Новогодние блюда и украшение стола - Элга Боровская

Приготовление

Черешки сельдерея почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Ананас откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу. Несколько кусочков ананаса и немного зелени сельдерея оставить для украшения. Порубить орехи. Все соединить со 100 г майонеза и перемешать.

Кружочки хлеба смазать небольшим количеством майонеза. Кусочки ветчины надрезать до половины и свернуть кулечком.

Начинить ветчину приготовленной массой и разложить на кусочки хлеба (при необходимости – скрепить деревянной зубочисткой). Подать на большом блюде, украсив зеленью сельдерея, кусочками ананаса и половинками ядер грецких орехов.

Приготовление

Разогреть сковороду без жира. Положить на сковороду один блин и разогревать с каждой стороны по 15 секунд. Вынуть и накрыть кухонным полотенцем. Каждый теплый блин намазать 1 ст. ложкой брынзы, посыпать рубленой мятой, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

Осторожно, но плотно скатать блины и завернуть в прозрачную пленку.

Поставить в холодильник на 1 ч. Нарезать каждый блинный рулет под углом на 5 кусочков и после этого снять прозрачную пленку.

Приготовление

Нарезать ветчину тонкими широкими ломтиками, на каждый кусочек сверху положить один из вариантов начинки, свернуть рулетиком, заколоть деревянной или пластмассовой шпажкой и уложить на блюдо.

Приготовление

Сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить и измельчить, нарезать зелень, все смешать, предварительно добавив майонез, если требуется – досолить. Тонко нарезать мясо, на середину каждого кусочка положить немного начинки, свернуть в тугой рулетик и сколоть шпажкой. Как вариант, можно в центр начинки положить по одной оливке без косточек.

Приготовление

Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, посолить, дать постоять 30 мин, отжать сок, обжарить. Каждую полоску намазать майонезом, посыпать сверху чесноком и рубленой петрушкой. При необходимости сколоть деревянной шпажкой или зубочисткой. Уложить на блюдо.

Приготовление

Разложить пласт лаваша, намазать на него слой плавленого сыра. Нарезать тоненькими пластинами рыбу, разложить ее на лаваш в виде черепицы. Посыпать все зеленью и закатать в рулет.

После этого рулет завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1–2 часа.

При подаче к столу нарезать лаваш рулетиками и выложить на сервировочное блюдо.

Приготовление

Отварить яйца вкрутую, нарезать их кубиками. Крабовые палочки также нарезать кубиками, перемешать с яйцами, майонезом, выложить на лаваш и свернуть в рулет.

Нарезать получившийся рулет кольцами и выложить на сервировочное блюдо.

Приготовление

Смешать тертый сыр с нашинкованным шнитт-луком, лимонным соком и черным перцем. На куски пленки положить длинные кусочки копченого лосося и намазать сыром. Плотно закатать в рулет, завернуть в пленку и охлаждать 2 часа в холодильнике. При необходимости достать из холодильника и нарезать тонкими кружочками.

Приготовление

В кусочек сыра завернуть крабовую палочку, политую майонезом. Все это завернуть в лист салата или лист китайской салатной капусты. Закрепить зубочисткой.

Приготовление

Ветчину нарезать тонкими широкими ломтиками. Сыр и вареное яйцо натереть на мелкой терке, смешать и заправить майонезом. Все перемешать, положить эту массу на кусочки ветчины и свернуть рулетики.