Настольная книга для девочек - Геннадий Калашников

Их обычно очищают от шкурок, особенно когда они грубые (правда, у совсем молодых огурчиков кожицу срезать необязательно), а также обрезают кончики.

Чтобы нарезать огурец в салат, надрежь его вдоль крест-накрест, но не до конца. Теперь можно резать его мелкими кусочками. У кулинаров есть такое правило: чем мельче нарезаны овощи, тем вкуснее салат. Сомневаешься – проверь сама! А проверить это правило ты сможешь, если приготовишь вот такие салаты.

Морковь надо почистить, потом нашинковать на крупной терке. Измельчи ядра орехов (грецких), смешай с морковью, заправь майонезом, посоли по вкусу и перемешай. Можно добавить зернышки граната. На две средних моркови – 1–2 грецких ореха, 1–2 ст. л. майонеза.

Яблоки и сваренные вкрутую яйца мелко порежь, добавь нарубленную зелень (лук, укроп, щавель, петрушку), соль, специи, после чего заправь салат сметаной. Для салата потребуется 2–3 яблока (без кожицы и сердцевины), 1–2 яйца, зелень и 2 ст. л. сметаны.

Самое долгожданное блюдо – разумеется, десерт. Им может оказаться и чай с тортом, и газированная вода с пирожными, и коктейли, и фрукты, и мороженое… Красотища!

А если торт не покупной, а приготовила его твоя мама, причем украсить его она неожиданно доверяет тебе? Ну не успевает она, что тут поделаешь?!

Да, некрасивый торт никто и на стол-то не поставит… Как решить проблему? Во-первых, оставшийся крем, если хочешь, подкрась специальными красителями (у твоей мамы они могут оказаться). Во-вторых, не обязательно намазывать на всю поверхность торта цветной крем: ведь можно на основной цвет при помощи кулинарного шприца нанести рисунок цветным кремом (чтобы не сбиться, прежде нарисуй на верхнем корже придуманный рисунок, а потом выдавливай по намеченным контурам крем). В-третьих, верхний корж, смазанный кремом, можно посыпать кокосовой стружкой, тертым шоколадом, молотыми поджаренными орехами, украсить зефиром, мармеладом, дольками свежих фруктов и ягодами из варенья.

Торт чаще всего подают к чаю. А умеешь ли ты правильно заваривать чай? Действительно, сейчас это написано на каждой чайной коробке. В таком случае мы дадим тебе несколько советов, которые уж точно ни на одной коробке не найдешь.

Чай бывает разный: и черный байховый, и листовой, и гранулированный, и зеленый, и с ароматическими добавками, и с травами, и с сушеными ягодами, и с дольками фруктов… Очень много видов.

Чтобы чай заварился крепким, добавь в чайник чайную ложку сахара. К столу обязательно подается лимон, нарезанный тонкими ломтиками, на блюдце, варенье в красивых розетках, в каждую из которых должна быть положена маленькая ложечка. Про сахар, конфеты и сладкие блюда ты и сама не забудешь, мы думаем.

А как быть с коктейлями? Их надо подавать в высоких тонких прозрачных бокалах с соломинкой. Край бокала можно смочить водой и обмакнуть в сахар – получится «изморозь», а также сверху «надевают» дольку лимона или небольшого апельсина, надрезанную до середины. Приготовить коктейль самостоятельно не составит для тебя труда.

На одну порцию: 200 г яблочного сока, 1 ч. л. сока лимона, 1 ст. л. сахара.

Выжми сок половины лимона, налей в миксер, добавь один желток, полстакана молока и 1–2 ложки мороженого. Смешай все в миксере.

Четверть стакана вишневого сока, полстакана молока, желток, сахар. Взбить напиток миксером.

Охлади молоко, потом смешай его с растворимым какао, добавь сахар и немного корицы. Верх коктейля можно украсить взбитыми сливками с сахаром и тертым шоколадом.

Подавая мороженое, укрась его дольками фруктов, ягодами, добавь варенье, посыпь молотыми орехами и тертым шоколадом.

На столе мороженое может появиться как в маленьких вазочках – креманках, так и в одной большой низкой вазе, а каждый гость будет брать из нее мороженое специальной лопаточкой или ложечкой на свое блюдце или в розетку.

Надеемся, наши советы помогут тебе прослыть не только маминой помощницей, но и изобретательной хозяйкой. Пора и тебе начинать осваиваться на кухне – тын не представляешь, как это занимательно – готовить самой!

Наступил вечер, веселье было в самом разгаре. Девочки и мальчики танцевали, участвовали в конкурсах, разыгрывали друг друга. А когда за ребятами зашли родители и все разошлись по домам, разговоры об интересном празднике не умолкали в каждом доме. Дети рассказывали и рассказывали, как все было замечательно и необычно.

Хорошая вечеринка всегда запоминается надолго. Тебе было бы приятно, если бы друзья часто вспоминали устроенный тобою праздник, хвалили его? Этого очень легко добиться! Нужно всего лишь знать, как его организовать, сделать его интересным и незабываемым.

Мы собираемся рассказать тебе о различных веселых конкурсах, играх и розыгрышах, которые принесут тебе славу самой веселой девчонки не только в твоей школе, но и во всем городе (шутка, но, может, город ты действительно завоюешь).

Итак, у тебя намечается замечательный праздник: день рождения, именины, Новый год или что-нибудь еще. Приготовить угощение тебе поможет мама, а вот программу для гостей придумай сама (затем обсуди ее с родителями, они могут посоветовать тебе что-нибудь новое и интересное).

Заранее позаботься о костюме для вечеринки, потому что во время игр тебе лучше выглядеть как-нибудь необычно, ведь именно ты – хозяйка и ведущая вечера. Загляни в главу, рассказывающую о маскарадной одежде, и выбери несколько нарядов. Ты сможешь несколько раз в течение всего праздника изменить свой внешний вид.

Сначала, например, ты – волшебник Гудвин, потом – Маленькая Разбойница, ну а уж напоследок – сама Баба Яга – Костяная Нога. То, что ты будешь одета сказочно, поможет твоим друзьям охотнее и быстрее вступить в игру. А перемена костюмов заинтересует зрителей и участников, увидишь, тебе еще придется уговаривать их сесть за стол с угощениями.

Теперь о программе. Обязательно приготовь ее заранее: подумай, что именно выбрать для того, чтобы гостям было весело. И не поленись отрепетировать каждый "номер" (игру, розыгрыш), иначе можешь "сесть в лужу". Это очень неприятно, когда что-то путается, забывается, роняется и не получается. Поэтому отнесись к своей роли ведущей вечера серьезно, труд того стоит.