Блюда нашего детства - Ирина Михайлова

Посыпьте сахарной пудрой.

2 яйца,400 г сметаны,200 г маргарина, мука, сода гашенная на кончике ножа, растительное масло, сахарная пудра.

Вилкой слегка взбить яйца, затем добавляем сметану. Маргарин необходимо растопить, а затем добавить в смесь! Положить соду и, постепенно перемешивая добавляем муку, до такой консистенции, чтобы тесто не липло к рукам. Разогреть сковороду и налить растительное масло.

Отрезать небольшую часть теста и тонко раскатать, нарезать как нравится и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Выложить на блюдо, посыпать каждый слой сахарной пудрой.

2 яйца, ½ стакана сахара, 250 г сливочного масла, 1 ч. ложки соды, 1 ст. ложка уксуса, 3 стакана муки, ½ стакана грецких орехов, 1 банка сгущенного молока, соль на кончике ножа.

Масло растопить на огне, всыпать сахар, соль и перемешать.

Добавить соду, погашенную уксусом, яйца и муку.

Тесто вымесить до однородной консистенции. Из него сформовать небольшие шарики, размером чуть меньше грецкого ореха и выпекать в форме для орешков.

Сгущенное молоко варить в воде (не открывая банку) на медленном огне в течение 3 ч.

Смешать сгущенное молоко с измельченными грецкими орехами.

На половинку испеченного орешка положить 1 чайную ложку массы из сгущенного молока, закрыть второй половинкой.

Орешки готовы. Можно подавать на стол.

15 г сливочного масла, 100 мл молока, 100 г сахарной пудры, 1 ст. ложка свежего мед а, растительное масло (для смазывания формы).

Сливочное масло, сахарную пудру и мед поместить в небольшую по размерам кастрюльку и влить чуть теплое молоко. Затем тщательным образом перемешать все эти ингредиенты и довести их до кипения.

Когда масса закипит, убавить огонь и варить примерно 20–25 мин, постоянно помешивая её. Когда наша масса приобретет карамельный цвет, это будет говорить о том, что наши конфеты готовы.

Теперь берем формочки, смазываем их растительных маслом и вливаем в каждую ячейку нашу массу. После этого убираем их в морозильную камеру. Через 4–6 ч ириски достаем, даем чуть нагреться при комнатной температуре.

1 кг ирисок «Кис-кис» (или подобных), 1 пачка хлебных палочек, 3— 5 ст. ложек какао, 50 г сливочного масла.

С ирисок снять фантики, сложить конфеты в глубокую кастрюлю, дно которой мы смазали маслом, и расплавить, постоянно помешивая, чтобы не пригорало. Хлебные палочки поломать руками на небольшие (1–2 см в длину) кусочки и заложить в получившуюся массу. Хорошо перемешать.

На лист пергамента или фольги насыпать какао (приблизительно половину нашего общего количества) и выложить получившуюся массу, придав ей форму колбаски (чтобы было похоже, можно сделать достаточно толстую, но если хотите, толщину можно придумать любую, так же как и форму).

Посыпать сверху оставшимся какао и завернуть. Теперь осталось только поставить нашу «колбасу» на 2–3 ч в морозилку и блюдо готово.

1 пачка какао-порошка, 250 г сливочного масла, 1 пачка печенья «Юбилейное», ½ стакана сахара-песка,200–300 г орехов (футдук или миндаль).

Сливочное масло растопить в кастрюле и добавить в него сахар и какао (всю пачку, оставив 3–4 ч. ложки для обсыпки). Печенье пропустить через мясорубку и добавить в получившийся шоколад. Тщательно перемешатиь до образования однородной массы. Очищенные орехи размельчить. Смешать их с получившейся массой. На лист пергамента или фольги насыпать какао (приблизительно половину нашего общего количества) и выложить получившуюся массу, сформировать колбаску, делая ее более тонкой, размером с батон сырокопченой колбасы. И на 2–3 ч поместить в морозилку.

150 г сливочного масла, ½ молока, 3–4 ч ложки какао, 1 стакан сахара, 1 пачка детской смеси «Малыш».

Перемешать все продукты кроме детской смеси в кастрюле и кипятить 5 мин постоянно помешивая.

Полученную массу остудить и замесить с детской смесью.

Конфеты сделать в форме шариков, батончиков или прямоугольников.

1 пачка смеси детского питания «Малютка», 200 г мороженого, ½ пачки какао, 150 г размягченного сливочного масла, щепотка соли.

Все смешать миксером, скатать шарики и выложить на фольгу, положить в холодильник до полного застывания. Потом обвалять в какао.

200 г сухого молока или детской смеси, 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 100 г какао.

Сухое молоко просеять, добавить размягченного сливочного масла и сахарную пудру, все тщательно перемешать. Добавить какао. Скатать шарики, обвалять в какао и поставить в холодильник. При желании можно придать любую форму. Приятного аппетита.

4 стакана (и ½ стакана для обваливания) молочной смеси «Малютка», 2,5 стакана сахара, 3–4 ст. ложки какао, 50 г сливочного масла, ¾ стакана молока, для украшения кокосовая стружка.

В кастрюлю насыпать сахар, добавить какао, молоко, сливочное масло и поставить на слабый огонь. Варить смесь на медленном огне, периодически помешивая, до растворения сахара.

Снять смесь с огня, остудить и маленькими порциями постепенно ввести молочную смесь, пока масса не станет вязкой настолько, что ее будет тяжело мешать ложкой.

Смоченными в воде руками отщипывать кусочек массы и формировать из него шарик.

Затем руки и стол припудрить детской смесью и обваливая в смеси шарики, чтобы они не были липкими, придать им форму трюфелей.

3 пачки вафель (15 штук) желательно кисленьких, типа «Лимон», 1 пачка смеси «Малютка» (500 г), 200 г сливочного масла.

Глазурь: 1,5 стакана сахара, 1 стакан воды, 4 ложки какао.

Вафли разобрать, счистить с них начинку.

В начинку всыпать детскую смесь, перемешать. Добавить мягкое масло, хорошенько растереть.

Приготовить глазурь. Часть глазури влить в смесь и хорошо перемешать. Вафли перемолоть на мясорубке. Скатать шарики, обмакнуть их в глазурь и затем в молотые вафли.

Конфеты выложить на блюдо и поставить в холодильник.

300 г молочной смеси, 200 г сливочного масла, 250 г сахара, 50 г какао, 100 г воды.