#КетоДиета. Есть жир можно! - Василий Генералов

Когда на семинарах и консультациях я рассказываю о необходимости употребления большого количества жира, то первое опасение и вопрос, который мне задают – а справится ли печень с таким большим количеством жира.

Печень выполняет много разных функций это регуляция углеводном, белковом и жировом обменах. Это инактивация и выведение токсинов. Регуляция обмена гормонов и витаминов, синтез желчи.

При нарушении функции печени начинается дисбаланс во всех органах и системах организма, ведь все в нем взаимосвязано.

Если у пациента есть метаболический синдром, то при ультразвуковом исследовании мы обнаруживаем жировой гепатоз.

При этом жировой гепатоз возник у людей, которые и так употребляют минимальное количество жира. Почему так? Потому, что жировой гепатоз это результат употребления углеводов. До сих пор в большинстве пособий по лечению жирового гепатоза имеются рекомендации по уменьшению количества жира в рационе. При кетогенной диете надо делать наоборот, количество жира надо увеличивать, а углеводы исключать из рациона.

Первыми признаками нарушения углеводного обмена является развитие ожирения печени и уплотнение стенки сосуда. Казалось бы, что раз везде накапливаются жиры, тот они просто поступают в организм в избытке, значит их количество в пище надо уменьшить. Тем более, что контрольные анализы крови на уровень глюкозы явных отклонений не содержат. Все вроде бы логично. Кроме одного. Ожирение печени наступает на углеводной дите. Ожирение печени обратимо. Оно проходит при переходе на кетогенную диету. Исключая углеводы из рациона мы запускаем процесс липолиза – расщепления жира в жировых клетках и гепатоцитах. Если печень была увеличена из-за раздувшихся от жира гепатоцитов – то теперь она будет уменьшаться. По мере восстановления структуры гепатоцитов постепенно будет нормализоваться и функция печени. В результате мы влияем на функцию детоксикации, на способствуем восстановлению гормонального баланса, стимулируем синтез витаминов В, Д, А и Е, которые здоровая печень должна производить в достаточном для организма количестве.

К сожалению, в последние годы растет количество семейных пар, имеющих проблемы с репродукцией. И это может довольно странно звучать, но репродукция впрямую зависит от того, что мы едим. Избыток углеводов, глютена и трансжиров помимо уже описанных нами влияний на желудочно-кишечный тракт, вес, нервную систему, играет самое непосредственное влияние на репродуктивную систему.

Для того, чтобы реализовался вроде бы простой и физиологический процесс оплодотворения необходимо, чтобы соблюдались два определенных условия. Первый и самый важный – в организме не должно быть воспалительных процессов. Второе важно условие – клетки размножающегося организма должны иметь высокий метаболический потенциал. Эти условия определяют успех в зачатии, имплантации оплодотворенной яйцеклетки в стенку матки и развития эмбриона. Эти же процессы будут определять уровень здоровья ребенка после рождения.

В литературе имеется очень много данных, что употребление глютенсодержащих продуктов может быть причиной бесплодия или невынашивания беременности. Невынашивание беременности – это ранние выкидыши или замершая беременность. Организм отвергает размножающийся эмбрион или по причине наличия генетических аномалий или аутоиммунных реакций, а также если ему не хватает энергии для обеспечения работы активно делящихся клеток.

Классические репродуктологические подходы известны – это борьба с вирусными заболеваниями, эндокринными нарушениями, попытки сделать поверхность матки способной принять яйцеклетку.

Лечение всех этих состояний по отдельности будет долгой, и не всегда успешной. Можно посмотреть на эти вопросы по иному. Ведь они имеют общее решение. И это решение кетогенная дите. Удивительно? Не очень.

Когда мы ставим перед собой задачу противовирусной терапии, то решение лежит в двух плоскостях, это собственно противовирусная терапия и повышение иммунной сопротивляемости организма. Для того, чтобы организм начал борьбу против вирусов или бактерий, нам необходимо уменьшить нагрузку на иммунную систему. Вы уже знаете, что каждый прием пищи заставляет иммунную систему реагировать. И самые очевидные провоспалительные продукты это глютен и углеводы. Противовоспалительное лечение должно начинаться именно с них.

Если у женщины есть эдокринологическая патология, например, аутоиммунный тиреоидит, то основной причиной его является молекулярная мимикрия возбудителей, находящихся в кишечнике. То есть если мы хотим компенсировать АИТ, то прежде всего мы должны стабилизировать проницаемость кишечника. Если кишечник легко проницаем для токсинов или для белков возбудителей, то особенность многих таких белков в том, что они по своему набору аминокислот очень похожи на белки организма, в котором они живут. И иммунная система реагирует на белки возбудителей, атакуя и разрушая их, но одновременно атакует и белки тканей своего организма. Это называется молекулярной мимикрией. То есть белок чужеродного миокроорганизма маскируется под белки организма хозяина. По такому механизму развиваются очень многие аутоиммунные заболевания – бронхиальная астма, дерматит, артрит, аутоиммунный тиреоидит, эндометриоз и многие другие.

В контексте репродукции мы рассмотрели аутоиммунный тиреодит, и если мы хотим реально вмешаться в процесс, то помимо подбора заместительной гормональной терапии надо прежде всего начать коррекцию рациона. Если кишечник продолжить быть источником генерации веществ, провоцирующих воспаление, то с АИТ нам справиться не получится. Как стабилизировать кишечник вы уже знаете, надо исключить глютен и углеводы из рациона.

Глютен у женщин может стать причиной эндометриоза – воспаления слизистой матки и разрастания клеток эндометрия на другие органы, яичники, кишечник. Лечение эндометриоза классическими способами очень долгое и, к сожалению, не всегда эффективное. Зачастую, прогрессирующий эндометриоз является поводом для болезненных лапараскопических операций, а иногда и для хирургического удаления матки. Причина прогрессирования эндометриоза в том, что устранить его причину не получается, хотя для купирования назначаются противовоспалительные и гормональные препараты.

Действительно, если ежедневно в организм незаметно для человека попадает вещество, вызывающее воспаление, раздражающее кишечник и приводящее к гормональному дисбалансу, то побороться с этим воспалением невозможно. И это вещество – глютен. Если вы на себе узнали, что такое эндометриоз – смените рацион.