Книги онлайн и без регистрации » Домашняя » Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова

Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 119
Перейти на страницу:

На среднем огне разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием. Выложить на разогретую сковороду полоски бекона и жарить около 5 минут с двух сторон. Переложить жареный бекон на бумажное полотенце, в сковороде оставить примерно 2 ст. ложки жира, а остальной слить.

Уменьшить огонь до среднего, налить в сковороду уксус, кленовый сироп, всыпать соль, перец и положить горчицу, хорошо все размешать и выложить в этот маринад капусту. Готовить, помешивая, около 1 минуты. Затем накрыть сковороду крышкой и готовить еще 2 минуты.

В большую миску выложить содержимое сковороды, салатные листья и перемешать. Посыпать салат раскрошенным беконом и орехами. Сразу же подать к столу.

Томатный суп с брюссельской капустой и сметаной

Ингредиенты

1 кг брюссельской капусты

2 л воды

8 маринованных помидоров

3 ст. ложки муки

1 стакан сметаны

зелень петрушки

перец черный горошком

1 пучок кинзы

соль

Приготовление

Капусту мелко нарезать и отварить в подсоленной воде. Снять кожицу с помидоров, взбить миксером и добавить в суп. Поджарить муку и положить вместе с перцем в суп. Затем варить его 5 минут. Посыпать суп нарезанной зеленью петрушки, кинзы и положить сметану.

Суп с брюссельской капустой и куриными сердечками

Ингредиенты

200 г куриных сердечек

1 морковь

50 г корня сельдерея

1 луковица

600 г картофеля

200 г брюссельской капусты

вода

зелень петрушки

гренки

укроп

соль

Приготовление

Отварить куриные сердечки на умеренном огне в течение 15 минут.

Тем временем натереть на терке морковь и корень сельдерея. Нарезать лук мелкими кубиками.

Добавить овощи в кипящий бульон. Картофель нарезать кубиками примерно 2×2 см. Добавить в суп.

Через 10 минут добавить брюссельскую капусту. Посолить суп по вкусу. Довести до кипения, варить 5 минут.

В конце приготовления добавить рубленую зелень петрушки и укроп.

Накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп настояться.

Через 15 минут подать суп к столу. К супу можно подать поджаренные гренки.

Овощной суп с брюссельской капустой и фасолью

Ингредиенты

100 г сухой белой фасоли

150 г брюссельской капусты

1 картофелина

1 морковь

1 лук-порей

1/2 сладкого перца

1/2 фенхеля

2 ст. ложки оливкового масла

1 пучок зелени

чеснок

вода или бульон

соль

Приготовление

Фасоль замочить на ночь и отварить в несоленой воде около 40 минут. Отвар не выливать.

Лук-порей нарезать колечками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить все на оливковом масле.

Добавить сладкий перец, нарезанный соломкой, и мелко нарезанный фенхель. Тоже обжарить.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Брюссельскую капусту очистить от верхних листьев, каждый кочанчик разделить на 4 части.

В кастрюлю перелить замоченную белую фасоль с отваром.

Долить воду или бульон, посолить, довести до кипения.

Положить картофель и капусту. Через 10 минут добавить измельченную зелень, варить еще 5–7 минут. Положить несколько измельченных зубчиков чеснока. Накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Фаршированная брюссельская капуста

Ингредиенты

300 г брюссельской капусты

500 г мясного или грибного фарша

40 г сливочного масла

250 г сметаны

соль

Приготовление

Кочанчики капусты отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Каждый кочанчик начинить фаршем, раздвигая листики. В кастрюлю положить масло, фаршированную капусту, полить сметаной и тушить на слабом огне до готовности.

Перед подачей на стол капусту выложить на блюдо и залить соком, в котором она тушилась.

Брюссельская капуста с курицей

Ингредиенты

г брюссельской капусты

250 г копченой курицы

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 банка нарезанных консервированных помидоров

1 сладкий перец

2 ч. ложки прованских трав

черный молотый перец

красный перец

соль

оливковое масло

Приготовление

Отварить брюссельскую капусту в подсоленной воде около 10 минут.

Лук нарезать полукольцами, размять руками. Нарезать чеснок тонкими пластинами поперек. Перец тонко нашинковать. Курицу нарезать вдоль волокон.

На оливковом масле обжарить лук и чеснок в течение 2 минут.

Добавить помидоры, перец, специи и отваренную капусту. Тушить около 10 минут.

Затем положить курицу и потушить еще около 3 минут.

Брюссельская капуста в сливочном соусе

Ингредиенты

450 г брюссельской капусты

3 ст. ложки растопленного сливочного масла

соль

черный молотый перец

1 стакан свежих хлебных крошек

1/4 стакана тертого сыра

300 мл жирных сливок

Приготовление

1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 119
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. В коментария нецензурная лексика и оскорбления ЗАПРЕЩЕНЫ! Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?