50 000 избранных рецептов для мультиварки - Наталья Семенова

450 г клубники, 100 г сахара, 80 г картофельного крахмала, 1 ½ л воды.

Клубнику вымойте. В чашу мультиварки влейте теплую воду, выложите клубнику, установите режим «Варка на пару». Готовьте до звукового сигнала. После этого жидкость процедите и снова отправьте в чашу мультиварки. Установите режим «Варка на пару», подогрейте жидкость и добавьте заранее разведенный в стакане холодной воды крахмал. Непрерывно помешивайте кисель, чтобы не было комочков. Добавьте сахар, перемешайте. Когда крахмал заварится, выключите мультиварку.

100 г миндаля (сладкого), 25 г сахара, 10 г маисового крахмала, 3 г горького миндаля, 500 мл воды.

Миндаль переберите и положить в чашу мультиварки. Залейте его кипятком и закройте крышкой. Включите режим «Подогрев» на 10–12 мин. Затем миндаль откиньте в сито, не давая остыть, нужно очистить от кожицы и хорошо промыть. После чего измельчите миндаль в ступке, постепенно подливая кипяток до образования тестообразной кашицы. Затем эту массу отжать через марлю. Выжимки еще раз растереть в ступке, вновь смешать с водой и отжать. Полученное миндальное молоко слить в чашу мультиварки, включите режим «Тушение» на 15 мин., после чего добавьте в него сахар, и предварительно разведенный в холодном миндальном молоке крахмал. Хорошо перемешайте эту массу и выставьте режим «Тушение» на 20 мин. Готовый кисель разлейте в порционную посуду, посыпьте сверху сахаром и охладите.

280 г сахара, 100 г сока калины (без сахара), 90 г картофельного крахмала, 2 л воды.

Картофельный крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды. Вылейте сок калины без сахара в чашу мультиварки, включите режим «Тушение» и нагрейте сок, затем влейте в него разведенный крахмал тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Добавьте в кисель сахар, затем оставьте в мультиварке в режиме «Тушение» на 30 мин. Вылейте в графин и охладите.

100 г фиников, 60 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты, 1 л воды.

Финики тщательно переберите, уделите косточки и промойте. Затем проверните через мясорубку или протирочную машину.

Выложите эту массу в чашу мультиварки. Нагрейте воду и залейте финики водой, включите режим «Варка на пару» на 10 мин. Затем в финики добавьте сахар и лимонную кислоту, поставьте вариться еще на 10 мин.

Разведите картофельный крахмал в холодной воде, затем влейте его тонкой струйкой в финиковую массу. Снова доведите до кипения в этом режиме, затем выключите мультиварку и дайте настояться в течение 10 мин. Разлейте кисель в порционную посуду и охладите.

40 г персиков (свежих), 24 г сахара, 10 г крахмала, 1 г лимонной кислоты, 500 мл воды.

Персики вымойте в теплой воде, разрежьте пополам и выньте из них косточки. Затем плоды положите в чашу мультиварки, залейте горячей водой и поставьте в режим «Варка на пару» на 15 мин. Сваренные персики выньте из мультиварки и протрите через сито. Отвар персиков процедите и снова влейте в чашу мультиварки. Добавьте в него протертые персики, сахарный песок и лимонную кислоту.

Выставьте режим «Тушение» на 20 мин. Затем разлейте кисель по порционным стаканам и подавайте горячим.

6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек меда, 2 столовые ложки гвоздики, 2 столовые ложки имбиря, 4 лавровых листа, 400 мл воды.

Налейте воду в чашу мультиварки, установите режим «Кипячение» и доведите воду до закипания. Добавьте в кипяток мед, хорошо перемешайте, чтобы мед растворился. Добавьте пряности. Установите режим «Тушение» на 10 мин. Выключите мультиварку, дайте напитку немного остыть и отстояться, после чего процедите его и подавайте на стол.

250 г меда, 25 г дрожжей (живых), 2 ½ г гвоздики, 2 ½ г корицы, 2 ½ г имбиря, 2 ½ г душистого перца, 750 мл воды.

Влейте в мультиварку воду, положите мед, доведите до кипения в режиме «Кипячение». Добавьте пряности, дайте прокипеть. Затем выключите мультиварку и дайте смеси охладиться. Отлейте в отдельную миску немного теплого отвара, в нем разведите дрожжи. Влейте эту смесь в чашу мультиварки и перемешайте. Поставьте режим «Тушение» на 15 мин. Разлейте напиток по бутылкам и поместите их в теплое место на 12 ч. Затем тщательно закупорьте бутылки и поставьте их в холодильник на 2–3 недели. В созревший напиток можно добавлять любой ягодный сок (клюквенный, малиновый).

1 л красного сухого вина, 150 г меда, 10 г имбиря, 6 столовых ложек сахара, корица, гвоздика.

В чашу мультиварки влейте красное вино. Установите режим «Тушение» на 10 мин. Затем добавьте в вино мед, сахар, специи по вкусу. Все тщательно перемешайте и закройте крышку мультиварки. Установите режим «Тушение» на 20 мин., после чего выключите мультиварку. Оставьте в чаше на 30 мин., затем подавайте на стол.

6 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек меда, 5 гвоздичек, 1 палочка корицы, 3-сантиметровый кусочек корня имбиря, 1 л воды.

Очистите корень имбиря. В чашу мультиварки влейте воду и вскипятите ее в режиме «Кипячение». Добавьте в кипяток корицу, имбирь и гвоздику.

Затем положите мед и сахар, хорошо перемешайте. Закройте крышку мультиварки и дайте сбитню покипеть в режиме «Тушение». Затем откройте крышку, выключите мультиварку и снимите пену. Оставьте сбитень настаиваться 30 мин. в режиме «Подогрев». Затем процедите.

1 столовая ложка меда, ½ столовой ложки мяты (сушеной), ½ столовой ложки ромашки (сушеной), 400 мл воды.

Влейте в чашу мультиварки воду, доведите ее до кипения в режиме «Кипячение». Добавьте в воду сухие травы и плотно закройте крышку. Оставьте смесь в режиме «Подогрев» на 60 мин. Затем откройте крышку и добавьте мед. Тщательно перемешайте и подавайте на стол.

250 г белого меда, 200 мл малинового сока, 2 столовые ложки дрожжей (жидких), 1 л воды.

Вылейте в чашу мультиварки воду, включите режим «Кипячение» и вскипятите ее. Добавьте в воду мед, размешайте и влейте в медовую массу сок.

Затем закройте крышку мультиварки, установите режим «Тушение» на 60 мин. Периодически открывайте крышку и снимайте пену. Затем перелейте сбитень в кастрюлю, охладите до температуры 30 градусов, добавьте в напиток дрожжи. Поставьте кастрюлю в теплое место на 12 ч. для брожения. Перебродившую смесь перелейте в чистую емкость, плотно закупорьте и поставьте в холодное место на 3–4 недели.