Новые угрозы XXI века - Игорь Прокопенко

В 21 год Артем Мандравин чувствовал себя как дряхлый старик. Его мучила отдышка, жир давил на грудную клетку, молодой человек начал задыхаться по ночам. Но страх и желание жить в итоге привели его в кабинет врача, где ему было сказано, что в возрасте 23 лет у него могут треснуть коленные чашечки, а к 30 годам вполне может остановиться сердце. В результате обследования у пациента обнаружили повышенный уровень глюкозы, который сигнализировал об опасности диабета. После получения этой отнюдь не обнадеживающей информации у молодого человека мгновенно пропал интерес к компьютерным играм, зато проснулся интерес к собственному здоровью. Сначала он питался только фруктами и овощами, но потом понял, что это тоже крайность, и решил полностью изменить свою жизнь. Он уехал в Таиланд, начал заниматься боевыми единоборствами и строго следил за питанием. Молодой человек похудел до 90 килограммов, и, когда он вернулся в Россию, его не узнала родная мать.

Однако таких примеров, когда человек берется за себя и волевым решением меняет свой образ жизни, очень мало. Большинство зависимых от фастфуда продолжают оставаться объектами заработка миллиардов для пищевых корпораций. При этом у бизнесменов железное оправдание — они же не заставляют потреблять выпускаемую ими еду, вы виноваты сами в том, что на нее подсаживаетесь, и вы, в конце концов, сами выбираете, покупать вам это или нет.

Врачи утверждают, что если с детства питаться в кафе быстрого питания, то к 25 годам зубы начнут активно разрушаться. Удивительно, но мягкие гамбургеры, наггетсы и картошка фри так же вредны для зубов, как камни, просто если грызть камни, то зубы сломаются быстро, а в случае с фастфудом испортятся чуть позже. Дело в том, что если пища мягкая и клейкая, то выделяемой слюны недостаточно для очищения зубов. Остатки клейкой пищи неминуемо остаются на зубах, этой средой активно питаются бактерии, размножаются, а в свою очередь это приводит к кариесу и заболеванию десен.

Наша пищеварительная система устроена так, что переваривание разных элементов еды происходит в разных отделах. Расщепление и усвоение углеводов начинается уже в ротовой полости, и избыток углеводов в пище — это крах для эмали. Пожалуй, каждому человеку в детстве говорили: «Не ешь много конфет, а то зубов не будет!» Сегодня то же самое можно сказать и про фастфуд, потому что почти вся еда быстрого приготовления — это сплошные углеводы. Даже булки в бутербродах и панировка в наггетсах пропитаны сахаром. В результате у детей и подростков, привыкших питаться несколько раз в день фастфудом, практически все зубы поражены кариесом, а обилие налета на зубах ведет к воспалению десен. Для западного человека это, кстати, практически катастрофа — кариес ведет к потере зубов и, соответственно, к отсутствию знаменитой белоснежной голливудской улыбки, которая превратилась в сознании западного человека в символ успеха и благополучия.

Наггетсы

Мало кто знает, но многие американцы заменяют свои зубы на искусственные, как только достигают совершеннолетия, или ставят виниры — белоснежные пластины, которые крепятся на обточенную поверхность зуба, как керамическая плитка на стену. Именно такой ответ был придуман в условиях поголовной приверженности населения к фастфуду. Особенно это важно в том случае, если человек является медийным лицом.

Производителей продуктов быстрого питания интересует не наше здоровье, а наши деньги, которые мы потратим на их еду. Они не задаются идеей, что у них должно быть полезное питание, с их точки зрения, это должна быть пища, которую надо быстро съесть, и это должно быть для потребителя вкусно, чтобы он вернулся в этот же ресторан быстрого питания. Для этого производители кладут в пищу различные добавки, не совсем натуральные или совершенно ненатуральные, содержащие сахар. Особенно много добавок в соусах, которые врачи считают одними из вреднейших продуктов, а ведь именно без них многие блюда не были бы такими вкусными. Соусы содержат массу добавок Е, красители, стабилизаторы, эмульгаторы. Следует особо отметить, что это соусы длительного хранения, перенасыщенные различного рода консервантами, благодаря которым они очень хорошо хранятся даже не в холодильнике. Соус может долго простоять открытым, и с ним ничего не случится. Вопрос в другом — что будет с организмом, в который он попадет?

В последнее время многие также увлеклись поеданием треугольных бутербродов из автоматических аппаратов, считая их лучшей альтернативой бургерам из фастфуда. На самом деле они также не полезны, и в них даже больше вреда, потому что они могут лежать в готовом виде несколько дней. Съев такой бутерброд, вполне можно отравиться, ведь соус, приготовленный на основе майонеза, представляет собой отличную среду для размножения бактерий.

Пакетик соленых сухариков со всевозможными вкусами — еще один популярный продукт. Сухарики едят взрослые, с удовольствием дают их детям, полагая, что это всего лишь сушеный хлеб. Однако, если вы думаете, что сухарики делают из свежего хлеба, то глубоко заблуждаетесь. Более того, их делают даже не из чёрствого хлеба, а из специального теста, в котором химии больше, чем натуральных продуктов. В сухарики добавляются специальные вкусовые ароматизаторы, чтобы получить тот или иной вкус.

Сухарики

Сухарики из настоящего хлеба можно приготовить самостоятельно дома или заказать в ресторане, где их готовят с добавлением трав, чеснока и масла. Производство сухариков — дело очень прибыльное. Судите сами — себестоимость чесночных гренок в пивных ресторанах, которые делаются в основном из ржаного или бородинского хлеба, составляет порядка 45 рублей, а продается такая позиция за 180 рублей. При этом добавляемая химия стоит очень дешево, в частности очень распространенный глутамат натрия. Одни специалисты говорят, что эта добавка не вреднее, чем соль, однако врачи настаивают, что добавка эта опасна, поскольку вызывает множество заболеваний при постоянном употреблении. Некоторые исследователи утверждают также, что употребление глутамата натрия вредит будущему поколению, поскольку воздействует на репродуктивную систему человека.

Многие эксперты и исследователи считают, что фастфуд опасен также потому, что разрушает не только здоровье, но и культуру. Сам факт быстрого употребления бургера: не используя столовые приборы, руками, над какой-то бумагой, — деградационный стиль пищевого поведения. Формирование подобной стилистики, основанной на животных рефлексах, можно сравнить с поведением первобытного человека. Культура фастфуда убивает традиции семейного застолья — еда всухомятку и на бегу не предполагает общения за столом с членами семьи или с друзьями. Некоторые эксперты полагают, что все это делается специально, имея в виду разрушение здоровья генофонда нации. Ожирение в странах преобладающего фастфуда растет с колоссальной быстротой — в частности, в США диагноз ожирение 4-й степени имеют около 50 миллионов человек, и это практически терминальная фаза. Россия тоже может получить такой показатель, если будет следовать вышеописанной культуре питания.