Ветчина и рулетики заливные 141

Взбитая яичница 368

Взвар 460

Взвар с медом 460

Винегрет мясной 109

Винегрет овощной 108

Винегрет с кальмарами или морской капустой 109

Витаминный напиток из плодов шиповника 459

Витаминный салат 1 115

Витаминный салат 2 115

Витаминный салат 484

Вишневый ликер 477

Вишневый напиток 457

Вкусные раки 228

Вода из боярышника 461

Вода с душицей 460

Вода с листьями черной смородины 461

Вода с мятой 460

Вода со зверобоем 461

Вода с шиповником 461

Водица 460

Воздушный пирог 396

Воздушный пирог 430

Воздушный рыбный пирог 224

Волованы (гнезда) 398

Вымя отварное 282

Вымя, поджаренное в сухарях 282

Вырезка свиная, запеченная с чесноком и сыром 260

Г

Галушки рыбные 207

Гвоздичная ратафия 476

Глазурь белковая 445

Глазурь белковая вареная 445

Глазурь вареная 444

Говядина, жаренная крупным куском 241

Говядина, запеченная в соусе из хрена 245

Говядина, запеченная с красным соусом и сыром 247

Говядина отварная поджаренная 237

Говядина отварная с соусом из хрена 236

Говядина по-русски 239

Говядина по-славянски 244

Говядина по-строгановски 244

Говядина с хреном 239

Говядина тушеная 240

Говядина тушеная, нашпигованная овощами и шпиком 237