Мечты в шоколаде - Кира Буренина

Когда ты не мчишься на всех парах к очередной мечте, у тебя появляется возможность научиться жить «здесь и сейчас». Это великое искусство наслаждаться тем, что имеешь.

«Принимай то, что имеешь, отпускай с легким сердцем уходящее и радостно встречай то, что приходит» – такой рецепт счастья вывели мудрецы Древнего Китая тысячу с лишним лет назад. Надо сказать, что за это время рекомендация нисколько не устарела.

Если ты уже распробовала сладкий вкус сбывшейся мечты, ты непременно попытаешься повторить подвиг.

И когда в твоей душе будет выращена новая мечта, ты уже будешь знать, с какими инструментами надо к ней подойти.

Каждое исполненное желание помогает сбыться всем последующим. Чем больше у тебя за плечами побед, тем быстрее и успешнее ты добьешься всего, что пожелаешь дальше. Потому что с каждым успехом ты становишься опытнее, а главное – уверенней в своих возможностях. А они безграничны.

Рената, 32 года:

«Я поверила, что все в этом мире зависит от моих желаний! Конечно, пришлось здорово потрудиться, чтобы купить отдельную квартиру и вырастить двух близнецов-сынишек. Зато теперь я знаю, что мне по силам абсолютно все. Я сама устанавливаю свою планку. И если что-то мне не удается, то только потому, что я выбрала вложить мои силы во что-то, более важное для меня».

Талантливая мечтательница-созидательница Елена предлагает мантру, которая достойна ежедневного повторения: «Все мечты сбываются, особенно мои!»

Здорово, правда? Можно придумать разные другие аффирмации, и чем веселее они будут звучать, тем эффективнее сработают. Особенно ценны ритмичные фразы или четверостишия, которые можно мысленно повторять на каждом шагу, чувствуя себя немножко Винни-Пухом. Сила твоих слов безгранична, особенно если ты выражаешь свои истинные желания.

Мечтай чаще, мечтай больше, мечтай так, будто нет никаких ограничений полету твоей души. Ты увидела новые горизонты? Ура! Теперь осталось только начать действовать, набравшись сил.

На прощание я хочу рассказать тебе забавную гипотезу о том, что счастье неизбежно. Не важно, сбудутся все твои мечты или нет. В европейской философии счастье достигается, когда человек мечтает, ставит цели и движется от желаний к их осуществлению. Восточные же мудрецы убеждены, что счастье – в отказе от любых стремлений. Так что как бы ни шли дела, готовься быть счастливицей!

А если серьезно, то я хочу напомнить тебе о той маленькой девочке, которой ты когда-то была. Эта малышка фантазировала о замках и феях, о дворцах из шоколада и добрых Коньках-горбунках, о том, что прилетит волшебник, как и положено, в голубом вертолете и покажет кино… Мечтать было естественно и легко, как дышать.

Никто не заметил, как это случилось, но вдруг ты стала взрослой, ответственной и серьезной. Ну, по крайней мере очень стараешься такой быть. Ведь у тебя много дел, важная работа, семейные хлопоты… Волшебные фантазии куда-то подевались (может быть, ты засунула их на дачный чердак вместе с игрушками?). На их место пришли обязанности и заботы. И если ты позволяешь себе размечтаться, то только о том, как бы побыстрее и поудачнее расправиться с уборкой в выходной и отправиться по магазинам развеяться.

Этим желаниям тоже есть место в жизни, и все же – вспомни свой талант мечтать! Мечтать, не исходя из задач текущего дня, а о волшебных, несбыточных, прекрасных и манящих вещах… Разреши этим мечтам вернуться к тебе. И тогда ты увидишь, как вместе с ними жизнь снова просияет всеми красками, а будничные дни расцветятся крошечными удовольствиями, будто шоколадный торт розами! А еще можешь намекнуть своему возлюбленному, что в Москве в одном из кондитерских есть такая услуга: молодой человек, чтобы подарить шоколад своей девушке, созданный в ее честь, должен заполнить специальную анкету, ответив на ряд вопросов. Его ответы опишут характер девушки и наиболее яркие черты ее личности, которые станут основой для выбора ингредиентов для шоколада. Рецепт шоколада будет занесен в специальную книгу рецептов, чтобы ни один из клиентов не смог заказать такой же. Но если ты не москвичка или не хочешь ждать, пока кондитер сотворит чудо, побалуй себя шоколадными изысками сама!

Торт «Царица ночи»

3 яйца, 140 г сахара, 350 г 70 %-ного шоколада, 40 г сливочного масла, 2 ст. л. какао-порошка, 550 г сливок жирностью 33 %, 5 яичных желтков.

Отдели белки от желтков. Взбей белки в густую пену, постепенно добавляя туда 50 г сахара. Желтки взбей и добавь в белки. Шоколад (150 г) растопи с маслом, смешай с белковой массой. Какао просей и добавь туда же. На противень разложи пергамент, смажь маслом и выложи на него массу ровным слоем. Выпекай в духовке 10–12 минут при температуре 180°. Остуди.

Приготовление крема

Вскипяти 250 г сливок, сними с огня. Желтки взбей с оставшимся сахаром, введи в сливки. Нагревай, постоянно помешивая на водяной бане, до тех пор, пока смесь не перестанет стекать с ложки. Добавь растопленный шоколад, размешай и остуди.

Оставшиеся сливки взбей и порциями введи в крем.

Основу нарежь на 12 равных треугольников, положи на один треугольник толстый слой крема, а сверху закрой другим. Полей десерт растопленным, чуть остывшим белым шоколадом.

Шоколадный десерт с рисом

Коньяк – 1 ст. л., масло сливочное – 40 г, молоко – 300 мл, рис белый длинный – 50 г, сахар – 50 г, сахар ванильный – 3 г, сливки (20 %) – 6 ст. л., сливки взбитые – 10 г, соль – 2 г, шоколад темный – 110 г.

Вскипяти воду в кастрюле, засыпь рис и посоли. Вари рис на медленном огне 15–20 минут. Откинь рис, ополосни и откинь еще раз. Разогрей молоко и сахар в другой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая до тех пор, пока весь сахар не растворится в молоке. Добавь нарезанное кубиками масло и плитки шоколада (100 г). Перемешивай, не убавляя огонь, до тех пор, пока масло и шоколад не растают полностью. Добавь в шоколадную смесь рис. Накрой десерт крышкой и вари на медленном огне, время от времени помешивая, 30 минут (до тех пор, пока смесь не загустеет). Добавь ванильный сахар и коньяк; тщательно перемешай и сними кастрюлю с огня. Охлади десерт до комнатной температуры. Взбей сливки миксером и смешай их с шоколадно-рисовой смесью. Разложи десерт по розеткам, накрой и поставь в холодильник на два часа. Перед подачей на стол укрась взбитыми сливками и шоколадной стружкой (10 г).

Шоко-хлеб

Черный хлеб – 250 г, горький шоколад – 100 г (1 плитка), сахар – 1 стакан, 20 %-ный творог – 500 г, лимонный сок —1 ст. л., фруктовое желе или джем – 3 ст. л., ванильный сахар по вкусу.

С хлеба срежь корку и мелко раскроши мякиш. Натри шоколад на крупной терке. В отдельной миске смешай хлебные крошки, тертый шоколад (1 ст. л. оставь для украшения), сахар (2 ст. л.). Отдельно взбей миксером творог с оставшимся сахаром до однородной массы, затем добавь ванильный сахар, лимонный сок и перемешай.