Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии - Дуглас Грэм

Не живите помаленьку… живите на полную!

Если вы ищете то, что на деле высвобождает время и силы, то можете останавливаться: вы пришли. Метод доктора Грэма работает. Я привыкла «жить помаленьку», мимолётными удовольствиями вроде компромиссной и далёкой от идеала пищи, при этом жертвуя своим здоровьем и благополучием. Сейчас я «живу на полную». Я не сожалею больше о выбранной пище, и у меня нет мыслей, что я чего-то себя лишаю. Я выбираю лучшее здоровье и более «долгоиграющее» удовольствие, и в итоге я в целом более счастлива. Я чувствую себя настолько лучше и вижу так много положительных результатов, что горю желанием продолжать двигаться в том же направлении и не хочу возвращаться к приготовленной или даже к жирной сыроедной пище. Мимолётные удовольствия не стоят того, чтобы ставить под угрозу всё, что мне удалось приобрести.

Сыроедение изумительно. Не любое, а только данный низкожировой сыроедный подход – вот что действительно творит чудеса! Чем больше я следую всем рекомендациям доктора Грэма (которые, кроме питания, включают и другие факторы образа жизни: упражнения, отдых, чистую воду и воздух, солнечные ванны, сон, восстановление и др.), тем легче придерживаться сыроедной веганской диеты «80/10/10» и тем лучше я себя чувствую. Фактически это питание позволило мне радостным и естественным образом улучшить многие сферы моей жизни, чего я не могла сделать раньше, как бы ни пыталась.

Резюмируя всё вышесказанное: я чувствую себя такой живой! Я хочу рассказать об этом миру! Это так просто и так хорошо работает! У меня такое чувство, словно мой организм празднует жизнь на клеточном уровне, – он счастлив быть живым и хочет продолжения праздника. Я с радостью повинуюсь ему. О счастье, о радость, о радостное счастье!

Читая, как я восхваляю доктора Грэма и его программу, вы можете не осознавать, что на деле я обычно чересчур осторожна и консервативна, когда дело доходит до того, чтобы порекомендовать какие-либо продукты или услуги, поскольку я очень серьёзно воспринимаю ответственность, которая на меня в результате ложится. Сделав такую оговорку, я вновь изо всех сил рекомендую вам прочитать и перечитать эту книгу столько раз, сколько нужно, пока вы не сможете попробовать эту программу и обнаружить, насколько она способна улучшить качество вашей жизни. Дайте ей шанс, полностью доверьтесь и следуйте каждому её пункту настолько, насколько это в ваших силах. Как и любые другие обобщённые рекомендации, описанная в книге программа может потребовать индивидуальной подстройки под вашу жизненную ситуацию. Для меня этот метод, в общем и целом, сотворил чудеса. Я от чистого сердца рекомендую вам получить частную консультацию у доктора Грэма, если это нужно, чтобы прояснить непонятные моменты или обсудить какие-то индивидуальные нюансы вашего здоровья. Поверьте, вы не пожалеете.

Джейни ведёт веб-сайт www.ringlet.org, на котором задокументированы её первые шесть месяцев питания по программе доктора Грэма, включая фотоисторию. Сейчас она пишет две книги, связанные с сыроедным веганством по системе «80/10/10»: «К сыроедению готов» и «Путеводитель по съедобным фруктам для их обожателей». Также она снимается в видео– и телесериалах схожей тематики.

Я стал вегетарианцем в 1967 году, поскольку слышал, что это может повысить уровень моего сознания. Это стало для меня совершенно очевидным, особенно когда я понял, что мой прежний стиль питания вносил свою лепту в убийство невинных животных и что моё питание может быть куда более здоровым, повысит мою осознанность и не будет причинять вреда другим созданиям, живущим на Земле.

За первые четыре года на вегетарианском питании я прошёл через множество этапов. Вначале я ел много нездоровой пищи – главное, чтобы это не были мясо, рыба или яйца, – что позволило мне легче закрепиться на этой диете. Затем я начал заменять обычные магазинные сладости на органические, сделанные из полезных продуктов, и на мороженое из органического козьего молока. В те годы я попробовал макробиотику – это было интересно, но мне оказалось очень трудно на ней удержаться.

Вопреки советам трёх докторов, поклявшихся репутацией, что я не протяну так больше 18 месяцев, в 1971 году я стал фрукторианцем, во многом по тем же причинам, по которым ранее стал вегетарианцем. Я ел только сырые фрукты, исключив орехи, семена и сушёные, замороженные или обезвоженные фрукты. Восемь лет я строго следовал этой диете.

Я ничего не знал о содержании жиров в авокадо и оливках, которые срывал и ел сырыми с деревьев (да, мне действительно нравился вкус одного сорта оливок. Если я давал гладким зелёным плодам вызреть на дереве до момента, когда они начинали чернеть и сморщиваться, я наслаждался ими и ел довольно долго). Также я ничего не слыхал о совместимости продуктов, поэтому обычно смешивал всё, что было доступно в конкретный день. К примеру, я мог есть авокадо, финики, помидоры и цитрусовые с разделением всего в несколько часов, хотя и делал это нечасто.

Я прочитал несколько книг о фруктоедении, таких как «Целебная система бесслизистой диеты» Арнольда Эрета, и стал ждать, когда ко мне придут описанные в них ощущения: практически неисчерпаемая энергия, невероятная сила и выносливость. За восемь лет я не получил результатов, на которые надеялся. У меня всё ещё были проблемы с носовыми пазухами, а также с метеоризмом и слизью.

В последующие годы я ел сырую пищу, в основном фрукты. Я посетил многих врачей альтернативной медицины, включая практиков аюрведы и прочих. Я сдал уйму анализов и был частым гостем у стоматолога. Поскольку я имел пониженную температуру, целый ряд этих альтернативных и аюрведических докторов с большой уверенностью предположили, что во мне было много «инь»[103], или холода, и для меня будет полезна диета с животными продуктами, а также острые блюда, поскольку мне нужна была «янская», согревающая пища.

Зимой 1985 года я в течение примерно шести месяцев пробовал питаться курицей, рыбой и яйцами, с добавлением острого перца и очень малым количеством фруктов. На этих продуктах я не почувствовал себя сильно хуже, но мне ужасно не нравилась мысль, что я поедаю плоть невинных животных, и я так и не стал сильнее и здоровее, вопреки уверениям всех тех врачей. Так что я снова начал есть сладкие фрукты.

В 1992 году я познакомился с гигиенистом, объяснившим мне принципы сочетаемости продуктов. Я купил книгу доктора Шелтона и начал есть сырые фрукты и овощи в определённые часы в определённых комбинациях, как было в ней описано.

Так я делал примерно восемь лет, но однажды ночью, съев на ужин немного черимойи и сапоты, я, проспав два часа, проснулся и никак не мог заснуть снова. Всю ночь я чувствовал себя очень некомфортно, пытаясь расслабиться, массируя себя и пытаясь потянуться. В конце концов около 4 часов утра я сделал себе клизму и почувствовал небольшое улучшение. Я не мог понять, почему это произошло, и счёл за простую случайность. Что ж, на следующую ночь всё повторилось. Теперь всё было ещё хуже, поскольку в обе ночи я спал всего пару часов и чувствовал себя измотанным. Я не мог ясно мыслить, чтобы разобраться, что же делать дальше.