Новогодние блюда и украшение стола - Элга Боровская

Каждый рулетик украсить майонезом и зеленью, сколоть шпажкой или скрепить кольцами лука и уложить в мелкую тарелку. Как вариант: края рулетиков обмакнуть в майонезе, а затем в измельченном яичном желтке.

Приготовление

Натертый на терке сыр смешать с рубленым чесноком и майонезом. Хорошо взбить. На лист лаваша положить дольки помидора, затем тонким слоем полученную сырную смесь, посыпать рубленой зеленью, посолить, поперчить и завернуть. При подаче к столу нарезать порционно.

Приготовление

Армянский лаваш намазать слоем сыра «Виола», посыпать тертыми или мелко нарезанными крабовыми палочками, затем посыпать укропом и немного смазать майонезом.

Как можно плотнее скрутить лаваш в рулет и дать пропитаться, чтобы он стал мягче. Перед подачей к столу разрезать лаваш на порционные рулетики и уложить на сервировочное блюдо.

Приготовление

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль пластинами толщиной 0,5–1 см и обжарить их с обеих сторон на растительном масле. Затем на каждый ломтик уложить равномерно по всей поверхности ореховую пасту, свернуть рулетиком.

Приготовление ореховой пасты: зелень базилика (одни листья) промыть, обсушить, тщательно растереть вместе с орехами и чесноком в однородную массу, посолить по вкусу.

Приготовление

Взять несколько ломтиков слабо прожаренной говядины и положить так, чтобы они частично перекрывали друг друга. Намазать их смесью сливочного масла и хрена. Скатать рулетики и охладить. Нарезать на порционные кусочки и положить по 2–3 штучки на каждый кусочек хлеба. Украсить петрушкой.

Приготовление

Сладкий болгарский перец (желтый, зеленый, красный) средних размеров очистить от семечек. Наполнить подсоленной массой из перетертого творога, чеснока, майонеза и зелени. Дать фаршированным перцам постоять 1 час в холодильнике. Потом аккуратно нарезать перец кружочками. Кружки выложить на листики зеленого салата.

Салаты-коктейли, как правило, подаются в креманках, фужерах или порционных вазочках. Их очень удобно готовить, когда количество гостей четко определено. В этом случае вы сможете приготовить сразу несколько видов салатов-коктейлей на каждого гостя персонально.

Это намного лучше, чем загромождать стол традиционными салатницами с большим количеством салатов, которые, как правило, всегда остаются недоеденными.

Приготовление

Для приготовления этого необычайно вкусного салата необходимы креманки в количестве четырех штук. Куриное мясо, яичный белок и огурец нарезать мелкой соломкой, сыр, чеснок и яичный желток нужно натереть на мелкой терке. Затем все продукты уложить в креманки слоями в такой последовательности: огурец, куриное мясо, майонез, яичный белок, сыр, чеснок, майонез, яичный желток, майонез, зеленый горошек. Салат необходимо выдержать в холодном месте около двух часов для того, чтобы он пропитался, и подавать к столу.

Приготовление

Огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, яйца мелко нашинковать. Манго очистить от кожуры и косточек, нарезать ломтиками. В широкие бокалы разложить продукты в следующем порядке: сухарики, огурцы, мидии, яйца, креветки, манго.

Сделать заправку из майонеза и сливок в пропорции 2:1, посолить и залить коктейль.

Приготовление

Отварной язык и красный маринованный перец нарезать соломкой, уложить в вазочку, добавить зеленый горошек и заправить майонезом и сливками.

Сверху посыпать укропом.

Приготовление