Красивое долголетие - Ольга Шестова

Когда наш научный редактор старой отечественной медицинской школы прочитал это в одной из готовящихся рукописей, то был возмущен и шокирован и попросил ссылки на научные работы. Автор сразу предоставил их в достаточном количестве, так как метод приобретает все большее распространение. Если кишечных обитателей рассматривают в современном научном обществе как отдельный орган человека, сравнимый по значимости с мозгом, то трансплантация от здорового донора не выглядит казусом. Во всяком случае, метод работает во многих случаях и помогает гастроэнтерологическим больным при тяжелых состояниях, при которых никакая другая терапия не помогает годами. В США и Европе метод фекальной трансплантации одобрен для лечения клостридиального колита, резистентного к стандартной терапии. Идут исследования по применению метода для лечения неспецифического язвенного колита,

синдрома раздраженной толстой кишки и даже некоторых неврологических болезней – рассеянного склероза и болезни Паркинсона.

Кошка или собака тщательно закапывают лапой продукты своей жизнедеятельности, и этот инстинкт обусловлен отсутствием в их фекалиях полезных веществ, что по физиологии роднит их с нами, людьми. По-другому ведут себя грызуны. Мы наблюдаем за ними в течение уже больше 10 лет. Сначала у нас жил дымчатый кролик по прозвищу Джипчик – очаровательное лохматое существо величиной чуть побольше ладошки. Как и мой научный редактор, сначала я испытала шок, когда увидела, что это милое, крайне чистоплотное, ничем не пахнущее создание подъедает свои катышки. Изучив просторы Интернета, узнала, что все зайцеобразные (а кролики – это не грызуны вопреки широко распространенному заблуждению, хотя и имеют много общего) получают витамины группы B из собственных шариков. Как и у нас, в толстом отделе их кишечника многочисленные группы бактерий перерабатывают остатки растительной пищи, которой они питаются, производя при этом полезные минералы и витамины. Этот отдел пищеварительного тракта находится слишком далеко от отделов, где происходит всасывание в кровяное русло, поэтому оптимальный способ употребления – кругооборот, обеспечивающий поступление нужных питательных веществ и здоровье. Когда у нас жил Джипчик, ходила на форумы кролиководов, на которых было принято подписывать свои сообщения какой-то фразой. У меня сто-

яло: «Твои каки – жемчуг черный, пахнут розовой мечтой». Кролиководам это очень нравилось, мы вообще были очень романтичными, сплоченными и даже встречались в реале. В действительности небольшие черные округло-вытянутые шарики кроликов, дегу и других растительноядных зайцеобразных и грызунов ничем не пахнут. Они и не могут обладать запахом, который в противном случае легко привлек бы к их тайному убежищу внимание хищников, желающих полакомиться нежным мясом.

Поедание собственных фекалий имеет для растительноядных животных не только оздоровительное, но и важное экономическое значение. Это касается не только кроликов, зайцев и грызунов, но и жвачных животных. Выделяемые бактерии состоят из белка, и было бы расточительством при отсутствии в их рационе животных белков и соответственно белковом дефиците разбрасываться полезным продуктом. Правда, для коров изобретательная природа придумала другой способ. Никто не видел, чтобы они поедали свои лепешки. В отличие от большинства других млекопитающих, полезные бактерии у них в массе своей расположены не в конечных, откуда они массово выделяются, а в верхних отделах кишечника. Если нашему микробиому достается то, что не удалось переварить пищеварительным ферментам, то коровы сразу поручают эту работу бактериям. Их задача – лишь механически измельчить травяной корм в ротовой полости, дальше сразу подключаются их микропомощники, живущие в многокамерном желудке. Для коров был бы верен тезис: «Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь бактериям».

В настоящее время накоплено достаточно научных фактов, чтобы считать микробиом полноценным органом, сравнимым с мозгом не только по весу, но и по управлению нашими побуждениями и поступками. Прежде всего, заботясь о микробиоме, следует снабдить его правильной пищей – пищевыми волокнами в достаточном количестве. Для удовлетворения его потребностей недостаточно упо-

треблять овощи, фрукты и продукты, на которых написано, например, «семь злаков». Оптимистичные утверждения производителей, вынесенные на этикетку, типа «специализированный пищевой продукт профилактического питания предназначен в качестве дополнительного источника пищевых волокон» надо проверить алгеброй. Для этого надо изучить состав продукта и применить правило 1:5. Это значит, что содержание углеводов не может превышать более, чем в 5 раз, заявленного содержания пищевых волокон. Например, на упаковке хлебцев, выбранных сегодня в магазине, написано, что их пищевая ценность на 100 г продукта такова:

белки – 12,0 г, жиры – 3,0 г, углеводы – 52,0 г,

далее перечислены витамины и микроэлементы, а под ними стоит:

общие пищевые волокна: 14,1 г, причем отдельно указано содержание нерастворимых и растворимых пищевых волокон.

Делим 52 на 14,1, получаем 3,7, меньше 5: значит, это честные производители и честный продукт, который действительно накормит наш микробиом.

Таким образом, главное правило: поел сам, накорми товарища, т. е. свой микробиом. Он всегда сообщает, что именно нужно нам обоим. Не зря же в желудке есть нейроны – структуры, аналогичные тем, что в мозге отвечают за передачу импульсов

и в конце концов побуждение и мышление. Прислушиваясь к своим потребностям, к своему чувству голода, вы всегда сможете понять, что, когда и в каком количестве следует съесть. Все остальные советы по питанию, включая те, что даны в этой главе, это только подсказки.